Scharfe gefüllte Pilze und Brokkoli-Püree

Scharfe gefüllte Champignons und Brokkoli-Püree

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4

Wer hätte gedacht, dass Champignons die Stars eines köstlichen Essens werden könnten? Hier ist ein fesselndes Rezept für scharfe gefüllte Champignons, das eine einfache Zutat in ein kulinarisches Meisterwerk verwandelt. Dieses Gericht bietet nicht nur eine Explosion von Aromen, sondern passt auch perfekt zu einem feinen Brokkoli-Püree und bringt zusätzliche Nährstoffe und Farbe auf den Teller. Ein einfaches Rezept mit einer bemerkenswerten visuellen und geschmacklichen Wirkung, perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass!

Zutaten:

Für die gefüllten Champignons:
- 200 Gramm Hühnerfleisch (du kannst auch Puten- oder Schweinefleisch verwenden)
- 11-12 frische Champignon-Pilze (wähle mittelgroße Pilze mit festen Hüten)
- 50 Gramm geriebener Käse (oder Feta-Käse für eine salzige Note)
- 1 kleines Bund frisches Basilikum (für den Geschmack)
- 2 Esslöffel Olivenöl (ideal, um einen reichen Geschmack hinzuzufügen)
- 1-2 scharfe Paprika (Chili), oder nach Geschmack
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Einige gehackte Pilzstiele

Für das Brokkoli-Püree:
- 4-5 größere Kartoffeln (wähle solche mit glatter Schale, wie weiße oder gelbe)
- 2-3 frische Brokkoliröschen (oder gefroren, wenn du keine frischen hast)
- 50 ml Milch (du kannst pflanzliche Milch für eine vegane Option verwenden)
- 30 Gramm Butter (oder Margarine für eine milchfreie Option)
- 2 Esslöffel Sauerrahm (oder griechischer Joghurt für eine gesündere Variante)
- Salz (nach Geschmack)

Schritt für Schritt: Zubereitung der gefüllten Champignons und des Brokkoli-Pürees

*Schritt 1: Zubereitung der Füllung für die Champignons*

Beginne damit, das Hühnerfleisch in kleine Würfel zu schneiden. Dies ermöglicht eine bessere Vermischung der Aromen während des Kochens. In einer Schüssel vermische das Fleisch mit dem Olivenöl, fein gehacktem Chili (die Menge je nach deiner Schärfetoleranz anpassen), Salz, Pfeffer und fein gehacktem Basilikum. Wenn du ein paar Pilzstiele zur Hand hast, kannst du sie fein hacken und zur Mischung hinzufügen, um den Geschmack der Füllung zu verstärken.

Wasche die Champignons gut und entferne vorsichtig die Stiele. Du kannst einen Teelöffel verwenden, um das Innere der Hüte herauszunehmen. Diese werden die gefüllten Schalen für dein scharfes Vergnügen. Fülle jeden Champignonhut großzügig mit der Fleischmischung, achte darauf, nicht zu überfüllen, um ein Überlaufen zu vermeiden.

Lege die Champignons in eine Auflaufform und lasse ein wenig Platz zwischen ihnen, um die Luftzirkulation zu ermöglichen. Auch wenn du sie eng aneinanderstellen kannst, werden sie beim Backen schrumpfen, daher ist etwas Platz ideal.

*Schritt 2: Zubereitung des Brokkoli-Pürees*

In einem großen Topf die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen. Wenn die Kartoffeln fast gar sind (nach etwa 15-20 Minuten), füge die Brokkoliröschen hinzu und lasse sie weitere 5-10 Minuten zusammen kochen.

Nachdem sowohl die Kartoffeln als auch der Brokkoli gekocht sind, gieße das Wasser aus dem Topf ab. Füge die Butter und die Milch zu den Kartoffeln hinzu und püriere alles mit einem Kartoffelstampfer. Mach dir keine Sorgen, wenn das Püree nicht perfekt glatt wird – eine etwas rustikale Textur verleiht einen besonderen Charme. Füge die saure Sahne und den fein gehackten Brokkoli hinzu und mische alles gut, um die Zutaten zu integrieren.

*Schritt 3: Backen der Champignons*

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stelle die Auflaufform mit den gefüllten Champignons in den Ofen und lasse sie 20-25 Minuten backen. Du weißt, dass sie fertig sind, wenn das Fleisch zart wird und die Champignons goldbraun und appetitlich aussehen. Verwöhne deine Sinne mit den Aromen, die sich in der ganzen Küche verbreiten!

*Schritt 4: Servieren*

Auf einem großen Teller eine großzügige Portion Brokkoli-Püree an einer Seite anrichten. In der Mitte vorsichtig die gefüllten Champignons anordnen, die jetzt voller Aromen sein sollten. Du kannst den Teller mit etwas gehackter Petersilie garnieren, um ein frisches und farbenfrohes Aussehen zu erzielen.

Serviervorschläge

Diese scharfen gefüllten Champignons passen wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder einer Joghurt-Minze-Sauce, die eine frische Note hinzufügt. Außerdem wird eine Flasche trockener Weißwein oder ein Fruchtcocktail das Essen perfekt ergänzen.

Nährstoffvorteile

Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Champignons sind reich an Antioxidantien, B-Vitaminen und Mineralien, während Brokkoli einen erheblichen Anteil an Vitamin C und Ballaststoffen liefert. Hühnerfleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, und Kartoffeln bieten komplexe Kohlenhydrate, die dir Energie geben.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Natürlich! Du kannst mit Puten-, Schweinefleisch oder sogar vegetarischem Hackfleisch für eine fleischlose Variante experimentieren.

2. Welche anderen Gemüse kann ich zum Püree hinzufügen?
Karotten oder Blumenkohl sind ausgezeichnete Optionen, die Farbe und Nährstoffe hinzufügen.

3. Wie kann ich das Rezept weniger scharf machen?
Du kannst die Menge an Chili reduzieren oder mildere Gewürze wie süßen Paprika verwenden.

4. Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die gefüllten Champignons und das Püree einige Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Servieren einfach die Champignons backen und das Püree aufwärmen.

Zusammenfassend ist dieses Rezept für scharfe gefüllte Champignons mit Brokkoli-Püree eine ausgezeichnete Wahl für eine Mahlzeit, die sowohl herzhaft als auch voller Aromen ist. Ich ermutige dich, dich nicht auf die vorgeschlagenen Zutaten zu beschränken und deine persönliche Note in dieses Rezept einzubringen. Guten Appetit!