Domates soslu köfte

Domates Soslu Köfte

Modern Bir Dokunuşla Klasik Bir Lezzet

Domates soslu köfteler, aile yemeklerini, sıcak yaz günlerini ve masanın etrafında geçirilen anları hatırlatan bir yemektir. Bu tarif, gelenek ile mükemmel bir tadı birleştirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi sunar.

Hazırlama Süresi
- Toplam süre: 1 saat
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 40 dakika
- Porsiyon: 4

Malzemeler

# Köfteler İçin
- 500-700 g sığır eti (daha zengin bir tat için taze, orta yağlı bir et seçin)
- 7-9 orta boy patates (patatesler köftelere hafif yumuşak bir doku verir, bu yüzden dikkatlice seçin)
- 3 yemek kaşığı un (karışımı bağlamak için)
- 3 yemek kaşığı galeta unu (gevrek bir dış kaplama için)
- 2 yumurta (malzemeleri bağlamaya yardımcı olur)
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- 8 yemek kaşığı yağ (kızartmak için)
- 1 baş sarımsak (lezzet katmak için)
- Baharatlar (isteğe bağlı olarak maydanoz, dereotu veya kekik)

# Sos İçin
- 4-5 yemek kaşığı yağ (sos hazırlamak için)
- 1 yemek kaşığı un (sosu koyulaştırmak için)
- 500 ml ev yapımı et suyu (veya yoğun bir tat için kaliteli bir et suyu)
- 2-3 yemek kaşığı şeker (domatesin asiditesini dengelemek için)
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre

Adım Adım Talimatlar

# Adım 1: Köftelerin Hazırlanması
1. Patatesleri Rendeleyin: Küçük bir rende kullanarak patatesleri rendeleyin. Bu, köftelerin daha ince bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır. Rendeledikten sonra suyunu iyice süzün.

2. Malzemeleri Karıştırın: Büyük bir kasede kıyma ile rendelenmiş patatesleri birleştirin. Un, galeta unu, çırpılmış yumurtalar, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyin.

3. Karışımı Yoğurun: Tüm malzemelerin birleştiğinden emin olmak için karışımı iyice yoğurun. Bu adım, köftelerin yumuşak olmasını sağlamak için önemlidir.

4. Köfteleri Şekil Verin: Karışımdan bir parça alarak golf topu boyutunda toplar yapın. Bir tabağa yerleştirmek, kızartmayı kolaylaştıracaktır.

5. Köfteleri Kızartın: Derin bir tavada yağı ısıtın. Köfteleri ekleyin ve her iki tarafı altın rengi alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine alın.

# Adım 2: Domates Sosunun Hazırlanması
1. Yağı Un ile Karıştırın: Küçük bir tencerede yağı ve unu ekleyin, ateşe koymadan iyice karıştırın. Bu karışım sosun topaklanmasını önleyecektir.

2. Karışımı Isıtın: Topak kalmadığında, tencereyi orta ateşte ısıtın. Karışım kabarcıklar çıkana kadar sürekli karıştırın.

3. Et Suyunu ve Şekeri Ekleyin: Karışım kaynamaya başladığında, et suyunu ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın ve tuz ile karabiberi damak zevkine göre ekleyin.

4. Sosu Pişirin: Sosu kısık ateşte kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

# Adım 3: Montaj ve Servis
1. Köfteleri Sos ile Birleştirin: Kızartılmış köfteleri bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine domates sosunu dökün. Ekstra lezzet için taze baharatlar ekleyebilirsiniz.

2. Sevgiyle Servis Edin: Bu köfteler, patates püresi veya taze bir yeşil salata ile birlikte servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca bir porsiyon pilav veya makarna bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Pratik İpuçları
- Akıllıca et seçimi: Daha iyi bir tat için orta yağlı sığır eti kullanın (yaklaşık %15-20).
- Sosun içindeki şeker: Şeker eklenmesi, domatesin asiditesini dengelemek ve dengeli bir sos elde etmek için önemlidir.
- Fırında versiyon: Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, köfteleri 180°C'de yaklaşık 25-30 dakika fırında pişirebilirsiniz.

Besin Faydaları
- Protein: Sığır eti, vücut için gerekli olan önemli proteinleri sağlar.
- Lif: Patatesler, sindirim için gerekli lifleri sağlar.
- Vitaminler: Sos içindeki domatesler, C ve K vitaminleri için iyi bir kaynaktır.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Kıyma yerine tavuk kullanabilir miyim?
Evet, tavuk eti lezzetli ve daha hafif bir alternatiftir. Pişirme süresini ayarladığınızdan emin olun.

2. Sosu daha baharatlı nasıl yapabilirim?
Sosun içine biraz acı biber veya baharat ekleyerek daha yoğun bir tat verebilirsiniz.

3. Köfteleri dondurabilir miyim?
Kesinlikle! Kızartılmış köfteler çok iyi dondurulabilir ve yoğun günlerde hızlı yemekler için mükemmeldir.

Kişisel Not
Bu domates soslu köfte tarifi sadece basit bir yemek değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak hikayesidir. Her lokma, sevdiklerinizle geçirilen anıları hatırlatır. Aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın, belki de favori malzemelerle uyarlayın. Afiyet olsun!