Gefüllte Rüben

Gefüllte Kohlrabi – ein rustikales, gesundes und geschmackvolles Vergnügen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Gefüllte Kohlrabi sind ein einfaches und schmackhaftes Rezept, perfekt um Familie oder Freunde zu beeindrucken. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch voll von Nährstoffen, dank des frischen Gemüses. Egal, ob du sie als Vorspeise oder als Hauptgericht servierst, gefüllte Kohlrabi werden deiner Mahlzeit einen Hauch von Farbe und Geschmack verleihen.

Zutaten:
- 4 mittelgroße Kohlrabi
- 200 g Hackfleisch (Schwein, Rind oder Huhn)
- 1 große Karotte
- 1 Petersilienwurzel
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Reis (für zusätzliche Konsistenz)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Pfefferkörner (optional, für ein zusätzliches Aroma)
- Frische Kräuter (Petersilie oder Dill)

Zubereitung:
1. Beginne damit, die Kohlrabi vorzubereiten. Schneide vorsichtig die Oberseite jeder Kohlrabi ab und höhle sie mit einem Löffel oder Messer aus, wobei du darauf achtest, die Schale nicht zu beschädigen. Lasse etwa 1 cm Fruchtfleisch an den Wänden, um sie stabil zu halten. Bewahre das Fruchtfleisch, das du entfernst, für die Füllung auf.

2. Schäl und hacke die Zwiebel, die Karotte, die Petersilienwurzel und den Knoblauch fein. Reibe das entfernte Kohlrabifleisch und füge es zu den gehackten Gemüse hinzu.

3. Erhitze in einer Pfanne das Olivenöl und füge die Zwiebel hinzu. Sauté für 2-3 Minuten, bis sie durchsichtig wird, dann füge die Karotte, die Petersilienwurzel und den Knoblauch hinzu. Koche die Mischung weitere 5 Minuten.

4. Füge das Hackfleisch in die Pfanne und mische gut. Koche 10 Minuten lang, dabei gelegentlich umrühren. Füge den gewaschenen Reis, das Kohlrabifleisch und das Tomatenmark hinzu. Würze mit Salz, Pfeffer und, wenn gewünscht, mit Pfefferkörnern für einen intensiveren Geschmack. Lasse die Mischung 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis der Reis fast gar ist.

5. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fülle jede Kohlrabi mit der Fleisch- und Gemüsemischung und drücke leicht, um Platz zu schaffen. Lege die Kohlrabi in eine Auflaufform und füge einen Spritzer Wasser auf den Boden der Form hinzu, um ein Ankleben zu verhindern.

6. Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und backe die Kohlrabi 30 Minuten lang. Entferne dann die Folie und lasse sie 15 Minuten im Ofen bräunen, bis sie eine goldene Kruste haben.

Serviervorschläge:
Serviere die gefüllten Kohlrabi warm, bestreut mit gehackten frischen Kräutern. Du kannst dieses Gericht mit einem Tomaten- und Gurkensalat für einen erfrischenden Kontrast begleiten.

Mögliche Variationen:
Du kannst mit verschiedenen Füllungen experimentieren, indem du Pilze, Feta-Käse oder sogar gegrilltes Gemüse hinzufügst. Wenn du eine vegetarische Variante bevorzugst, ersetze das Fleisch durch Linsen oder Quinoa.

Praktische Tipps:
- Wähle Kohlrabi, die fest und fleckenfrei sind, um einen guten Geschmack zu gewährleisten.
- Versuche, sie vorsichtig auszuhöhlen, damit du sie nicht brichst und die Füllung gut verschlossen bleibt.
- Verleihe deinem Gericht eine originelle Note, indem du Gewürze wie Kreuzkümmel oder geräucherte Paprika hinzufügst.

Gefüllte Kohlrabi sind ein saisonales Rezept, perfekt für Herbst- oder Wintergerichte, das einen beruhigenden und gesunden Geschmack auf deinen Teller bringt. Probiere dieses einfache und köstliche Rezept aus und genieße die Köstlichkeiten, die frisches Gemüse bietet!