Nabos recheados

Kohlrabi recheado – uma delícia rústica, saudável e cheia de sabor

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

O kohlrabi recheado é uma receita simples e saborosa, perfeita para impressionar a família ou amigos. Este prato não é apenas farto, mas também cheio de nutrientes, graças aos vegetais frescos. Seja servindo como aperitivo ou como prato principal, o kohlrabi recheado adicionará um toque de cor e sabor à sua refeição.

Ingredientes:
- 4 kohlrabis médios
- 200 g de carne moída (porco, boi ou frango)
- 1 cenoura grande
- 1 raiz de salsa
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 100 g de arroz (para uma consistência extra)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 colher de chá de grãos de pimenta (opcional, para um aroma extra)
- Ervas frescas (salsa ou endro)

Preparo:
1. Comece preparando os kohlrabis. Corte cuidadosamente a parte superior de cada kohlrabi e escave-os com uma colher ou faca, tomando cuidado para não romper a casca. Deixe cerca de 1 cm de polpa nas paredes para mantê-los estáveis. Guarde a polpa que você remove para o recheio.

2. Limpe e pique finamente a cebola, a cenoura, a raiz de salsa e o alho. Rale a polpa de kohlrabi removida e adicione-a aos vegetais picados.

3. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola. Refogue por 2-3 minutos até que fique translúcida, em seguida adicione a cenoura, a raiz de salsa e o alho. Cozinhe a mistura por mais 5 minutos.

4. Adicione a carne moída à panela e misture bem. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o arroz lavado, a polpa de kohlrabi e o extrato de tomate. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, grãos de pimenta para um sabor mais intenso. Deixe a mistura ferver em fogo baixo por 10 minutos, até que o arroz esteja quase cozido.

5. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Recheie cada kohlrabi com a mistura de carne e vegetais, pressionando levemente para fazer espaço. Coloque os kohlrabis em uma assadeira, adicionando um pouco de água no fundo da assadeira para evitar que grudem.

6. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse os kohlrabis por 30 minutos. Em seguida, retire o papel e deixe-os dourar por 15 minutos no forno, até que desenvolvam uma crosta dourada.

Sugestões para servir:
Sirva os kohlrabis recheados quentes, polvilhados com ervas frescas picadas. Você pode acompanhar este prato com uma salada de tomate e pepino para um contraste refrescante.

Possíveis variações:
Você pode experimentar diferentes recheios, adicionando cogumelos, queijo feta ou até mesmo legumes grelhados. Se preferir uma versão vegetariana, substitua a carne por lentilhas ou quinoa.

Dicas práticas:
- Escolha kohlrabis que sejam firmes e sem manchas para garantir um bom sabor.
- Tente escavá-los com cuidado para não quebrá-los, e para que o recheio permaneça bem fechado.
- Dê um toque de originalidade ao seu prato adicionando especiarias como cominho ou páprica defumada.

Kohlrabi recheado é uma receita sazonal, perfeita para refeições de outono ou inverno, trazendo um sabor reconfortante e saudável ao seu prato. Experimente esta receita simples e deliciosa e aproveite as delícias oferecidas pelos vegetais frescos!