Baharat kabuğunda domuz eti kasları ve nar sosu

Baharatlı kaburga ve nar sosu ile domuz filetosu

Noel, gelenekler, aromalar ve neşe dolu özel bir zamandır ve bu baharat kabuğu ile nar sosu olan domuz filetosu tarifi kesinlikle şenlikli masanıza bir parça sihir katacaktır. Kıtır kıtır bir kabuk ve tatlı-ekşi bir sos ile bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda etkileyici olup her yemeği gerçek bir kutlamaya dönüştürmektedir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Marine süresi: 15 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler:

- 1 parça domuz filetosu (yaklaşık 1 kg)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yumurta beyazı
- Tuz, damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber (yeşil, siyah veya kırmızı)
- 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı taze biberiye (veya 1 tatlı kaşığı kuru)
- 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı acı biber (isteğe bağlı, daha baharatlı bir tat için)
- 1 nar (suyu ve tohumları için)
- 2 tatlı kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı balsamik sirke

Hazırlık:

1. Etin hazırlanması

Sulu bir domuz filetosu elde etmek için ilk adım, onu doğru bir şekilde hazırlamaktır. Domuz filetosu parçasını bir kesme tahtasına yerleştirerek, herhangi bir zar veya fazla yağı çıkarın. Bu konuda yardım almak için bir kasaba sorabilirsiniz. Temiz bir et, baharatların daha iyi nüfuz etmesini sağlayacaktır.

2. Marine etme

Küçük bir kasede zeytinyağını, yumurta beyazını, tuzu, biberi, maydanozu, biberiyeyi, hardal tohumlarını, tatlı biberi ve acı biberi karıştırın. Bu, eti saracak aromatik ve renkli bir karışım haline gelecektir. Mutfak fırçası kullanarak marine sosunu filetonun tüm yüzeyine eşit şekilde uygulayın. Aromaların derinlemesine nüfuz etmesi için 15 dakika marine edin.

3. Kabuk hazırlığı

Marine işleminden sonra, lezzetli kabuğa odaklanma zamanı. Fırını 200°C'ye ısıtın. Filetoyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve ardından marine sosundan kalan baharatların cömert bir tabakasını ekleyin. Bu, pişirme sırasında harika bir kıtır kabuk oluşturacaktır.

4. Pişirme

Isıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve filetonun yaklaşık 25-30 dakika pişmesine izin verin veya et dışarıda altın rengi ve kıtır kıtır olana kadar ve iç sıcaklık 70°C'ye ulaşana kadar. Bunu bir et termometresi kullanarak kontrol edebilirsiniz. Pişirme süresinin ortasında eti çevirerek eşit pişirmeyi unutmayın.

5. Nar sosu

Fileto fırında pişerken, nar sosunu hazırlayabilirsiniz. Bu arada narı ikiye kesin. Sulu ve lezzetli tohumları çıkarmak için bir kaşık kullanın. Küçük bir tencerede nar tohumlarını, 2 tatlı kaşığı balı ve 1 tatlı kaşığı balsamik sirkeyi ekleyin. Sos hafifçe şurupsu olana kadar 5-7 dakika kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bu sos, tabağınıza tazelik ve canlı bir renk katacaktır.

6. Servis

Fileto 5-10 dakika soğuduktan sonra ince dilimler halinde kesin. Bir servis tabağına yerleştirin ve üstüne nar sosunu dökün. Şenlikli bir görünüm için birkaç nar tohumu ile süsleyebilirsiniz. Bu tarif, patates püresi veya ızgara sebzeler gibi garnitürlerle mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Pratik ipuçları:

- Kaliteli bir domuz filetosu seçin, tercihen biraz yağlı olmasını sağlayın, böylece daha sulu bir et elde edersiniz.
- Aromayı kişiselleştirmek için kekik veya adaçayı gibi çeşitli otlarla denemeler yapın.
- Nar yoksa, nar suyunu portakal suyu ile değiştirebilirsiniz, farklı ama aynı derecede lezzetli bir sos elde edersiniz.

Besin faydaları:

Domuz filetosu mükemmel bir protein kaynağıdır ve nar sosu antioksidanlar ve C vitamini sağlar. Bu kombinasyon, tarifinizi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı hale getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Tavuk eti kullanabilir miyim? Evet, ancak pişirme süresi farklı olacaktır. Tavuk etinin iç sıcaklığının 75°C'ye ulaşmasını sağladığınızdan emin olun.
- Tarifi nasıl daha baharatlı hale getirebilirim? Marine sosuna daha fazla acı biber veya birkaç pul biber ekleyin.
- Artıkları nasıl saklayabilirim? Domuz filetosu buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Yeniden servis etmeden önce hafifçe ısıtın.

Bu baharat kabuğu ve nar sosu ile domuz filetosu kesinlikle Noel yemeğinizde misafirlerinizi etkileyecek bir tarif. Zengin aromalar ve özel bir sunum ile bu yemek kesinlikle kutlama geleneğinizin bir parçası olacaktır. O halde önlüğünüzü takın, malzemelerinizi hazırlayın ve pişirme sürecinin tadını çıkarın!