Tavuk göğsü ve mantar köftesi

Tavuk göğsü ve mantardan yapılmış pastırma - Lezzetli ve kolay hazırlanan bir aperatif

Şık bir tat ile hazırlamanın basitliğini birleştiren bir aperatif tarifi arıyorsanız, tavuk göğsü ve mantardan yapılmış pastırma mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda kullandığı taze malzemeler sayesinde sağlıklı bir seçenektir. Ayrıca, tavuk göğsü pastırması hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir, bu da onu çeşitli etkinlikler için ideal kılar. Bu lezzetli yemeği nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-45 dakika
Toplam süre: 45-60 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8 porsiyon

Malzemeler

- 300g haşlanmış tavuk göğsü (derisiz ve kemiksiz)
- 500g mantar (isteğe bağlı, şampiyon veya orman mantarı)
- 1 demet taze maydanoz
- 1 dal pırasa (veya isterseniz küçük bir soğan)
- 3 dal taze soğan
- 1 kapya biberi (veya bir kırmızı biber)
- 4 yumurta
- 50g yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle soğan ve pırasayı ince dilimler halinde doğrayın. Biberin tohumlarını çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Maydanozu doğrayın ve mantarları orta boy parçalar halinde kesin. Tavuk göğsünün haşlanmış ve soğutulmuş olduğundan emin olun, ardından küp küp doğrayın.

2. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede yumurtaları bir çatal yardımıyla çırpın, kabarık hale gelene kadar. Bu, malzemeleri bağlayacak ve pastırmaya ince bir doku verecektir.

3. Sebzelerin sotelenmesi: Bir tavada, yağı orta ateşte ısıtın. Soğan, pırasa ve biberi ekleyin, yaklaşık 2-3 dakika sotelenmelerine izin verin, hafifçe şeffaflaşana kadar. Ardından mantarları ekleyin ve iyice karıştırın. Ara sıra karıştırarak 15 dakika sotelenmesine izin verin. Bu aşamada mantarlar su bırakacak, ama endişelenmeyin, bu pişirme sırasında buharlaşacaktır.

4. Karışımın tamamlanması: Mantarlar pişince, yumurta karışımını ve doğranmış maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, damak tadınıza göre. Tüm malzemeleri mükemmel bir şekilde birleştirmek için iyice karıştırın.

5. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi veya kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve pastırma karışımını dökün. Bir spatula ile yüzeyi düzleştirerek eşit bir şekil elde edin. Pastırmayı 30-45 dakika pişirin veya altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar.

6. Soğutma ve dilimleme: Pastırma hazır olduğunda, birkaç dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından bir tabağa aktarın. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyin, böylece dağılmasını önlersiniz.

Şefin ipucu

Daha yoğun bir tat için, pastırma karışımına beyaz peynir veya rendelenmiş kaşar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sebzeleri sotelerken birkaç diş doğranmış sarımsak eklemek ekstra bir aroma katabilir.

Besin faydaları

Bu aperatif, tavuk göğsü ve yumurtalar sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır. Mantarlar, lif ve temel vitaminler sağlar ve taze sebzeler dengeli bir besin karışımına katkıda bulunur. Ayrıca, porsiyon başına yaklaşık 180 kalori ile oldukça düşük kalorili bir tarif olup, sağlıklı bir seçenek sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür et kullanabilir miyim?
Elbette! Pastırma, hindi eti veya hatta kıyma karışımıyla da hazırlanabilir.

2. Pastırmayı nasıl saklayabilirim?
Pastırma, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Soğuk veya fırında ısıtılarak tüketilebilir.

3. Hangi garnitür uygundur?
Tavuk göğsü pastırması, taze bir salata veya dereotlu yoğurt soslarıyla mükemmel bir uyum sağlar.

Servis önerileri

Bir dokunuş zarafet katmak için, pastırmayı yeşil salata yaprakları ve cherry domates dilimleriyle bir tabakta servis edebilirsiniz. Bir damla yoğurt sosu veya mayonez bu aperatifi mükemmel bir şekilde tamamlayabilir. Ayrıca, tatlarını ön plana çıkarmak için soğuk çay veya beyaz şarap gibi ferahlatıcı bir içecek ile eşleştirmeyi unutmayın.

Yaratıcı varyasyonlar

Denemek isterseniz, pastırma karışımına doğranmış yeşil veya siyah zeytin ekleyerek alışılmadık bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, zerdeçal veya tatlı biber gibi baharatlar eklemek sürpriz bir aroma katabilir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğuna göre, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsin! Tavuk göğsü ve mantardan yapılmış pastırma, basit ve lezzetli bir tarif olup, kesinlikle herkesi etkileyecektir. Afiyet olsun!