番茄酱肉丸

番茄酱肉丸 - 一道经典的食谱，充满了风味和回忆！这个食谱不仅会让你的味蕾感到愉悦，还会在每一口中带来一丝怀旧。制作这些肉丸是一门艺术，最终的结果将是一顿美味的餐点，适合任何场合。那么，让我们开始吧！

准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：4

配料

制作肉丸：
- 500克绞肉（最好是猪肉和牛肉的混合，以获得丰富的味道）
- 1片面包（最好使用较旧的面包，以更好地吸收液体）
- 4瓣大蒜（新鲜的，以获得浓郁的味道）
- 2汤匙酸奶油（增加奶油感）
- 盐，适量
- 胡椒，适量
- 1个鸡蛋（用于结合成分）
- 牛至（大约1茶匙，但可以根据个人口味调整）

制作酱汁：
- 1个洋葱（切碎）
- 200克番茄酱（可以使用罐装番茄酱或自制）
- 100毫升牛奶（用来减少番茄的酸味）
- 150毫升肉汤（最好是前一天的烤肉汤，但也可以使用鸡肉或牛肉汤）
- 1汤匙面粉（用于浓稠酱汁）
- 油，适量用于煎炸

制作步骤

步骤1：制作肉丸

1. 准备配料：首先将面包片浸泡在水中。让它们浸泡几分钟，然后将其挤干以去除多余的水分。这个步骤将有助于获得更细腻和蓬松的混合物。

2. 混合配料：在一个大碗中，加入绞肉、挤干的面包、鸡蛋、盐、胡椒、酸奶油、捣碎的大蒜（或制成蒜泥）和牛至。用手或木勺将所有成分混合均匀，直到得到均匀的混合物。

3. 形成肉丸：用水湿润双手，以防混合物粘连。取一部分混合物，形成所需大小的球或肉丸。理想情况下，肉丸的大小应与高尔夫球相似，但可以根据个人口味调整大小。

4. 煎炸肉丸：在深锅中加热油。在中央放入一瓣未去皮的大蒜，以使油更香。中火煎炸肉丸，让它们两面均匀上色。这大约需要每面4-5分钟。当肉丸变成金黄色时，将其放在用纸巾覆盖的盘子上，以吸收多余的油。

步骤2：制作酱汁

1. 炒洋葱：使用锅中剩余的油（大约2-3汤匙）炒切碎的洋葱。中火炒至洋葱变得透明并略微金黄，大约需要3-5分钟。

2. 加厚酱汁：加入一汤匙面粉，充分搅拌以防止结块。让其炒1分钟，以去除生面粉的味道。

3. 加入液体成分：倒入肉汤（或汤），并充分搅拌。然后加入番茄酱、牛奶、盐和牛至。让酱汁煮沸2-3分钟，偶尔搅拌。

4. 将肉丸与酱汁结合：将煎炸好的肉丸放入番茄酱中。让它们一起炖煮2-3分钟，以便吸收酱汁的风味。

上菜

番茄酱肉丸可以单独食用，但为了获得难忘的烹饪体验，建议搭配奶油土豆泥或 al dente 煮的意大利面。新鲜的生菜沙拉或卷心菜沙拉也是一个不错的选择。

实用提示

- 变体：可以尝试不同类型的肉，例如鸡肉或火鸡，以制作更轻的版本。如果想要更浓郁的味道，可以在肉混合物中加入一些新鲜香草或香料，如孜然或红辣椒粉。

- 保存：肉丸在冰箱中可以保存2-3天，而酱汁可以冷冻以便以后使用。

- 卡路里和营养益处：一份肉丸配酱大约有350-450卡路里，具体取决于使用的成分。这提供了良好的蛋白质来源，而番茄酱则为健康提供了有益的抗氧化剂，如番茄红素。

常见问题

1. 我可以使用商用绞肉吗？
可以，但请确保选择优质的肉。猪牛混合肉是获得更丰富味道的理想选择。

2. 我如何可以让酱汁更辛辣？
可以在番茄酱中加入辣椒或红辣椒片。

3. 有什么替代面粉的选择来增稠酱汁吗？
可以使用玉米淀粉或米粉作为无麸质的选择。

现在你已经掌握了所有必要的信息，就只剩下开始烹饪了！番茄酱肉丸是家庭聚餐或朋友聚会的完美选择。祝你烹饪顺利，享受美食！