प्रीपोज़ क्यूक विथ लीक और टेलेमेआ

गाजर उबालना इस अद्भुत शाकाहारी व्यंजन को तैयार करने का पहला महत्वपूर्ण कदम है। उबलते पानी की एक बर्तन में एक चुटकी नमक के साथ, हम छिली और छोटे टुकड़ों में काटी हुई गाजर डालते हैं, ताकि वे समान रूप से उबल सकें। लगभग 10-15 मिनट में, गाजर तैयार हो जाएंगी, और हम उन्हें एक स्पैटुला के साथ पानी से निकालेंगे, उन्हें काटने की बोर्ड पर ठंडा होने देंगे। ठंडा होने के बाद, हम उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं, ताकि वे अंतिम मिश्रण में पूरी तरह से एकीकृत हो सकें।

एक कढ़ाई में, हम तेल को सही तापमान पर गर्म करते हैं, और इसकी सुगंध हमारे इंद्रियों को प्रसन्न करना शुरू कर देगी। हम लीक को, जो पतले रिंगों में काटा गया है, डालते हैं और इसे भूनने के लिए छोड़ देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि लीक नरम हो जाए और कढ़ाई के तले में चिपके नहीं। एक चुटकी नमक लीक से रस निकालने में मदद करेगी, जिससे एक अधिक बारीक बनावट में योगदान मिलेगा। कुछ मिनटों बाद, जब लीक नरम हो जाता है, तो हम कटे हुए बेल मिर्च को डालते हैं और 1-2 मिनट तक पकाते रहते हैं। इससे हमारे व्यंजन में ताजगी और रंग का एक नोट जुड़ जाएगा।

एक बार जब सब्जियों का मिश्रण तैयार हो जाए, तो हम उबली और कटे हुए गाजर को डालते हैं, सब कुछ अच्छे से मिलाते हैं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि मिश्रण ठंडा हो गया है, ताकि अगले चरण में अंडे को ठोस न कर दे। एक बड़े कटोरे में, हम लीक और सब्जियों के मिश्रण को फेंटे हुए अंडे, टूटे हुए पनीर और ताजा पिसे हुए काली मिर्च के साथ मिलाते हैं। कटी हुई डिल एक ताजा सुगंध और विशेष स्वाद जोड़ देगी। अच्छी तरह से मिलाने के बाद, अब आटा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालने का समय है। हम सब कुछ मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समान मिश्रण नहीं मिल जाता, जो बहुत तरल नहीं होना चाहिए।

हम 25x8x5 सेमी का एक छोटा केक टिन तैयार करते हैं, जिसे हम चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। हम मिश्रण को टिन में डालते हैं, इसे एक स्पैटुला के साथ समतल करते हैं ताकि एक समान सतह प्राप्त हो सके। ओवन को मध्यम तापमान पर पहले से गरम करना चाहिए, और केक को सुंदर रूप से भूरा होने के लिए लगभग 30-35 मिनट की आवश्यकता होगी। जब यह तैयार हो जाए, तो हम केक को टिन में ठंडा होने देते हैं, ताकि इसे निकालने से पहले अच्छी तरह से स्थिर हो जाए। जब हम ठंडा होने के लिए धैर्य रखते हैं, तो हम इसे एक तेज चाकू से काटते हैं और खुशी से परोसते हैं। यह व्यंजन एक स्वस्थ नाश्ते के लिए या एक उत्सव के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट संगत के रूप में बिल्कुल सही है। आनंद लें!