पनीर और खसखस के बन्स

चीज़ और खसखस के साथ स्वादिष्ट बोट

क्या आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो चीज़ के स्वाद को ताज़ा आटे की नरम बनावट के साथ मिलाती हो? ये चीज़ और खसखस के बोट एक ऐपेटाइज़र, स्नैक या यहां तक कि एक खास नाश्ते के लिए एकदम सही विकल्प हैं। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जिसमें केवल कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता होती है। चलिए एक पाक साहसिकता के लिए तैयार होते हैं!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर उठाने का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 7 बोट

सामग्री

आटे के लिए:
- 350 ग्राम आटा (बारीक बनावट के लिए 000 प्रकार का होना चाहिए)
- 1 अंडा (कमरे के तापमान पर)
- 1 बड़ा चम्मच खसखस (स्वाद और बनावट के लिए)
- 15 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- 1 चम्मच चीनी (खमीर को सक्रिय करने के लिए)
- 1/2 चम्मच नमक
- 150-200 मिलीलीटर गर्म दूध (गर्म नहीं, ताकि खमीर मर न जाए)
- 3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल पसंदीदा)

भराव के लिए:
- 350 ग्राम ताजा पनीर (गुणवत्ता का और कुचला हुआ)
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (क्रीमीनेस के लिए)
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 1 अंडा ब्रश करने के लिए (सुनहरी परत के लिए)
- 3 टहनी ताजा डिल (बारीक कटी हुई)
- 4-5 टहनी ताजा अजमोद (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच सूखा तुलसी (स्वाद के लिए)
- नमक (स्वाद के अनुसार)

पकाने की विधि

चरण 1: आटा तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, आटे को नमक और खसखस के साथ छान लें। यह कदम आटे को हवा देने में मदद करता है और आटे की समान बनावट सुनिश्चित करता है। एक छोटे बर्तन में, खमीर को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। इस मिश्रण को आटे पर डालें और हल्के से मिलाएं।

चरण 2: सामग्री को मिलाना
अंडा और गर्म दूध को धीरे-धीरे डालें, आटे को गूंधना शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि दूध को धीरे-धीरे डालें, ताकि आटे की स्थिरता को नियंत्रित किया जा सके। जब आटा एकजुट होना शुरू हो जाए, तो तेल डालें और तब तक गूंधें जब तक आपको एक समान और चिपचिपा आटा न मिल जाए।

चरण 3: आटे को खमीर उठाने दें
बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 45 मिनट तक खमीर उठाने दें, या जब तक उसका आकार दोगुना न हो जाए। यह आराम करने और भराव को तैयार करने का आदर्श समय है।

चरण 4: भराव तैयार करना
एक अलग बर्तन में, कुचले हुए पनीर, खट्टा क्रीम और अंडे को मिलाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (डिल और अजमोद) डालें और नमक और सूखे तुलसी से स्वाद बढ़ाएं। हाथ से अच्छी तरह मिलाएं ताकि भराव एकसमान हो जाए। सुनिश्चित करें कि पनीर गुणवत्ता का हो, क्योंकि यह अंतिम स्वाद का आधार है।

चरण 5: बोट्स का निर्माण
जब आटा खमीर उठ जाए, तो इसे 7 समान गेंदों में बाँट लें। पहले गेंद को लें और हल्के से आटे वाली सतह पर अंडाकार आकार में बेलें। बीच में भराव डालें, किनारों को खाली छोड़ दें। भराव के ऊपर हल्के से किनारों को मोड़ें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, और सिरों पर आटे को मोड़ें ताकि बोट का आकार बन जाए। इस प्रक्रिया को सभी गेंदों के साथ दोहराएं।

चरण 6: बेकिंग
बोट्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच में जगह हो। अंडे को ब्रश करें और एक ब्रश की मदद से प्रत्येक बोट को अंडे से ब्रश करें। ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

चरण 7: परोसना
जब बोट्स तैयार हों, तो उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें एक साफ तौलिये से ढक दें ताकि वे नरम बने रहें। ये बोट गर्म परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी आनंद लिया जा सकता है। आप इन्हें ताज़ा हरी सलाद या दही की चटनी के साथ परोस सकते हैं, जो एक ताज़ा कंट्रास्ट प्रदान करता है।

पोषण संबंधी लाभ
ये चीज़ बोट पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत हैं, और खसखस ओमेगा-3 और एंटीऑक्सीडेंट का एक नोट जोड़ता है। इसके अलावा, भराव में जड़ी-बूटियाँ आवश्यक विटामिन प्रदान करती हैं।

विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कुटीर पनीर को फेटा पनीर से बदल सकते हैं ताकि स्वाद अधिक नमकीन हो, या आप कुछ कटे हुए काले जैतून जोड़ सकते हैं ताकि भूमध्यसागरीय स्वाद आ सके। इसके अलावा, आप ताज़ी तुलसी या धनिया जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के संयोजन का पता लगाकर रेसिपी को व्यक्तिगत बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखा खमीर का उपयोग कर सकते हैं, ध्यान रखें कि ताजा खमीर की मात्रा का लगभग एक तिहाई उपयोग करें।

- मैं बोट्स को ताज़ा रखने के लिए कैसे रख सकता हूँ?
बोट्स को कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इन्हें ताज़ा खाना सबसे अच्छा होता है।

- क्या मैं बोट्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बोट्स को बेक करने से पहले फ्रीज़ कर सकते हैं। इस मामले में, उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें और फिर निर्देशों के अनुसार बेक करें।

यह चीज़ और खसखस के बोट्स की रेसिपी न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि सामग्री के संयोजनों का पता लगाने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे आप इन्हें उत्सव के भोजन पर परोसें या बस एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में आनंद लें, ये बोट्स निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेंगे जो इन्हें चखेंगे। ब Bon appétit!