スパイスのクラストをまとった豚肉の筋肉とザクロソース

香辛料の豚肉とザクロソース

クリスマスは、伝統、香り、喜びに満ちた特別な瞬間であり、この香辛料の豚肉とザクロソースのレシピは、あなたの祝祭のテーブルに魔法のひとしずくを加えることでしょう。カリカリのクラストと甘酸っぱいソースを持つこの料理は、ただ美味しいだけでなく、印象的であり、どんな食事も本物の祝宴に変えることができます。

総調理時間：1時間
調理時間：30分
マリネ時間：15分
ポーション数：6

材料：

- 豚肉の塊（約1kg）
- オリーブオイル大さじ3
- 卵白1個
- 塩、適量
- 粒胡椒（緑、黒、または赤）小さじ1
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
- 新鮮なローズマリー1杯（または乾燥ローズマリー小さじ1）
- 粒マスタード小さじ1
- スイートパプリカ小さじ1
- 辛いパプリカ小さじ1（オプション、辛味を加えるため）
- ザクロ1個（ジュースと種用）
- ハチミツ小さじ2
- バルサミコ酢小さじ1

作り方：

1. 肉の準備

ジューシーな豚肉を作るための最初のステップは、正しく準備することです。豚肉の塊をまな板に置き、膜や余分な脂肪を取り除きます。必要であれば、肉屋に助けを求めてください。清潔な肉は香辛料がよりよく浸透します。

2. マリネ

小さなボウルに、オリーブオイル、卵白、塩、胡椒、パセリ、ローズマリー、マスタード粒、スイートパプリカ、辛いパプリカを混ぜます。これは肉を包む香り高くカラフルな混合物になります。キッチンブラシを使用して、豚肉の表面全体にマリネを均等に塗ります。風味が深く浸透するように、15分間マリネします。

3. クラストの準備

マリネが終わったら、美味しいクラストに焦点を当てる時です。オーブンを200°Cに予熱します。豚肉をベーキングトレイに置き、残りのマリネからたっぷりの香辛料を追加します。これにより、焼いている間に素晴らしいカリカリのクラストが形成されます。

4. 焼く

予熱したオーブンにトレイを入れ、豚肉を約25〜30分焼きます。肉が外側で黄金色になり、カリカリになり、内部温度が70°Cに達するまで焼きます。肉用温度計を使用して確認できます。焼いている途中で肉をひっくり返すことを忘れず、均等に焼きます。

5. ザクロソース

豚肉がオーブンにある間に、ザクロソースを準備できます。その間に、ザクロを半分に切ります。スプーンを使ってジューシーで風味豊かな種を取り出します。小鍋にザクロの種、ハチミツ小さじ2、バルサミコ酢小さじ1を加えます。弱火で5〜7分煮、絶えずかき混ぜて、ソースが少し粘り気が出るまで煮ます。このソースは、あなたの皿に新鮮さと鮮やかな色合いを加えます。

6. サービング

豚肉が5〜10分冷えたら、薄切りにします。皿に盛り、ザクロソースを上からかけます。いくつかのザクロの種で飾ると、祝祭感が増します。このレシピは、マッシュポテトやグリル野菜などの付け合わせと完璧に合います。

実用的なヒント：

- 質の良い豚肉を選び、少し脂肪のあるものを選ぶと、よりジューシーな肉が得られます。
- タイムやセージなどのハーブを使って香りをカスタマイズしてみてください。
- ザクロが手に入らない場合は、オレンジジュースでザクロジュースを代用して、異なるが同様に美味しいソースを作ることができます。

栄養上の利点：

豚肉は優れたタンパク質源であり、ザクロソースは抗酸化物質とビタミンCを提供します。この組み合わせにより、あなたのレシピは美味しいだけでなく、健康的でもあります。

よくある質問：

- 鶏肉を豚肉の代わりに使ってもいいですか？はい、ただし、調理時間は異なります。鶏肉の内部温度が75°Cに達することを確認してください。
- レシピをもっと辛くするにはどうすればよいですか？マリネにもっと辛いパプリカやいくつかの唐辛子フレークを追加してください。
- 残り物はどう保存できますか？豚肉は冷蔵庫で最大3日間保存できます。再び提供する前に、軽く再加熱してください。

この香辛料の豚肉とザクロソースのレシピは、クリスマスのテーブルにゲストを感動させること間違いなしです。豊かな香りと独特の外観は、あなたの祝祭の伝統の一部となることでしょう。さあ、エプロンをつけて、材料を準備し、料理のプロセスを楽しんでください！