Котлеты в томатном соусе

Котлеты в томатном соусе - классический рецепт, полный вкуса и воспоминаний! Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет каплю ностальгии в каждый укус. Приготовление этих котлет - это искусство, а конечный результат будет восхитительным блюдом, идеально подходящим для любого случая. Итак, давайте приступим к делу!

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 4

Ингредиенты

Для котлет:
- 500 г мясного фарша (предпочтительно смесь свинины и говядины для богатого вкуса)
- 1 ломтик хлеба (лучше использовать более старый хлеб, который лучше впитывает жидкость)
- 4 зубчика чеснока (свежие, для интенсивного вкуса)
- 2 столовые ложки сметаны (для дополнительной кремовости)
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- 1 яйцо (для связывания ингредиентов)
- орегано (около 1 чайной ложки, но отрегулируйте по вкусу)

Для соуса:
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 200 г томатного соуса (можно использовать консервированный томатный соус или домашний)
- 100 мл молока (чтобы уменьшить кислотность помидоров)
- 150 мл мясного бульона (желательно от предыдущего запекания, но можно использовать и куриный или говяжий бульон)
- 1 столовая ложка муки (для загустения соуса)
- масло для жарки (по необходимости)

Приготовление

Шаг 1: Приготовление котлет

1. Подготовка ингредиентов: Начните с замачивания ломтиков хлеба в воде. Оставьте их там на несколько минут, затем хорошо отожмите, чтобы удалить лишнюю воду. Этот шаг поможет получить более гладкую и воздушную консистенцию.

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске добавьте мясной фарш, отжатый хлеб, яйцо, соль, перец, сметану, раздавленный чеснок (или сделайте чесночную пасту) и орегано. Хорошо перемешайте все руками или деревянной ложкой до получения однородной массы.

3. Формирование котлет: Смочите руки водой, чтобы избежать прилипания массы. Возьмите порцию смеси и сформируйте шарики или котлеты желаемого размера. Идеально, если котлеты будут размером с мяч для гольфа, но вы можете отрегулировать размер по своему усмотрению.

4. Жарка котлет: В глубокой сковороде разогрейте масло. В центр добавьте неочищенный зубчик чеснока для ароматизации масла. Жарьте котлеты на среднем огне, позволяя им равномерно подрумяниться с обеих сторон. Это займет около 4-5 минут с каждой стороны. Когда они подрумянятся, выложите их на тарелку, накрытую бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнее масло.

Шаг 2: Приготовление соуса

1. Обжаривание лука: Используйте оставшееся масло из сковороды (примерно 2-3 столовые ложки), чтобы обжарить мелко нарезанный лук. Оставьте на среднем огне, пока он не станет прозрачным и слегка золотистым, около 3-5 минут.

2. Загустение соуса: Добавьте столовую ложку муки и хорошо перемешайте, чтобы не образовались комки. Дайте обжариться 1 минуту, чтобы убрать вкус сырой муки.

3. Добавление жидких ингредиентов: Влейте мясной бульон (или суп) и хорошо перемешайте. Затем добавьте томатный соус, молоко, соль и орегано. Дайте соусу закипеть в течение 2-3 минут, периодически помешивая.

4. Сочетание котлет с соусом: Добавьте обжаренные котлеты в томатный соус. Дайте им покипеть вместе в течение 2-3 минут, чтобы они впитали ароматы соуса.

Подача

Котлеты в томатном соусе можно подавать просто, но для незабываемого кулинарного опыта рекомендую подавать их с кремовым картофельным пюре или с пастой аль денте. Свежий зеленый салат или салат из капусты также могут быть отличным выбором.

Полезные советы

- Вариации: Вы можете экспериментировать с различными видами мяса, такими как курица или индейка, для более легкой версии. Если хотите более интенсивного вкуса, добавьте несколько свежих трав или специй, таких как тмин или паприка, в мясную смесь.

- Хранение: Котлеты хорошо хранятся в холодильнике в течение 2-3 дней, а соус можно заморозить для последующего использования.

- Калории и питательные преимущества: Порция котлет с соусом содержит около 350-450 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Это хороший источник белка, а томатный соус приносит полезные для здоровья антиоксиданты, такие как ликопин.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать фарш из магазина?
Да, но убедитесь, что выбираете качественное мясо. Смесь свинины и говядины идеальна для более богатого вкуса.

2. Как я могу сделать соус более острым?
Вы можете добавить острый перец или хлопья красного перца в томатный соус.

3. Есть ли альтернативы муке для загустения соуса?
Да, вы можете использовать кукурузный крахмал или рисовую муку для безглютеновой версии.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не остаётся ничего, кроме как приступить к готовке! Котлеты в томатном соусе - идеальный выбор для семейных обедов или вечеринок с друзьями. Желаю удачи в готовке и приятного аппетита!