Domates ve kaiser üzerinde doldurulmuş biberler

Domates ve kaizer yatağında doldurulmuş biberler

Doldurulmuş biberler, şüphesiz ki en sevilen yemeklerden biridir ve bugün, sulu domatesler ve aromatik kaizer üzerinde servis edilen lezzetli bir versiyonunu tadacağız. Bu tarif sadece lezzet dolu değil, aynı zamanda ailenizi masa etrafında toplamak için mükemmel bir fırsat; birlikte geleneksel bir lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Malzemeler

- 15 adet dolmalık biber
- 6-7 büyük bahçe domatesi
- 350 g kaizer
- 750 g kıyma (hindi eti)
- 1 su bardağı pirinç
- 4 büyük soğan
- 2-3 havuç
- 1 kapya biber
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
- 3/4 su bardağı yağ
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, kuru kekik
- 1 yumurta

Hazırlık adımları

Adım 1: Biberlerin hazırlanması
Öncelikle dolmalık biberleri iyice yıkıyoruz. Bu harika sebzelerin üst kısmını kesip, tohumlarını dikkatlice çıkarıyoruz. Biberlerin bütün kalmasına dikkat edin, böylece daha sonra doldurabileceksiniz. Kapağı saklayın, çünkü onu sonunda kullanacağız.

Adım 2: Harcın hazırlanması
Soğanları soyup ince doğrayalım. Havuçları soyduktan sonra yıkayıp, ince rendeleyelim. Kapya biberin de tohumlarını çıkarıp rendeleyerek harca tatlı bir lezzet katacağız.

Isıtılmış bir tavada yağı ekleyip soğanları 5 dakika kadar kısık ateşte pembeleşene kadar kavuralım. Ardından havuçları ekleyip, 2 dakika daha pişirelim, böylece tatlar birleşsin. Burada domates salçasını da ekleyelim, bu harca lezzet ve nem katacaktır.

Adım 3: Karışımın hazırlanması
Büyük bir kasede pirinci 2-3 su ile yıkayıp, kıyma ile birlikte ekleyelim. Üzerine soğan ve havuç karışımını, rendelenmiş kapya biberi, ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyelim. Tuz, karabiber ve biraz kuru kekik ile tatlandırıyoruz. Karışımı bir yumurta ile bağlayıp, tahta bir kaşıkla iyice karıştırarak homojen bir harç elde edelim.

Adım 4: Biberlerin doldurulması
Bir tatlı kaşığı kullanarak, her biberi hazırladığımız harçla dolduruyoruz. Biberleri fazla doldurmamaya dikkat edin, pişerken genişleme alanı bırakmalısınız. Her biberin üzerine kapağını yerleştirerek güzel bir şekil veriyoruz.

Adım 5: Domates ve kaizer yatağının hazırlanması
Domatesleri yıkayıp yuvarlak dilimler halinde keselim. Büyük bir tencereye bir kat domates dilimi, birkaç dilim kaizer ve bir dal dereotu koyalım, ardından doldurulmuş biberleri yerleştirelim. Domates, kaizer ve biber katmanlarını sırayla dizmeye devam edelim, son katın domates olmasına dikkat edelim. Her şeyi su ile kaplayıp, tencerenin kapağını kapatalım.

Adım 6: Fırında pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz. Tencereyi fırına koyup yaklaşık 60 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Aromalar birleşecek ve domatesler, doldurulmuş biberleri saran lezzetli bir sos oluşturacaktır.

Adım 7: Servis
Piştikten sonra tencereyi fırından çıkarıp, doldurulmuş biberlerin biraz soğumasını bekleyelim. İsteğe bağlı olarak, her biberin üzerine bir kaşık yoğurt ekleyebiliriz; bu, kremsi ve lezzetli bir kontrast yaratır.

İpuçları
- Varyasyonlar: Bu tarifi domuz veya sığır eti ile deneyebilir ya da sebzelerle bir vejetaryen versiyonu oluşturabilirsiniz. Ayrıca, harca peynir ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
- Servis: Bu yemek, taze bir yeşil salata veya sıcak mısır unu ile mükemmel bir uyum sağlar. Beyaz kuru bir şarap veya nane ile yapılan limonata gibi serinletici bir içecek, masayı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
- Besin faydaları: Bu yemek, hindi eti sayesinde protein açısından zengindir ve sebzeler lif ve temel vitaminler sunar. Dengeli bir öğün olup, gün boyunca ihtiyaç duyduğunuz enerjiyi sağlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular
- Beyaz pirinç yerine tam tahıllı pirinç kullanabilir miyim? Evet, ama pişirme süresini ayarlamanız gerekecek, çünkü tam tahıllı pirinçin pişmesi daha uzun sürer.
- Tarifi önceden hazırlayabilir miyim? Evet, harcı bir gün önceden hazırlayıp, biberleri doldurmak için pişirmeye hazır olduğunuzda doldurabilirsiniz. Bu, tatları yoğunlaştıracaktır.
- Artıkları nasıl saklayabilirim? Doldurulmuş biberler buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.

Kişisel not
Bu domates ve kaizer yatağında doldurulmuş biber tarifi ailemde bir gelenek olup, bayram günlerinde bir araya gelmemizi sağlıyor. Her lokma sıcak bir sarılma gibi ve aromalar mükemmel bir şekilde birleşerek bir rahatlık ve sevinç hissi yaratıyor. Yemek pişirme sürecinin her aşamasına biraz sevgi eklemeyi denemenizi öneririm; sonuç kesinlikle buna değer olacaktır!

Bu lezzetli doldurulmuş biberlerin tadını sevdiklerinizle çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın! Afiyet olsun!