Cogumelos recheados picantes e purê de brócolis

Cogumelos recheados picantes e purê de brócolis

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Quem diria que os cogumelos poderiam se tornar as estrelas de uma refeição deliciosa? Aqui está uma receita envolvente de cogumelos recheados picantes, que transformará um ingrediente simples em uma obra-prima culinária. Este prato não só oferece uma explosão de sabores, mas combina perfeitamente com um purê suave de brócolis, trazendo um toque de nutrição e cor ao prato. Uma receita simples, mas com um impacto visual e gustativo notável, perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial!

Ingredientes necessários:

Para os cogumelos recheados:
- 200 gramas de carne de frango (você pode usar carne de peru ou porco também)
- 11-12 cogumelos champignon frescos (escolha cogumelos de tamanho médio, com chapéus firmes)
- 50 gramas de queijo ralado (ou queijo feta para um toque salgado)
- 1 pequeno maço de manjericão fresco (para aroma)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ideal para adicionar um sabor rico)
- 1-2 pimentas (chili), ou a gosto
- Sal e pimenta (a gosto)
- Algumas hastes de cogumelo (picadas finamente)

Para o purê de brócolis:
- 4-5 batatas grandes (escolha as que têm casca lisa, como as brancas ou amarelas)
- 2-3 floretes de brócolis frescos (ou congelados se não tiver à mão)
- 50 ml de leite (você pode usar leite vegetal para uma versão vegana)
- 30 gramas de manteiga (ou margarina, para uma opção sem laticínios)
- 2 colheres de sopa de creme de leite (ou iogurte grego para uma versão mais saudável)
- Sal (a gosto)

Passo a passo: Preparação dos cogumelos recheados e do purê de brócolis

*Passo 1: Preparação do recheio para os cogumelos*

Comece cortando a carne de frango em cubos pequenos. Isso permitirá que os sabores se combinem melhor durante o cozimento. Em uma tigela, misture a carne com o azeite de oliva, a pimenta picada (ajustando a quantidade de acordo com sua tolerância a temperos), sal, pimenta e o manjericão picado. Se você tiver algumas hastes de cogumelo, pode picá-las finamente e adicionar à mistura, aumentando assim o sabor do recheio.

Lave bem os cogumelos e remova cuidadosamente as hastes. Você pode usar uma colher de chá para retirar o miolo do chapéu. Esses cogumelos se tornarão casinhas recheadas com sua delícia picante. Recheie cada chapéu de cogumelo com a mistura de carne, sendo generoso, mas tomando cuidado para não rechear demais, para não transbordar.

Coloque os cogumelos em uma assadeira, deixando um pouco de espaço entre eles para permitir a circulação de ar. Embora você possa apertá-los, eles encolherão durante o cozimento, então um pouco de espaço é ideal.

*Passo 2: Preparação do purê de brócolis*

Em uma panela grande, coloque as batatas descascadas e cortadas em cubos para cozinhar em água com sal. Quando as batatas estiverem quase cozidas (após cerca de 15-20 minutos), adicione os floretes de brócolis e deixe cozinhar juntos por mais 5-10 minutos.

Depois que as batatas e os brócolis estiverem cozidos, escorra a água da panela. Adicione a manteiga e o leite às batatas, e então amasse tudo com um espremedor de batatas. Não se preocupe se o purê não ficar perfeitamente liso – uma textura um pouco mais rústica adiciona um charme especial. Adicione o creme de leite e o brócolis picado, misturando bem para integrar os ingredientes.

*Passo 3: Assando os cogumelos*

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a assadeira com os cogumelos recheados no forno e deixe assar por 20-25 minutos. Você saberá que estão prontos quando a carne ficar macia e os cogumelos estiverem dourados e apetitosos. Delicie seus sentidos com os aromas que se espalham por toda a cozinha!

*Passo 4: Servindo*

Em um prato grande, coloque uma porção generosa de purê de brócolis ao lado. No meio, coloque cuidadosamente os cogumelos recheados, que agora devem brilhar com aromas. Você pode decorar o prato com um pouco de salsinha picada para um visual fresco e colorido.

Sugestões de acompanhamento

Esses cogumelos recheados picantes combinam maravilhosamente com uma salada verde fresca ou com um molho de iogurte com hortelã, que adicionará um toque de frescor. Além disso, uma garrafa de vinho branco seco ou um coquetel de frutas completará perfeitamente a refeição.

Benefícios nutricionais

Este prato é não apenas delicioso, mas também saudável. Os cogumelos são ricos em antioxidantes, vitaminas do complexo B e minerais, enquanto o brócolis traz uma quantidade considerável de vitamina C e fibras. A carne de frango é uma excelente fonte de proteínas magras, e as batatas fornecem carboidratos complexos que darão energia.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Você pode experimentar com carne de peru, porco ou até mesmo carne moída vegetariana para uma versão sem carne.

2. Que outros vegetais posso adicionar ao purê?
Cenouras ou couve-flor são opções excelentes que adicionam cor e nutrientes.

3. Como posso tornar a receita menos picante?
Você pode reduzir a quantidade de chili ou usar temperos menos picantes, como páprica doce.

4. Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, você pode preparar os cogumelos recheados e o purê algumas horas antes e armazená-los na geladeira. Ao servir, basta assar os cogumelos e aquecer o purê.

Em conclusão, esta receita de cogumelos recheados picantes com purê de brócolis é uma excelente escolha para uma refeição que é tanto substancial quanto cheia de sabores. Eu encorajo você a não se limitar aos ingredientes sugeridos e a deixar sua marca pessoal nesta receita. Bom apetite!