Tavuk ve chanterelle mantarı ile doldurulmuş biber özelitesi

Tavuk ve chanterelle mantarlı dolmalık biberler: Aromatik ve rahatlatıcı bir lezzet

Toplam süre: 1 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Portiyon sayısı: 2

Tavuk ve chanterelle mantarlı dolmalık biberlerin masa yıldızı olduğu mutfak dünyasına hoş geldiniz! Bu yemek sadece lezzetli bir malzeme kombinasyonu değil, aynı zamanda sebzelerin ve mantarların doğal tatlarını bir araya getiren tarih ve gelenek dolu bir tarif. Birkaç basit malzemeyi lezzetli bir ziyafete nasıl dönüştürebileceğimizi birlikte keşfedelim!

Malzemeler:

- 2 sarı dolmalık biber
- 100-120 g tavuk göğsü
- 1 küçük soğan
- 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 bahçe domatesi
- 2 avuç chanterelle (mantar)
- 1 küçük küp tereyağı
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Kuru kekik

Sos için:

- 1 büyük bahçe domatesi
- 1 diş sarımsak
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı bal
- Bir tutam acı biber
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 2 yemek kaşığı kabak yağı (isteğe bağlı)

Adım adım:

1. Biberlerin hazırlanması:
Öncelikle biberleri hazırlayın. Bir tavayı ocakta ısıtın ve biberleri her tarafı hafifçe kızarana kadar pişirin. Bir tabağa alın ve biraz soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dikkatlice kabuklarını soyun, tohumları ve sapını çıkarın, biberin bütün kalmasına dikkat edin. Sapı süsleme için kullanabilirsiniz!

2. Harcın hazırlanması:
Bir tavaya 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin ve orta ateşte doğranmış soğanı kavurun. Şeffaf hale geldiğinde, kıyılmış tavuk etini ekleyin. Etin eşit şekilde kızarmasını sağlamak için tahta bir kaşıkla karıştırın. Et pişince ve suyu buharlaşınca, kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış domatesi ekleyin. 3-4 dakika daha pişirin, ardından tuz, karabiber ve kuru kekik ile tatlandırın. Ateşi kapatın ve harcı bir kenara alın.

3. Chanterelle mantarlarının hazırlanması:
Aynı tavaya küçük bir tereyağı küpü ve 1 yemek kaşığı yağ ekleyin. Temizlenmiş chanterelle mantarlarını ekleyin ve yüksek ateşte yumuşayana kadar kavurun ve suyu tamamen buharlaşsın. Üzerine bir tutam tuz ve kuru kekik serpin. Mantarların bir kısmını et harcına ekleyin, geri kalanını süsleme için ayırın.

4. Sosun hazırlanması:
Sarımsağı temizleyin ve ince doğrayın. Biraz yağda birkaç saniye kavurun, ardından kabuğu soyulmuş domatesi ekleyin ve blenderda püre haline getirin. Sosu 3-4 dakika kaynatın, bir tutam tuz, acı biber ve bal ekleyerek dengeli bir tat elde edin.

5. Yemeğin montajı:
Sosu iki adet fırın kabına bölün. Tavuk ve chanterelle karışımı ile doldurulmuş biberleri sosun üzerine yerleştirin. Üzerine biraz kabak yağı (isteğe bağlı) gezdirin ve kuru kekik serpin. Biberlerin üzerine birkaç kavrulmuş chanterelle koyarak çekici bir görünüm elde edin.

6. Pişirme:
Fırını 160-170 derece Celsius'a önceden ısıtın. Biberlerin bulunduğu kapları fırına koyun ve en fazla 15 dakika pişirin. Bu kısa pişirme süresi, lezzetlerin gelişmesine yardımcı olacak, harcı kurutmayacaktır.

7. Servis:
Piştikten sonra biberleri fırından çıkarın ve isterseniz üzerine taze doğranmış maydanoz serpin. Bu tazelik notası yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Sıcak servis edin, yanında mevsim salatası veya sade pirinç ile.

Faydalı ipuçları:
- Denemek isterseniz, tavuk göğsünü hindi eti veya hatta tofu veya istediğiniz sebzeleri kullanarak vejetaryen bir versiyonla değiştirmeyi deneyin.
- Chanterelle mantarları bu yemek için mükemmel bir seçimdir, ancak tercihlerinize bağlı olarak şampiyon veya porcini gibi diğer mantar türlerini de kullanabilirsiniz.
- Harcı birkaç siyah zeytin veya feta peyniri ile karıştırarak ekstra bir lezzet katın.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Harç için dondurulmuş sebzeler kullanabilir miyim?
Cevap: En iyi lezzetleri elde etmek için taze sebzeler kullanmanız önerilir, ancak dondurulmuş sebzeler hızlı ve pratik bir alternatif olabilir.
- Hangi diğer sosları kullanabilirim?
Cevap: Farklı bir tat için krema bazlı soslar veya fesleğenli domates sosları ile deneme yapabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu dolmalık biber tarifi, tavuk etinden protein ve sebzelerden birçok vitamin içeren sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Ayrıca, chanterelle mantarları, iyi bir lif kaynağı olan ek antioksidanlar ve besin maddeleri sağlar.

Sonuç olarak, bu tavuk ve chanterelle mantarlı dolmalık biber tarifi sadece bir yemek değil, her lokmada neşe ve sıcaklık getiren bir mutfak deneyimidir. Bu yüzden denemekten çekinmeyin ve tüm lezzetlerinin tadını çıkarın! Afiyet olsun!