Κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας

Κεφτέδες με σάλτσα ντομάτας - μια κλασική συνταγή γεμάτη γεύση και αναμνήσεις! Αυτή η συνταγή δεν θα ενθουσιάσει μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα φέρει και μια δόση νοσταλγίας σε κάθε μπουκιά. Η προετοιμασία αυτών των κεφτέδων είναι μια τέχνη και το τελικό αποτέλεσμα θα είναι ένα νόστιμο γεύμα, ιδανικό για κάθε περίσταση. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά

Για τους κεφτέδες:
- 500 γρ. κιμάς (κατά προτίμηση μείγμα χοιρινού και μοσχαρίσιου για πλούσια γεύση)
- 1 φέτα ψωμί (ιδανικά να χρησιμοποιήσετε παλιό ψωμί που απορροφά καλύτερα το υγρό)
- 4 σκελίδες σκόρδο (φρέσκες, για έντονη γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα (για επιπλέον κρεμώδη υφή)
- αλάτι, κατά βούληση
- πιπέρι, κατά βούληση
- 1 αυγό (για να δέσει το μείγμα)
- ρίγανη (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού, αλλά προσαρμόστε ανάλογα με τις προτιμήσεις)

Για τη σάλτσα:
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 200 γρ. σάλτσα ντομάτας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας από κονσέρβα ή σπιτική)
- 100 ml γάλα (για να μειώσει την οξύτητα των ντοματών)
- 150 ml ζωμό κρέατος (ιδανικά από μια προηγούμενη ψητή κρέατος, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ζωμό κοτόπουλου ή μοσχαρίσιου)
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι (για να δέσει τη σάλτσα)
- λάδι για τηγάνισμα (όσο χρειάζεται)

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία των κεφτέδων

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκινήστε μουλιάζοντας τις φέτες ψωμιού σε νερό. Αφήστε τις εκεί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια στραγγίξτε τις καλά για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας πιο λείας και αφράτης σύστασης.

2. Ανάμειξη των υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον κιμά, το στραγγισμένο ψωμί, το αυγό, αλάτι, πιπέρι, την κρέμα, το λιωμένο σκόρδο (ή φτιάξτε σκόρδο πολτό) και τη ρίγανη. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά με τα χέρια σας ή με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενές μείγμα.

3. Διαμόρφωση των κεφτέδων: Βρέξτε τα χέρια σας με νερό για να αποφύγετε να κολλήσει το μείγμα. Πάρτε μια ποσότητα από το μείγμα και σχηματίστε μπάλες ή κεφτέδες του επιθυμητού μεγέθους. Ιδανικά, οι κεφτέδες θα πρέπει να έχουν μέγεθος μπάλας του γκολφ, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε το μέγεθος ανάλογα με τις προτιμήσεις.

4. Τηγάνισμα των κεφτέδων: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι. Προσθέστε στη μέση μια σκελίδα σκόρδου που δεν έχει καθαριστεί για να αρωματίσετε το λάδι. Τηγανίστε τους κεφτέδες σε μέτρια φωτιά, αφήνοντάς τους να ροδίσουν ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Όταν ροδίσουν, βγάλτε τους σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την περίσσεια λαδιού.

Βήμα 2: Προετοιμασία της σάλτσας

1. Σοτάρισμα του κρεμμυδιού: Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο λάδι από το τηγάνι (περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας) για να σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφήστε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διαφανές και ελαφρώς χρυσό, περίπου 3-5 λεπτά.

2. Πάχυνση της σάλτσας: Προσθέστε την κουταλιά αλευριού και ανακατέψτε καλά για να μην σχηματιστούν σβόλοι. Αφήστε το να τηγανιστεί για 1 λεπτό, ώστε να εξαφανιστεί η γεύση του ωμού αλευριού.

3. Προσθήκη υγρών συστατικών: Ρίξτε το ζωμό κρέατος (ή τη σούπα) και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, το γάλα, το αλάτι και τη ρίγανη. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

4. Συνδυασμός κεφτέδων με τη σάλτσα: Προσθέστε τους τηγανισμένους κεφτέδες στη σάλτσα ντομάτας. Αφήστε τους να βράσουν μαζί για 2-3 λεπτά, ώστε να απορροφήσουν τις γεύσεις της σάλτσας.

Σερβίρισμα

Οι κεφτέδες με σάλτσα ντομάτας μπορούν να σερβιριστούν απλά, αλλά για μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία, σας προτείνω να τους συνοδεύσετε με κρεμώδες πουρέ πατάτας ή με al dente ζυμαρικά. Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή σαλάτα λάχανου μπορεί επίσης να είναι εξαιρετική επιλογή.

Χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους κρέατος, όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα, για μια ελαφρύτερη εκδοχή. Εάν θέλετε πιο έντονη γεύση, προσθέστε φρέσκα βότανα ή μπαχαρικά όπως κύμινο ή πάπρικα στο μείγμα του κρέατος.

- Συντήρηση: Οι κεφτέδες διατηρούνται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, ενώ η σάλτσα μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση.

- Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Μια μερίδα κεφτέδων με σάλτσα έχει περίπου 350-450 θερμίδες, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Παρέχει καλή πηγή πρωτεϊνών και η σάλτσα ντομάτας προσφέρει ωφέλιους για την υγεία αντιοξειδωτικούς παράγοντες, όπως το λυκοπένιο.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμο κιμά;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε κρέας καλής ποιότητας. Ο συνδυασμός χοιρινού και μοσχαρίσιου είναι ιδανικός για πλουσιότερη γεύση.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα πιο πικάντικη;
Μπορείτε να προσθέσετε καυτερές πιπεριές ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στη σάλτσα ντομάτας.

3. Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις για το αλεύρι για να παχύνετε τη σάλτσα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού ή ρύζι για μια χωρίς γλουτένη εκδοχή.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Οι κεφτέδες με σάλτσα ντομάτας είναι μια τέλεια επιλογή για οικογενειακά γεύματα ή πάρτι με φίλους. Σας εύχομαι καλή μαγειρική και καλή όρεξη!