मसालेदार भरे हुए मशरूम और ब्रोकोली का प्यूरी

मसालेदार भरे हुए मशरूम और ब्रोकोली का प्यूरी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

किसने सोचा होगा कि मशरूम एक स्वादिष्ट भोजन का सितारा बन सकता है? यहां एक आकर्षक मसालेदार भरे हुए मशरूम की रेसिपी है, जो एक साधारण सामग्री को एक पाक कला के रूप में बदल देगी। यह डिश न केवल स्वादों का विस्फोट प्रदान करती है, बल्कि एक चिकनी ब्रोकोली के प्यूरी के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, प्लेट पर पोषण और रंग लाती है। एक सरल रेसिपी, लेकिन दृश्य और स्वाद में विशेष प्रभाव के साथ, परिवार के डिनर या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही!

आवश्यक सामग्री:

भरे हुए मशरूम के लिए:
- 200 ग्राम चिकन (आप टर्की या पोर्क का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 11-12 ताजे चंपिग्नन मशरूम (मध्यम आकार के, मजबूत टोपी वाले मशरूम चुनें)
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़ (या नमकीन स्वाद के लिए फेटा चीज़)
- 1 छोटी टहनी ताजा तुलसी (स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच जैतून का तेल (गहरे स्वाद के लिए आदर्श)
- 1-2 हरी मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- कुछ बारीक कटे हुए मशरूम की डंठलें

ब्रोकोली का प्यूरी:
- 4-5 बड़े आलू (चमकदार छिलके वाले, जैसे सफेद या पीले)
- 2-3 ताजे ब्रोकोली के फूल (या यदि आपके पास नहीं हैं तो जमी हुई)
- 50 मिली दूध (आप एक शाकाहारी संस्करण के लिए पौधों का दूध भी उपयोग कर सकते हैं)
- 30 ग्राम मक्खन (या डेयरी-मुक्त विकल्प के लिए मार्जरीन)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम (या एक स्वस्थ विकल्प के लिए ग्रीक योगर्ट)
- नमक (स्वाद के अनुसार)

चरण दर चरण: भरे हुए मशरूम और ब्रोकोली का प्यूरी बनाना

*चरण 1: मशरूम के लिए भराई तैयार करना*

चिकन को छोटे टुकड़ों में काटने से शुरू करें। यह खाना पकाने के दौरान स्वादों को बेहतर तरीके से मिलाने की अनुमति देगा। एक कटोरे में, चिकन को जैतून के तेल, बारीक कटी हुई मिर्च (आपकी मसालेदार सहिष्णुता के अनुसार मात्रा को समायोजित करें), नमक, काली मिर्च और बारीक कटी हुई ताजा तुलसी के साथ मिलाएं। यदि आपके पास कुछ मशरूम की डंठलें हैं, तो उन्हें बारीक काटकर मिश्रण में डाल सकते हैं, जिससे भराई का स्वाद बढ़ता है।

मशरूम को अच्छी तरह से धो लें और सावधानी से डंठल हटा दें। आप टोपी के अंदर का मांस निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। ये आपके मसालेदार स्वादिष्टता के लिए भरे हुए कंटेनर बन जाएंगे। प्रत्येक मशरूम की टोपी को मांस के मिश्रण से भरें, उदारता से भरें, लेकिन ध्यान रखें कि इसे अधिक न भरें, ताकि यह बाहर न निकले।

मशरूम को एक बेकिंग ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़कर, ताकि हवा का संचार हो सके। हालांकि आप उन्हें एक साथ रख सकते हैं, वे बेकिंग के दौरान सिकुड़ जाएंगे, इसलिए थोड़ा स्थान होना आदर्श है।

*चरण 2: ब्रोकोली का प्यूरी बनाना*

एक बड़े बर्तन में, छिलके वाले और क्यूब्स में कटे आलू को नमकीन पानी में उबालने के लिए डालें। जब आलू लगभग पक जाएं (लगभग 15-20 मिनट के बाद), ब्रोकोली के फूल डालें और उन्हें एक साथ 5-10 मिनट तक उबालने दें।

जब आलू और ब्रोकोली दोनों पक जाएं, तो बर्तन से पानी निकाल लें। आलू में मक्खन और दूध डालें, फिर सब कुछ को आलू के मथने वाले से मथ लें। यदि प्यूरी पूरी तरह से चिकनी नहीं होती है, तो चिंता न करें - थोड़ी मोटी बनावट विशेष आकर्षण जोड़ती है। खट्टा क्रीम और बारीक कटी हुई ब्रोकोली डालें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए।

*चरण 3: मशरूम को बेक करना*

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। भरे हुए मशरूम की ट्रे को ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें। आप जानेंगे कि वे तैयार हैं जब मांस नर्म हो जाए और मशरूम सुनहरे और आकर्षक हो जाएं। पूरे रसोई में फैलने वाले सुगंध का आनंद लें!

*चरण 4: परोसना*

एक बड़े प्लेट पर, ब्रोकोली का प्यूरी एक उदार मात्रा में किनारे पर रखें। बीच में, सावधानी से भरे हुए मशरूम रखें, जो अब सुगंध से भरे होने चाहिए। आप प्लेट को ताजा और रंगीन दिखाने के लिए थोड़ी कटी हुई धनिया से सजा सकते हैं।

परोसने के सुझाव

ये मसालेदार भरे हुए मशरूम ताजा हरी सलाद या पुदीने के दही सॉस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, जो ताजगी का स्पर्श जोड़ता है। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब की बोतल या एक फल कॉकटेल इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट, बी विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जबकि ब्रोकोली विटामिन सी और फाइबर की पर्याप्त मात्रा प्रदान करता है। चिकन एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, और आलू आपको ऊर्जा देने वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप टर्की, पोर्क, या यहां तक कि मांस रहित संस्करण के लिए शाकाहारी कीमा भी आजमा सकते हैं।

2. क्या मैं प्यूरी में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
गाजर या फूलगोभी शानदार विकल्प हैं जो रंग और पोषण जोड़ते हैं।

3. मैं रेसिपी को कम मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप मिर्च की मात्रा को कम कर सकते हैं या कम मसालेदार मसालों जैसे मीठे मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

4. क्या मैं रेसिपी को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप भरे हुए मशरूम और प्यूरी को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। परोसते समय, बस मशरूम को बेक करें और प्यूरी को गर्म करें।

संक्षेप में, यह मसालेदार भरे हुए मशरूम और ब्रोकोली का प्यूरी का नुस्खा एक भरपूर और स्वाद से भरा शानदार विकल्प है। मैं आपको सुझाव देता हूँ कि आप सुझाए गए सामग्रियों तक सीमित न रहें और इस रेसिपी में अपनी व्यक्तिगत छाप डालें। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!