Закусочный Торт с Луком и Telemea

Варка моркови — это первый ключевой шаг в приготовлении этого замечательного вегетарианского блюда. В кастрюлю с кипящей водой и щепоткой соли добавляем очищенную и нарезанную на более мелкие кусочки морковь, чтобы она варилась равномерно. Примерно через 10-15 минут морковь будет готова, и мы достанем ее из воды с помощью лопатки, оставив остывать на разделочной доске. После остывания нарезаем ее на маленькие кубики, чтобы идеально интегрировать в финальную смесь.

В кастрюле разогреваем масло до нужной температуры, и его аромат начнет радовать наши чувства. Добавляем порей, нарезанный тонкими кольцами, и оставляем его обжариваться. Важно периодически помешивать, чтобы порей стал мягким и не прилипал ко дну кастрюли. Щепотка соли поможет извлечь соки из порея, способствуя более тонкой текстуре. Через несколько минут, когда порей станет мягким, добавляем нарезанный кубиками болгарский перец и продолжаем готовить еще 1-2 минуты. Это добавит нотку свежести и цвета нашему блюду.

Как только овощная смесь будет готова, добавляем вареную и нарезанную кубиками морковь, тщательно все перемешивая. Убедимся, что смесь остыла, чтобы не свернуть яйцо на следующем этапе. В большой миске комбинируем смесь порея и овощей с взбитым яйцом, крошеным сыром и щепоткой свежемолотого перца. Мелко нарезанный укроп добавит свежий аромат и особый вкус. После того как хорошо перемешали, пришло время добавить муку, соду и разрыхлитель теста. Перемешиваем все, пока не получим однородную массу, которая не должна быть слишком жидкой.

Готовим небольшую форму для кекса размером 25x8x5 см, которую выстилаем пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание. Выливаем смесь в форму, выравнивая ее с помощью лопатки для получения ровной поверхности. Духовка должна быть разогрета до средней температуры, а кексу потребуется около 30-35 минут, чтобы красиво подрумяниться. Когда он будет готов, оставляем кекс остывать в форме, чтобы он хорошо стабилизировался перед тем, как вынуть. После того как мы набрались терпения и дали ему остыть, нарезаем его острым ножом и подаем с удовольствием. Это блюдо идеально подходит для здорового перекуса или в качестве вкусного гарнира к праздничному столу. Приятного аппетита!