Tuzlu peynir ve kavrulmuş fındık ile Yufka hamurdan börek

Yufka yapraklı, tuzlu peynirli ve kavrulmuş cevizli börek - çıtır dokuları ve kremalı iç harcı bir araya getiren bir lezzet, sıcak olarak, yanında bir bardak yoğurtla tadılmak için mükemmel. Bu geleneksel tarif, nesilden nesile aktarılmış ve misafirperverliğin ve sevdiklerinizle özel anları paylaşmanın sevincinin sembolü haline gelmiştir. Bu lezzetli böreği adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

- 700 g tuzlu peynir (ideal olarak koyun peyniri, feta veya telemea)
- 1 paket Yufka yaprağı (3 büyük yaprak içerir)
- 5 yumurta
- 7 dolu yemek kaşığı krema
- 1 demet taze dereotu
- 125 g ceviz (tercihen Brezilya cevizi veya istediğiniz başka ceviz türleri)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Malzemeler hakkında detaylar

Tuzlu peynir bu böreğin ana malzemesidir. Kaliteli bir peynir seçin, çünkü tadı tüm yemeği etkileyecektir. Feta peyniri kullanıyorsanız, çok tuzlu olmamasına dikkat edin; bu durumda, kullanmadan önce 30 dakika suya bekletebilirsiniz.

Yufka yaprakları çok ince ve narindir, ve çıtır bir börek elde etmek için onları krema karışımıyla iyice yağlamak önemlidir. Yufka yaprağı bulamazsanız, börek hamuru veya milföy hamuru kullanabilirsiniz, ancak dokular farklı olacaktır.

Cevizler çıtırlık ve özel bir tat katar. Farklı türlerde cevizler, örneğin ceviz veya fındık kullanarak lezzet profilini biraz değiştirebilirsiniz.

Adım adım hazırlık

1. Tepsiyi hazırlama: Pişirme tepsisini (isteğe bağlı olarak kare veya yuvarlak) tereyağı veya zeytinyağı ile iyice yağlayarak başlayın. Bu adım, böreğin yapışmasını önlemek için gereklidir.

2. Peynir karışımını hazırlama: Büyük bir kasede, ezilmiş peyniri, 3 yumurtayı, doğranmış dereotunu ve 3 yemek kaşığı kremayı birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. İsterseniz, ekstra tat için biraz taze çekilmiş karabiber de ekleyebilirsiniz.

3. Krema karışımını hazırlama: Başka bir kasede, 4 yemek kaşığı kremayı kalan 2 yumurta ile karıştırın. Bu, Yufka yapraklarını birleştirecek ve onları nemli ve lezzetli tutacak sos olacaktır.

4. Cevizleri kavurma: Bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte, sürekli karıştırarak ezilmiş cevizleri yaklaşık bir dakika kavurun. Bu adım, cevizlerin aromasını yoğunlaştıracak ve onları daha çıtır hale getirecektir.

5. Böreği montajlama: Yufka yapraklarını dikkatlice açın. İlk yaprağı tepsiye yerleştirin ve krema sosuyla iyice yağlayın. Her köşenin kaplandığından emin olun, böylece kuru alanlar kalmaz.

6. İç harcı ekleme: İlk yaprağın üzerine peynir karışımının yarısını dökün, ardından üzerine kavrulmuş cevizleri serpin. Şimdi ikinci yaprağı ekleyin, tekrar krema sosu ile yağlayın ve ardından peynir karışımının geri kalanını koyun.

7. Böreği tamamlama: Son Yufka yaprağı ile kapatın, krema sosu ile yağlayın ve güzel bir görünüm ve ekstra tat için kalan dereotunu serpin.

8. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve börek altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar 35 dakika pişirin. Yanmasını önlemek için ara sıra kontrol edin.

Servis

Börek, sıcak, buhulu olarak, yanında taze yoğurt ile servis edildiğinde lezzetlidir. Bu, tazelik katıyor ve peynirin tuzunu dengeliyor. Ayrıca, çıtır bir kontrast için birkaç yeşil salata yaprağı ekleyebilirsiniz.

Kişisel ipucu

Daha kabarık bir börek elde etmek için, Yufka yapraklarını kullanmadan önce biraz yumuşatın, üzerlerini nemli bir havluyla birkaç dakika örtün. Bu, nemi korumaya ve daha hoş bir doku oluşturmaya yardımcı olacaktır.

Olası varyasyonlar

Tarifi çeşitlendirmek için, iç harca taze ıspanak veya dereotu gibi diğer malzemeleri eklemeyi deneyin. Ayrıca, benzersiz bir tat elde etmek için farklı peynir türleri ile denemeler yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür yapraklar kullanabilir miyim?
Evet, börek hamuru veya milföy hamuru kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.

2. Böreği nasıl saklayabilirim?
Taze tüketilmesi önerilir, ancak buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Çıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtın.

3. Bu börek veganlar için uygun mu?
Tarifi, peynir ve yumurta için vegan alternatifler kullanarak uyarlayabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

Besin Faydaları

Bu börek, yumurtalar ve peynir sayesinde iyi bir protein kaynağı sunar ve cevizler sağlıklı yağlar ve antioksidanlar sağlar. Dereotu, hoş tadının yanı sıra vitamin ve mineraller açısından zengindir.

Yufka yapraklı, tuzlu peynirli ve kavrulmuş cevizli bu börekten her ısırıkta, geleneksel bir yemeğin sıcaklığını ve misafirperverliğini hissedeceksiniz, sevdiklerinizle birlikte tadılması için mükemmel. Bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!