Domates soslu köfte

Domates soslu köfte - lezzet ve anılarla dolu klasik bir tarif! Bu tarif sadece damak tadınıza hitap etmekle kalmayacak, aynı zamanda her lokmada nostalji hissi de verecek. Bu köfteleri hazırlamak bir sanattır ve nihai sonuç, her durum için mükemmel, lezzetli bir yemek olacaktır. Hadi işe koyulalım!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon: 4

Malzemeler

Köfteler için:
- 500 g kıyma (zengin bir tat için tercihen domuz ve sığır karışımı)
- 1 dilim ekmek (ideal olarak, sıvıyı daha iyi emen eski bir ekmek kullanmalısınız)
- 4 diş sarımsak (taze, yoğun bir tat için)
- 2 yemek kaşığı krema (kremalı bir dokunuş için)
- tuz, isteğe göre
- karabiber, isteğe göre
- 1 yumurta (karışımı bağlamak için)
- kekik (yaklaşık 1 tatlı kaşığı, ama tercihlere göre ayarlayın)

Sos için:
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 200 g domates sosu (konserve domates sosu veya ev yapımı kullanabilirsiniz)
- 100 ml süt (domateslerin asiditesini azaltmak için)
- 150 ml et suyu (önceki bir kızartmadan, ama tavuk veya sığır suyu da kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı un (sosu koyulaştırmak için)
- kızartmak için yağ (gerekli kadar)

Hazırlık

Adım 1: Köftelerin hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Ekmek dilimlerini suya batırarak yumuşatmaya başlayın. Orada birkaç dakika bekletin, ardından fazla suyu çıkarmak için iyice sıkın. Bu adım, daha pürüzsüz ve hafif bir kıvam elde etmenize yardımcı olacaktır.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede kıymayı, sıkılmış ekmeği, yumurtayı, tuzu, karabiberi, kremayı, ezilmiş sarımsağı (veya sarımsak püresi) ve kekik ekleyin. Her şeyi ellerinizle veya bir tahta kaşıkla çok iyi karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar.

3. Köftelerin şekillendirilmesi: Karışımın yapışmaması için ellerinizi su ile ıslatın. Karışımdan bir miktar alarak istediğiniz boyutta toplar veya köfteler oluşturun. İdeal olarak, köftelerin golf topu büyüklüğünde olması gerekir, ancak tercihlere göre boyutu ayarlayabilirsiniz.

4. Köftelerin kızartılması: Derin bir tavada yağı ısıtın. Yağın aromalandırılması için ortasına soyulmamış bir sarımsak dişi ekleyin. Köfteleri orta ateşte her iki tarafı da eşit şekilde kızarana kadar kızartın. Bu her bir taraf için yaklaşık 4-5 dakika sürecektir. Kızardıklarında, fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa çıkarın.

Adım 2: Sosun hazırlanması

1. Soğanın kavrulması: Tavada kalan yağı (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı) kullanarak doğranmış soğanı kavurun. Orta ateşte şeffaflaşana ve hafif altın rengi alana kadar, yaklaşık 3-5 dakika pişirin.

2. Sosun koyulaştırılması: Unu ekleyin ve topaklanmaması için iyice karıştırın. Hamur tadını ortadan kaldırmak için 1 dakika pişirin.

3. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Et suyunu (veya çorbayı) dökün ve iyice karıştırın. Ardından domates sosunu, sütü, tuzu ve kekik ekleyin. Sosu 2-3 dakika kaynatın, arada karıştırarak.

4. Köftelerin sosla birleştirilmesi: Kızartılmış köfteleri domates sosuna ekleyin. Sosun aromalarını emmeleri için birlikte 2-3 dakika kaynatın.

Servis

Domates soslu köfteleri sade olarak servis edebilirsiniz, ancak unutulmaz bir yemek deneyimi için kremalı patates püresi veya al dente pişirilmiş makarna ile birlikte sunmanızı öneririm. Taze bir yeşil salata veya lahana salatası da harika bir seçenek olabilir.

Faydalı ipuçları

- Varyasyonlar: Daha hafif bir versiyon için tavuk veya hindi gibi farklı et türleriyle deneyebilirsiniz. Daha yoğun bir tat isterseniz, köfte karışımına taze otlar veya kimyon veya paprika gibi baharatlar ekleyin.

- Saklama: Köfteler buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır ve sos daha sonra kullanmak üzere dondurulabilir.

- Kaloriler ve besin faydaları: Soslu köfte porsiyonu yaklaşık 350-450 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu, iyi bir protein kaynağıdır ve domates sosu sağlığınız için faydalı antioksidanlar, likopen sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Marketten kıyma kullanabilir miyim?
Evet, ancak kaliteli et seçtiğinizden emin olun. Domuz ve sığır karışımı, daha zengin bir tat için idealdir.

2. Sosu nasıl daha acı yapabilirim?
Domates sosuna acı biber veya kırmızı biber pul ekleyebilirsiniz.

3. Sosu koyulaştırmak için un yerine alternatifler var mı?
Evet, glütensiz bir versiyon için mısır nişastası veya pirinç unu kullanabilirsiniz.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazır olun! Domates soslu köfteler, aile yemekleri veya arkadaşlarla yapılan partiler için mükemmel bir seçimdir. İyi pişirmeler ve afiyet olsun!