Nabos rellenos

Nabo relleno – un deleite rústico, saludable y lleno de sabor

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 4

El nabo relleno es una receta simple y sabrosa, perfecta para impresionar a la familia o amigos. Este plato no solo es abundante, sino que también está lleno de nutrientes, gracias a las verduras frescas. Ya sea que elijas servirlos como aperitivo o como plato principal, los nabos rellenos agregarán un toque de color y sabor a tu comida.

Ingredientes:
- 4 nabos medianos
- 200 g de carne picada (cerdo, res o pollo)
- 1 zanahoria grande
- 1 raíz de perejil
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 100 g de arroz (para mayor consistencia)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta (opcional, para un aroma extra)
- Hierbas frescas (perejil o eneldo)

Preparación:
1. Comienza preparando los nabos. Corta con cuidado la parte superior de cada nabo y ahuécalos con una cuchara o cuchillo, teniendo cuidado de no romper la piel. Deja aproximadamente 1 cm de pulpa en las paredes para mantenerlos estables. Guarda la pulpa que quites para usarla en el relleno.

2. Limpia y pica finamente la cebolla, la zanahoria, la raíz de perejil y el ajo. Ralla la pulpa de nabo que has retirado y agrégala a las verduras picadas.

3. En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté translúcida, luego agrega la zanahoria, la raíz de perejil y el ajo. Cocina la mezcla durante otros 5 minutos.

4. Agrega la carne picada a la sartén y mezcla bien. Cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el arroz lavado, la pulpa de nabo y la pasta de tomate. Sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, con granos de pimienta para un sabor más intenso. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos, hasta que el arroz esté casi cocido.

5. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Rellena cada nabo con la mezcla de carne y verduras, presionando suavemente para hacer espacio. Coloca los nabos en una bandeja para hornear, añadiendo un chorrito de agua en el fondo de la bandeja para evitar que se peguen.

6. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea los nabos durante 30 minutos. Luego, retira el papel y déjalos dorar durante 15 minutos en el horno, hasta que desarrollen una corteza dorada.

Sugerencias para servir:
Sirve los nabos rellenos calientes, espolvoreados con hierbas frescas picadas. Puedes acompañar este plato con una ensalada de tomate y pepino para un contraste refrescante.

Variaciones posibles:
Puedes experimentar con varios rellenos añadiendo champiñones, queso feta o incluso verduras a la parrilla. Si prefieres una versión vegetariana, reemplaza la carne con lentejas o quinoa.

Consejos prácticos:
- Elige nabos que sean firmes y sin manchas para asegurar un buen sabor.
- Intenta ahuecarlos con cuidado para no romperlos, y que el relleno se mantenga bien cerrado.
- Agrega un toque de originalidad a tu plato incorporando especias como comino o pimentón ahumado.

Los nabos rellenos son una receta de temporada, perfecta para comidas de otoño o invierno, trayendo un sabor reconfortante y saludable a tu plato. ¡Prueba esta receta simple y deliciosa y disfruta de las delicias que ofrecen las verduras frescas!