Coca-Cola'da Haşlanmış Tavuk Kanatları (Kele Jichi)

Lezzetli bir baharat soslu tavuk kanadı tarifi hazırlamak için, lezzetli bir sonuç elde etmemizi sağlayacak birkaç temel adım izleyeceğiz.

Soğuk suyun altında tavuk kanatlarını iyice yıkayarak başlıyoruz. Bu adım, olası kirleri çıkarmak için çok önemlidir. Kanatlar temizlendikten sonra, uygun miktarda soğuk su döktüğümüz büyük bir tencereye yerleştiriyoruz. Tencereyi ocakta ateşe koyuyoruz ve kaynama noktasına ulaşmasını bekliyoruz. Su kaynadığında, kanatları birkaç dakika kaynatıyoruz, böylece kan pıhtılarını ortadan kaldırıp eti bir sonraki aşama için hazırlıyoruz. Ardından, kanatları sudan çıkarıyoruz ve birkaç kez sıcak su altında duruluyoruz, mükemmel bir şekilde temiz olduklarından emin oluyoruz.

Sonrasında, yapışmayı önlemek için biraz yağ eklediğimiz derin bir tavayı ısıtıyoruz. Yağ iyice ısındığında, tavuk kanatlarını tavaya koyuyoruz ve bunların tavada eşit şekilde yerleştirildiğinden emin oluyoruz. Orta ateşte, her iki tarafı altın rengi ve gevrek olana kadar kızartıyoruz; bu, yemeğe hoş bir doku katacaktır.

Kanatlar kızardıkça, pırasayı uygun parçalara kesiyoruz ve zencefiri ince dilimler halinde kesiyoruz, bunları tavaya ekliyoruz. Aromalar mükemmel bir şekilde birleşecek ve yemek kendine özgü bir tat kazanacaktır. Hemen ardından sebze suyunu ve biraz masa şarabı döküyoruz; bu, ekstra bir karmaşıklık katacaktır.

Malzemeler kaynamaya başladığında, yemeğe umami notası verecek olan soya sosunu ekliyoruz. Kanatları bu karışımda orta ateşte kaynatmaya bırakıyoruz, zaman zaman çevirerek eşit şekilde pişmelerini sağlıyoruz. Sosun koyulaşması önemlidir ve sonunda, aroma karşı konulmaz hale geldiğinde, damak tadına göre tuz ekliyoruz.

İstediğimiz kıvama ulaştıktan sonra, kanatları bir tabağa alıyor ve tercih edilen garnitürlerle servis ediyoruz. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak tadına bakılabilir ve aile yemeği veya arkadaşlarla bir buluşma için mükemmeldir.

Daha yoğun bir tat için, tavuk kanatlarına birkaç kesik yapabilirsiniz; bu şekilde sos, ete daha iyi nüfuz edecektir. Ayrıca, daha az tatlı bir tat tercih ediyorsanız, kolanın bir kısmını suyla değiştirin ve soya sosu miktarını ayarlayın. Kanatların derisinin yapışmasını önlemek için yapışmaz bir tava kullanmayı unutmayın. Hazırlamanın son aşamasına özel dikkat gösterin, ateşin çok güçlü olmadığından emin olun, böylece kanatlar yanmaz. Afiyet olsun!