मसालेदार परत में सूअर का मांस और अनार की चटनी

मसालेदार पोर्क टेंडरloin और अनार सॉस

क्रिसमस एक विशेष क्षण है, परंपराओं, सुगंधों और खुशी से भरा हुआ, और यह मसालेदार पोर्क टेंडरloin और अनार सॉस की रेसिपी निश्चित रूप से आपके त्योहार के भोजन में जादू का एक स्पर्श जोड़ देगी। कुरकुरी परत और मीठी-खट्टी सॉस के साथ, यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि प्रभावशाली भी है, जो किसी भी भोजन को एक वास्तविक उत्सव में बदल देता है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 30 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 15 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6

सामग्री:

- 1 टुकड़ा पोर्क टेंडरloin (लगभग 1 किलोग्राम)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 अंडे का सफेद भाग
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च (हरा, काला या लाल)
- 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजा अजमोद
- 1 बड़ा चम्मच ताजा रोज़मेरी (या 1 चम्मच सूखी)
- 1 चम्मच सरसों के दाने
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच तीखा मिर्च पाउडर (वैकल्पिक, अधिक मसालेदार स्वाद के लिए)
- 1 अनार (रस और बीज के लिए)
- 2 चम्मच शहद
- 1 चम्मच बाल्सामिक सिरका

निर्माण:

1. मांस की तैयारी

रसदार पोर्क टेंडरloin प्राप्त करने का पहला कदम इसे सही तरीके से तैयार करना है। पोर्क टेंडरloin के टुकड़े को एक काटने की बोर्ड पर रखें, किसी भी झिल्ली या अतिरिक्त वसा को हटा दें। यदि आपको इस संबंध में मदद की आवश्यकता है, तो आप एक मांस विक्रेता से पूछ सकते हैं। साफ मांस मसालों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने की अनुमति देगा।

2. मैरिनेट करना

एक छोटे बाउल में, जैतून का तेल, अंडे का सफेद भाग, नमक, काली मिर्च, अजमोद, रोज़मेरी, सरसों के दाने, मीठा मिर्च पाउडर और तीखा मिर्च पाउडर मिलाएं। यह एक सुगंधित और रंगीन मिश्रण बन जाएगा जो मांस को लपेटेगा। एक रसोई ब्रश का उपयोग करके, मैरिनेड को पोर्क टेंडरloin की सतह पर समान रूप से लागू करें। इसे 15 मिनट के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें, ताकि स्वाद गहराई से अवशोषित हो सके।

3. परत की तैयारी

मैरिनेट करने के बाद, अब स्वादिष्ट परत पर ध्यान केंद्रित करने का समय है। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। पोर्क टेंडरloin को एक बेकिंग ट्रे में रखें, और फिर मैरिनेड से बचे हुए मसालों की एक उदार परत जोड़ें। यह भूनते समय एक शानदार कुरकुरी परत बनाएगा।

4. भूनना

प्रीहीट किए गए ओवन में ट्रे डालें और पोर्क टेंडरloin को लगभग 25-30 मिनट तक भूनें, या जब तक मांस सुनहरा और बाहरी पर कुरकुरा न हो जाए, और आंतरिक तापमान 70°C तक न पहुँच जाए। आप इसे मांस थर्मामीटर का उपयोग करके जांच सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप पकाने के समय के मध्य में मांस को पलट दें ताकि यह समान रूप से पक जाए।

5. अनार की सॉस

जब पोर्क टेंडरloin ओवन में हो, तो आप अनार की सॉस तैयार कर सकते हैं। इस बीच, अनार को आधे में काट लें। एक चम्मच का उपयोग करके रसीले और स्वादिष्ट बीजों को निकालें। एक छोटे बर्तन में, अनार के बीज, 2 चम्मच शहद और 1 चम्मच बाल्सामिक सिरका डालें। इसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें, निरंतर हिलाते रहें, जब तक सॉस थोड़ा चिपचिपा न हो जाए। यह सॉस आपके प्लेट में ताजगी और जीवंत रंग जोड़ देगा।

6. परोसना

जब पोर्क टेंडरloin 5-10 मिनट के लिए ठंडा हो जाए, तो इसे पतले टुकड़ों में काट लें। इसे एक प्लेट पर रखें और ऊपर से अनार की सॉस डालें। आप कुछ अनार के बीजों से सजाकर उत्सव का रूप दे सकते हैं। यह रेसिपी आलू की प्यूरी या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

व्यावहारिक सुझाव:

- एक गुणवत्ता वाले पोर्क टेंडरloin का चयन करें, जिसमें थोड़ी वसा हो, ताकि आपको अधिक रसदार मांस मिल सके।
- स्वाद को वैयक्तिकृत करने के लिए थाइम या सेज जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।
- यदि आपके पास अनार नहीं है, तो आप अनार के रस के बजाय संतरे का रस उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग लेकिन उतना ही स्वादिष्ट सॉस बन सके।

पोषण संबंधी लाभ:

पोर्क टेंडरloin प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और अनार की सॉस एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C प्रदान करती है। यह संयोजन आपके व्यंजन को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय अलग होगा। सुनिश्चित करें कि चिकन का आंतरिक तापमान 75°C तक पहुँच जाए।
- मैं इस रेसिपी को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? मैरिनेड में अधिक तीखा मिर्च पाउडर या कुछ मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें।
- मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? पोर्क टेंडरloin को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। फिर से परोसने से पहले इसे हल्का गर्म करें।

यह मसालेदार पोर्क टेंडरloin और अनार सॉस की रेसिपी निश्चित रूप से क्रिसमस की मेज पर मेहमानों को प्रभावित करेगी। समृद्ध स्वाद और अद्वितीय रूप के साथ, यह निश्चित रूप से आपके त्योहार के परंपरा का हिस्सा बन जाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें!