Peynirli ve haşhaşlı çörekler

Peynirli ve haşhaşlı lezzetli tekne hamurları

Peynirin lezzetli tadını taze hamurun yumuşak dokusuyla birleştiren bir tarif mi arıyorsunuz? Bu peynirli ve haşhaşlı tekne hamurları, bir aperatif, atıştırmalık veya hatta özel bir kahvaltı için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda sadece birkaç basit malzemeyle kolayca yapılabilir. Gelin mutfakta bir maceraya hazırlanalım!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Kabarması süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Porsiyon sayısı: 7 tekne hamuru

Malzemeler

Hamur için:
- 350 gram un (tercihen ince bir doku için tip 000)
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı haşhaş (lezzet ve doku için)
- 15 gram taze maya (veya 7 gram kuru maya)
- 1 tatlı kaşığı şeker (mayayı aktive etmek için)
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 150-200 ml ılık süt (sıcak değil, mayayı öldürmemek için)
- 3 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçeği yağı veya zeytinyağı)

İç harcı için:
- 350 gram taze lor peyniri (iyi kalitede, ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı krema (kremamsı bir doku için)
- 2 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta (üzeri için, altın rengi kabuk için)
- 3 dal taze dereotu (ince doğranmış)
- 4-5 dal taze maydanoz (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen (lezzet için)
- Tuz (isteğe göre)

Hazırlık

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede unu tuz ve haşhaş ile eleyin. Bu adım, unu havalandırmaya ve hamurun dokusunu eşitlemeye yardımcı olur. Küçük bir kasede mayayı şekerle karıştırın ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu karışımı una ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Adım 2: Malzemelerin birleştirilmesi
Yumurta ve ılık sütü yavaşça ekleyin, hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamını kontrol etmek için sütü yavaşça eklemek önemlidir. Hamur birleşmeye başladığında, yağı ekleyin ve homojen ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.

Adım 3: Hamurun kabarması
Kaseyi temiz bir bezle örtün ve hamurun 45 dakika kadar kabarmasına bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar. Bu, dinlenmek ve iç harcı hazırlamak için ideal bir zamandır.

Adım 4: İç harcın hazırlanması
Ayrı bir kasede, ezilmiş lor peynirini, kremayı ve yumurtaları birleştirin. Doğranmış yeşillikleri (dereotu ve maydanoz) ekleyin ve tuz ve kuru fesleğen ile tatlandırın. Homojen bir iç harç elde etmek için iyice karıştırın. Peynirin iyi kalitede olduğundan emin olun, çünkü bu son tadın temelidir.

Adım 5: Tekne hamurlarının şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra onu 7 eşit topa bölün. İlk topu alın ve hafif unlu bir yüzeyde oval bir şekil vererek açın. Ortasına iç harcı koyun, kenarları boş bırakın. Kenarları iç harcın üzerine hafifçe katlayın, ama tamamen değil, ve uçlarda hamuru bükerek tekne hamurunu oluşturun. Bu işlemi tüm hamur toplarıyla tekrarlayın.

Adım 6: Pişirme
Tekne hamurlarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında boşluk bıraktığınızdan emin olun. Üzeri için yumurtayı çırpın ve bir fırça yardımıyla her tekne hamurunu yağlayın. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirin ve 15 dakika veya güzelce kızarana kadar pişirin.

Adım 7: Servis
Tekne hamurları hazır olduğunda, fırından çıkarın ve yumuşak kalmaları için temiz bir bezle örtün. Bu tekne hamurları sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında da keyifle yenebilir. Onları taze bir yeşil salata veya ferahlatıcı bir yoğurt sosu ile birlikte sunabilirsiniz.

Besin faydaları
Bu peynirli tekne hamurları, peynir ve yumurtalar sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve haşhaş, omega-3 ve antioksidanlar ekler. Ayrıca, iç harçtaki yeşillikler, gerekli vitaminleri sağlar.

Varyasyonlar
Denemek isterseniz, lor peynirini daha tuzlu bir tat için feta peyniri ile değiştirebilir veya biraz doğranmış siyah zeytin ekleyerek Akdeniz aroması katabilirsiniz. Ayrıca, tarifi kişiselleştirmek için taze fesleğen veya kişniş gibi farklı yeşillik kombinasyonlarını da keşfedebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
- Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, taze mayanın yaklaşık üçte biri kadar kuru maya kullanabilirsiniz.

- Tekne hamurlarını taze kalması için nasıl saklayabilirim?
Tekne hamurlarını oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz, ancak en iyi taze olarak tüketilir.

- Tekne hamurlarını dondurabilir miyim?
Evet, tekne hamurlarını pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Bu durumda, oda sıcaklığında çözülmelerine izin verin ve ardından talimatlara göre pişirin.

Bu peynirli ve haşhaşlı tekne hamuru tarifi, sadece damak tadı için bir zevk değil, aynı zamanda mutfakta zaman geçirmenin harika bir yoludur ve malzeme kombinasyonlarını keşfetmektir. İster şenlikli bir sofrada, ister sadece lezzetli bir atıştırmalık olarak servis edin, bu tekne hamurları kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Afiyet olsun!