Dolgulu turplar

Dolgulu şalgam – rustik, sağlıklı ve lezzet dolu bir lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Dolgulu şalgam, aile veya arkadaşları etkilemek için mükemmel, basit ve lezzetli bir tariftir. Bu yemek sadece doyurucu değil, aynı zamanda taze sebzeler sayesinde besin açısından da zengindir. İster aperatif olarak, ister ana yemek olarak servis etmeyi seçin, dolgulu şalgam, masanıza renk ve lezzet katacaktır.

Malzemeler:
- 4 orta boy şalgam
- 200 g kıyma (domuz, sığır veya tavuk)
- 1 büyük havuç
- 1 maydanoz kökü
- 1 küçük soğan
- 2 diş sarımsak
- 100 g pirinç (ekstra kıvam için)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber damak zevkine göre
- 1/2 çay kaşığı tane karabiber (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
- Taze yeşillik (maydanoz veya dereotu)

Hazırlık:
1. Şalgamları hazırlayarak başlayın. Her şalgamın üst kısmını dikkatlice kesin ve bir kaşık veya bıçakla içini boşaltın, kabuğunu kırmamaya dikkat edin. Denge sağlamak için duvarlarda yaklaşık 1 cm meyve bırakın. Çıkardığınız meyveyi iç harcı için saklayın.

2. Soğanı, havucu, maydanoz kökünü ve sarımsağı temizleyin ve ince doğrayın. Çıkardığınız şalgam meyvesini rendeleyin ve doğranmış sebzelere ekleyin.

3. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyin. 2-3 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar, ardından havucu, maydanoz kökünü ve sarımsağı ekleyin. Karışımı 5 dakika daha pişirin.

4. Tavaya kıymayı ekleyin ve iyice karıştırın. Ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Yıkanmış pirinci, şalgam meyvesini ve domates salçasını ekleyin. Tuz, karabiber ve isterseniz daha yoğun bir tat için tane karabiber ile tatlandırın. Karışımın düşük ateşte 10 dakika kaynamasına izin verin, pirinç neredeyse pişene kadar.

5. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Her şalgamı et ve sebze karışımı ile doldurun, yer açmak için hafifçe bastırın. Şalgamları bir fırın tepsisine yerleştirin ve yapışmayı önlemek için tepsinin altına bir miktar su ekleyin.

6. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve şalgamları 30 dakika pişirin. Ardından folyo çıkarın ve 15 dakika daha fırında kızarmaları için bırakın, altın rengi bir kabuk oluşturana kadar.

Servis önerileri:
Dolgulu şalgamları sıcak servis edin, üzerine doğranmış taze yeşillikler serpin. Bu yemeği, domates ve salatalık salatası ile taze bir kontrast oluşturacak şekilde servis edebilirsiniz.

Olası varyasyonlar:
Mantar, feta peyniri veya hatta ızgara sebzeler ekleyerek çeşitli iç harçlarla denemeler yapabilirsiniz. Vejetaryen bir versiyonu tercih ediyorsanız, eti mercimek veya kinoa ile değiştirebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- İyi bir tat sağlamak için sert ve lekesiz şalgamlar seçin.
- Onları dikkatlice boşaltmaya çalışın, böylece kırılmazlar ve iç harç iyi kapalı kalır.
- Yemeğinize kimyon veya tütsülenmiş paprika gibi baharatlar ekleyerek özgün bir dokunuş katın.

Dolgulu şalgam, sonbahar veya kış yemekleri için mükemmel bir mevsim tarifidir; tabağınıza rahatlatıcı ve sağlıklı bir tat getirir. Bu basit ve lezzetli tarifi deneyin ve taze sebzelerin sunduğu lezzetlerin tadını çıkarın!