Фаршированные репы

Фаршированные кольраби – рустикальное, здоровое и полное вкуса лакомство

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4

Фаршированные кольраби – это простой и вкусный рецепт, идеально подходящий для того, чтобы впечатлить семью или друзей. Это блюдо не только сытное, но и полное питательных веществ благодаря свежим овощам. Независимо от того, решите ли вы подавать их как закуску или как основное блюдо, фаршированные кольраби добавят яркость и вкус вашему столу.

Ингредиенты:
- 4 средние кольраби
- 200 г фарша (свинина, говядина или курица)
- 1 большая морковь
- 1 корень петрушки
- 1 маленький лук
- 2 зубчика чеснока
- 100 г риса (для дополнительной консистенции)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки горошка перца (по желанию, для дополнительного аромата)
- Свежая зелень (петрушка или укроп)

Приготовление:
1. Начните с подготовки кольраби. Аккуратно отрежьте верхнюю часть каждой кольраби и выдолбите их ложкой или ножом, стараясь не повредить кожуру. Оставьте около 1 см мякоти на стенках, чтобы они оставались устойчивыми. Сохраните мякоть, которую вы удаляете, для начинки.

2. Очистите и мелко нарежьте лук, морковь, корень петрушки и чеснок. Натерите мякоть кольраби, которую вы удалили, и добавьте ее к нарезанным овощам.

3. В сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте лук. Обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным, затем добавьте морковь, корень петрушки и чеснок. Готовьте смесь еще 5 минут.

4. Добавьте фарш в сковороду и хорошо перемешайте. Готовьте 10 минут, периодически помешивая. Добавьте промытый рис, мякоть кольраби и томатную пасту. Приправьте солью, перцем и, если хотите, горошком перца для более насыщенного вкуса. Дайте смеси потушиться на медленном огне в течение 10 минут, пока рис почти не приготовится.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Наполните каждую кольраби мясной и овощной смесью, слегка надавливая, чтобы освободить место. Поместите кольраби в форму для запекания, добавив немного воды на дно формы, чтобы предотвратить прилипание.

6. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте кольраби в течение 30 минут. Затем снимите фольгу и дайте им подрумяниться в духовке в течение 15 минут, пока не образуется золотистая корочка.

Рекомендации по подаче:
Подавайте фаршированные кольраби горячими, посыпанными нарезанной свежей зеленью. Это блюдо можно сопровождать салатом из помидоров и огурцов для освежающего контраста.

Возможные вариации:
Вы можете поэкспериментировать с различными начинками, добавляя грибы, фету или даже жареные овощи. Если вы предпочитаете вегетарианский вариант, замените мясо на чечевицу или киноа.

Практические советы:
- Выбирайте кольраби, которые твердые и без пятен, чтобы обеспечить хороший вкус.
- Старайтесь аккуратно выдолбить их, чтобы не сломать, и начинка оставалась хорошо закрытой.
- Добавьте оригинальности вашему блюду, добавив специи, такие как тмин или копченая паприка.

Фаршированные кольраби – это сезонный рецепт, идеально подходящий для осенних или зимних блюд, приносящий успокаивающий и здоровый вкус на вашу тарелку. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт и наслаждайтесь деликатесами, которые предлагают свежие овощи!