भरवां शलजम

भरवां शलजम – एक देहाती, स्वस्थ और स्वाद से भरपूर आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

भरवां शलजम एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो परिवार या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह व्यंजन न केवल भरपूर है, बल्कि ताजे सब्जियों के कारण पोषक तत्वों से भी भरपूर है। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, भरवां शलजम आपके भोजन में रंग और स्वाद का एक स्पर्श जोड़ देगा।

सामग्री:
- 4 मध्यम शलजम
- 200 ग्राम कीमा (सूअर का मांस, गोमांस या चिकन)
- 1 बड़ा गाजर
- 1 अजमोद की जड़
- 1 छोटा प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 100 ग्राम चावल (संरचना के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1/2 चम्मच काली मिर्च (वैकल्पिक, अतिरिक्त सुगंध के लिए)
- ताजा हर्ब्स (अजमोद या डिल)

तैयारी:
1. शलजम तैयार करने से शुरू करें। प्रत्येक शलजम के शीर्ष को सावधानी से काटें और चम्मच या चाकू से खोखला करें, ध्यान रखें कि त्वचा को नुकसान न पहुंचे। उन्हें स्थिर रखने के लिए दीवारों पर लगभग 1 सेमी गूदा छोड़ दें। आप जो गूदा निकालते हैं, उसे भरने के लिए रखें।

2. प्याज, गाजर, अजमोद की जड़ और लहसुन को साफ करें और बारीक काट लें। निकाले गए शलजम के गूदे को कद्दूकस करें और इसे कटी हुई सब्जियों में मिलाएं।

3. एक पैन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज डालें। इसे 2-3 मिनट तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए, फिर गाजर, अजमोद की जड़ और लहसुन डालें। मिश्रण को और 5 मिनट तक पकाएं।

4. पैन में कीमा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे 10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। धोया हुआ चावल, शलजम का गूदा और टमाटर का पेस्ट डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो अधिक तीव्रता के लिए काली मिर्च डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने दें, जब तक चावल लगभग पक न जाए।

5. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। प्रत्येक शलजम को मांस और सब्जियों के मिश्रण से भरें, हल्का दबाकर जगह बनाएं। शलजम को एक बेकिंग ट्रे में रखें, ट्रे के नीचे चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।

6. ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और शलजम को 30 मिनट तक बेक करें। फिर, फॉयल हटा दें और 15 मिनट तक ओवन में भूनें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग की परत प्राप्त न कर लें।

सेवा के सुझाव:
भरवां शलजम को गर्मागर्म परोसें, कटी हुई ताजा हर्ब्स के साथ छिड़कें। आप इस व्यंजन को टमाटर और खीरे के सलाद के साथ परोस सकते हैं, जो एक ताज़ा विपरीत होगा।

संभावित विविधताएँ:
आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, मशरूम, फेटा चीज़ या यहाँ तक कि ग्रिल की गई सब्जियाँ जोड़कर। यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो मांस को दाल या क्विनोआ से बदलें।

व्यावहारिक सुझाव:
- अच्छे स्वाद के लिए ठोस और दाग रहित शलजम चुनें।
- उन्हें सावधानी से खोखला करने की कोशिश करें, ताकि वे न टूटें और भराई अच्छी तरह बंद रहे।
- अपने पकवान में जीरा या धूम्रपान पेपरिका जैसी मसालों को जोड़कर एक अनूठा स्पर्श दें।

भरवां शलजम एक मौसमी नुस्खा है, जो पतझड़ या सर्दियों के भोजन के लिए एकदम सही है, आपके प्लेट में एक आरामदायक और स्वस्थ स्वाद लाता है। इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाएं और ताजे सब्जियों द्वारा पेश किए गए स्वादों का आनंद लें!