Baharatlı doldurulmuş mantarlar ve brokoli püresi

Baharatlı doldurulmuş mantarlar ve brokoli püresi

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Mantarların lezzetli bir yemeğin yıldızları haline gelebileceğini kim düşünürdü? İşte basit bir malzemeyi bir mutfak sanatına dönüştürecek etkileyici bir baharatlı doldurulmuş mantar tarifi. Bu yemek sadece bir aroma patlaması sunmakla kalmaz, aynı zamanda ince bir brokoli püresi ile mükemmel bir şekilde birleşir, tabakta besin ve renk katmaktadır. Görsel ve tat etkisiyle dikkat çeken, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel bir tarif!

Gerekli malzemeler:

Doldurulmuş mantarlar için:
- 200 gram tavuk eti (dilerseniz hindi veya domuz eti de kullanabilirsiniz)
- 11-12 adet taze şampiyon mantarı (orta boy, sert şapkalı mantarları seçin)
- 50 gram rendelenmiş peynir (veya tuzlu bir dokunuş için feta peyniri)
- 1 küçük demet taze fesleğen (aroma için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (zengin bir tat katmak için idealdir)
- 1-2 acı biber (chili), veya damak tadına göre
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Birkaç mantar sapı (ince doğranmış)

Brokoli püresi için:
- 4-5 büyük patates (pürüzsüz kabuklu olanları seçin, beyaz veya sarı gibi)
- 2-3 adet taze brokoli çiçeği (veya elinizde yoksa dondurulmuş)
- 50 ml süt (vegan bir versiyon için bitkisel süt kullanabilirsiniz)
- 30 gram tereyağı (veya süt içermeyen bir seçenek için margarin)
- 2 yemek kaşığı krema (veya daha sağlıklı bir versiyon için Yunan yoğurdu)
- Tuz (isteğe göre)

Adım adım: Doldurulmuş mantarların ve brokoli püresinin hazırlanması

*Adım 1: Mantarlar için iç harcın hazırlanması*

Tavuk etini küçük küpler halinde kesin. Bu, pişirme sırasında tatların daha iyi birleşmesini sağlayacaktır. Bir kasede, tavuk etini zeytinyağı, ince doğranmış biber (baharat toleransınıza göre miktarı ayarlayarak), tuz, karabiber ve ince doğranmış fesleğen ile karıştırın. Elinizde birkaç mantar sapı varsa, bunları ince doğrayıp karışıma ekleyebilirsiniz, böylece iç harcın aromasını artırmış olursunuz.

Mantarları iyice yıkayın ve dikkatlice saplarını çıkarın. Şapkanın iç kısmını çıkarmak için bir çay kaşığı kullanabilirsiniz. Bu mantarlar, baharatlı lezzetinizle doldurulmuş evler haline gelecektir. Her mantar şapkasını et karışımı ile doldurun, cömert olun ama taşmaması için dikkat edin.

Mantarları bir tepsiye yerleştirirken, aralarında hava akışına izin vermek için biraz boşluk bırakın. Sıkıştırabilirsiniz, ancak pişirme sırasında küçülecekleri için biraz boşluk idealdir.

*Adım 2: Brokoli püresinin hazırlanması*

Büyük bir tencerede, soyulmuş ve küp doğranmış patatesleri tuzlu suda kaynatın. Patatesler neredeyse pişmiş olduğunda (yaklaşık 15-20 dakika sonra), brokoli çiçeklerini ekleyin ve birlikte 5-10 dakika daha pişirin.

Patatesler ve brokoli pişince, tenceredeki suyu süzün. Patateslerin üzerine tereyağı ve süt ekleyin, ardından her şeyi bir patates ezici ile ezin. Pürenin mükemmel pürüzsüz olmaması konusunda endişelenmeyin - biraz daha rustik bir doku özel bir çekicilik katar. Krema ve ince doğranmış brokoliyi ekleyin, malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

*Adım 3: Mantarların pişirilmesi*

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Doldurulmuş mantarların tepsisini fırına koyun ve 20-25 dakika pişirin. Etin yumuşak hale geldiğini ve mantarların altın rengi alıp iştah açıcı hale geldiğini anladığınızda, hazır demektir. Mutfakta yayılan aromalarla duyularınızı şımartın!

*Adım 4: Servis*

Büyük bir tabakta, kenara cömert bir porsiyon brokoli püresi koyun. Ortaya dikkatlice doldurulmuş mantarları yerleştirin, şimdi aromalarla parlamalıdırlar. Taze ve renkli bir görünüm için tabağı biraz ince doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Servis önerileri

Bu baharatlı doldurulmuş mantarlar, taze bir yeşil salata veya nane ile yoğurt sosu ile mükemmel bir şekilde eşleşir ve tazelik katacaktır. Ayrıca, bir şişe kuru beyaz şarap veya meyve kokteyli, yemeği mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Besin faydaları

Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Mantarlar, antioksidanlar, B vitaminleri ve mineraller açısından zengindir; brokoli ise önemli miktarda C vitamini ve lif sağlar. Tavuk eti, kaliteli protein kaynağıdır, patatesler ise enerji sağlayan kompleks karbonhidratlar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür et kullanabilir miyim?
Elbette! Hindi, domuz eti veya hatta vejetaryen kıyma ile deneyebilirsiniz.

2. Püreye başka hangi sebzeleri ekleyebilirim?
Havuç veya karnabahar, renklilik ve besin açısından mükemmel seçeneklerdir.

3. Tarifi nasıl daha az baharatlı yapabilirim?
Chili miktarını azaltabilir veya tatlı biber gibi daha az baharatlı baharatlar kullanabilirsiniz.

4. Tarifi önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, doldurulmuş mantarları ve püreyi birkaç saat önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis ederken, mantarları sadece pişirin ve püreyı ısıtın.

Sonuç olarak, bu baharatlı doldurulmuş mantar ve brokoli püresi tarifi, hem doyurucu hem de lezzet dolu bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Sizi önerilen malzemelerle sınırlamaya ve bu tarife kişisel dokunuşunuzu katmaya teşvik ediyorum. Afiyet olsun!