Champiñones rellenos picantes y puré de brócoli

Champiñones picantes rellenos y puré de brócoli

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién hubiera pensado que los champiñones podrían convertirse en las estrellas de una comida deliciosa? Aquí tienes una receta cautivadora de champiñones picantes rellenos que transformará un ingrediente simple en una obra maestra culinaria. Este plato no solo ofrece una explosión de sabores, sino que también combina perfectamente con un puré suave de brócoli, añadiendo nutrición y color a tu plato. ¡Una receta simple, pero con un impacto visual y gustativo notable, perfecta para una cena en familia o una ocasión especial!

Ingredientes necesarios:

Para los champiñones rellenos:
- 200 gramos de carne de pollo (también puedes usar pavo o cerdo)
- 11-12 champiñones champiñones frescos (elige champiñones de tamaño mediano con tapas firmes)
- 50 gramos de queso rallado (o queso feta para un toque salado)
- 1 ramita pequeña de albahaca fresca (para sabor)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (ideal para añadir un sabor rico)
- 1-2 chiles picantes (ajusta al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Unas cuantas patas de champiñón (picadas)

Para el puré de brócoli:
- 4-5 patatas grandes (elige las que tengan piel suave, como las blancas o amarillas)
- 2-3 floretes de brócoli fresco (o congelado si no tienes fresco)
- 50 ml de leche (puedes usar leche vegetal para una opción vegana)
- 30 gramos de mantequilla (o margarina, para una opción sin lácteos)
- 2 cucharadas de nata (o yogur griego para una versión más saludable)
- Sal (al gusto)

Paso a paso: Preparación de los champiñones rellenos y el puré de brócoli

*Paso 1: Preparación del relleno para los champiñones*

Comienza cortando la carne de pollo en cubos pequeños. Esto permitirá que los sabores se mezclen mejor durante la cocción. En un bol, mezcla la carne con el aceite de oliva, el chile picado (ajustando la cantidad según tu tolerancia al picante), sal, pimienta y la albahaca fresca picada. Si tienes algunas patas de champiñón a mano, puedes picarlas finamente y añadirlas a la mezcla, realzando así el sabor del relleno.

Lava bien los champiñones y retira con cuidado las patas. Puedes usar una cucharita para sacar el interior de las tapas. Estas se convertirán en las casitas rellenas de tu delicia picante. Rellena generosamente cada tapa de champiñón con la mezcla de carne, teniendo cuidado de no sobrellenar, para evitar que se derrame.

Coloca los champiñones en una bandeja para hornear, dejando un poco de espacio entre ellos para permitir la circulación del aire. Aunque puedes apretarlos, se encogerán durante la cocción, así que un poco de espacio es ideal.

*Paso 2: Preparación del puré de brócoli*

En una olla grande, hierve las patatas peladas y cortadas en cubos en agua con sal. Cuando las patatas estén casi cocidas (después de unos 15-20 minutos), añade los floretes de brócoli y deja hervir juntos durante otros 5-10 minutos.

Después de que tanto las patatas como el brócoli estén cocidos, escurre el agua de la olla. Agrega la mantequilla y la leche sobre las patatas, luego aplasta todo con un machacador de patatas. No te preocupes si el puré no queda perfectamente suave; una textura un poco más rústica añade un encanto especial. Agrega la nata y el brócoli picado, mezclando bien para integrar los ingredientes.

*Paso 3: Cocción de los champiñones*

Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la bandeja con los champiñones rellenos en el horno y déjalos cocinar durante 20-25 minutos. Sabes que están listos cuando la carne se vuelve tierna y los champiñones se doran y se ven apetitosos. ¡Deleita tus sentidos con los aromas que se esparcen por toda la cocina!

*Paso 4: Servir*

En un plato grande, coloca una porción generosa de puré de brócoli a un lado. En el centro, coloca cuidadosamente los champiñones rellenos, que ahora deberían estar rebosantes de sabores. Puedes decorar el plato con un poco de perejil fresco picado para un aspecto fresco y colorido.

Sugerencias de servicio

Estos champiñones picantes rellenos combinan maravillosamente con una ensalada verde fresca o una salsa de yogur con menta que añadirá una nota de frescura. Además, una botella de vino blanco seco o un cóctel de frutas complementará perfectamente la comida.

Beneficios nutricionales

Este plato no solo es delicioso, sino también saludable. Los champiñones son ricos en antioxidantes, vitaminas B y minerales, mientras que el brócoli aporta una cantidad considerable de vitamina C y fibra. La carne de pollo es una excelente fuente de proteínas magras, y las patatas ofrecen carbohidratos complejos que te darán energía.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con carne de pavo, cerdo o incluso carne picada vegetariana para una versión sin carne.

2. ¿Qué otras verduras puedo añadir al puré?
Las zanahorias o la coliflor son opciones excelentes que añaden color y nutrientes.

3. ¿Cómo puedo hacer la receta menos picante?
Puedes reducir la cantidad de chile o usar especias más suaves, como pimentón dulce.

4. ¿Puedo preparar la receta con antelación?
Sí, puedes preparar los champiñones rellenos y el puré unas horas antes y guardarlos en el refrigerador. Al servir, solo hornea los champiñones y recalienta el puré.

En conclusión, esta receta de champiñones picantes rellenos con puré de brócoli es una excelente opción para una comida que es tanto abundante como llena de sabores. Te animo a no limitarte a los ingredientes sugeridos y a poner tu toque personal en esta receta. ¡Buen provecho!