Pırasa ve Telemea ile Atıştırmalık Kek

Havuçları haşlamak, bu harika vejetaryen yemeğini hazırlamanın ilk kritik adımıdır. Kaynayan tuzlu su dolu bir tencereye, soyulmuş ve daha küçük parçalara kesilmiş havuçları ekliyoruz, böylece eşit şekilde pişiyorlar. Yaklaşık 10-15 dakika içinde havuçlar hazır olacak ve onları bir spatula ile sudan çıkarıp bir kesme tahtasında soğumaya bırakacağız. Soğuduktan sonra, onları küçük küpler halinde kesiyoruz, böylece nihai karışıma mükemmel bir şekilde entegre olabiliyorlar.

Bir tencerede, yağı uygun sıcaklığa getiriyoruz ve aroması duyularımızı büyülemeye başlayacak. İnce dilimler halinde kesilmiş pırasayı ekliyoruz ve sotelemeye bırakıyoruz. Pırasanın yumuşaması ve tencerenin dibine yapışmaması için arada bir karıştırmak önemlidir. Bir tutam tuz, pırasadan suyu çıkarmaya yardımcı olacak ve daha ince bir dokuya katkıda bulunacaktır. Birkaç dakika sonra, pırasa yumuşadığında, küp küp doğranmış biberi ekliyoruz ve 1-2 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Bu, yemeğimize tazelik ve renk katacaktır.

Sebze karışımı hazır olduğunda, haşlanmış ve küp küp doğranmış havucu ekliyoruz ve her şeyi iyice karıştırıyoruz. Karışımın soğuduğundan emin oluyoruz, böylece bir sonraki adımda yumurtayı pıhtılaştırmıyoruz. Büyük bir kasede, pırasa ve sebze karışımını çırpılmış yumurta, ufalanmış peynir ve taze çekilmiş biber ile birleştiriyoruz. Doğranmış dereotu, taze bir aroma ve özel bir tat katacaktır. İyi karıştırdıktan sonra, un, kabartma tozu ve karbonatı ekleme zamanı. Her şeyi, çok sıvı olmaması gereken homojen bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz.

25x8x5 cm ölçülerinde küçük bir kek kalıbı hazırlıyoruz ve yapışmayı önlemek için yağlı kağıt ile kaplıyoruz. Karışımı kalıba döküyoruz ve spatula ile düzleştiriyoruz, böylece düzgün bir yüzey elde ediyoruz. Fırın, orta sıcaklıkta önceden ısıtılmalı ve kekin güzelce kızarması için yaklaşık 30-35 dakikaya ihtiyacı olacak. Hazır olduğunda, kekin kalıpta soğumasına izin veriyoruz, böylece çıkarmadan önce iyi bir şekilde sabitlenir. Soğuması için sabırlı olduktan sonra, keskin bir bıçakla dilimliyoruz ve keyifle servis ediyoruz. Bu yemek sağlıklı bir atıştırmalık veya bir kutlama yemeği için lezzetli bir yan yemek olarak mükemmeldir. Afiyet olsun!