Käse- und Mohnbrötchen

Leckerer Käsekuchen und Mohnwaffeln

Sind Sie auf der Suche nach einem Rezept, das den herzhaften Geschmack von Käse mit der fluffigen Textur von frischem Teig verbindet? Diese Riegel mit Käsekuchen und Mohn sind die perfekte Wahl für eine Vorspeise, einen Snack oder sogar ein besonderes Frühstück. Dieses Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten, denn Sie benötigen nur einige wenige, einfache Zutaten. Auf geht's in ein kulinarisches Abenteuer!

Zubereitungszeit insgesamt: 1 Stunde 30 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dosierzeit: 45 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 7 Messlöffel

Zutaten:

Für den Teig:
- 350 g Mehl (vorzugsweise Typ 000 für eine feine Textur)
- 1 Ei (bei Zimmertemperatur)
- 1 Esslöffel Mohn (für zusätzlichen Geschmack und Textur)
- 15 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
- 1 Teelöffel Zucker (für die Aktivierung der Hefe)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 150-200 ml lauwarme Milch (nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten)
- 3 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Olivenöl)

Für die Füllung:
- 350 g Hüttenkäse (frisch und zerbröckelt, gute Qualität)
- 2 Esslöffel Sahne (für die Cremigkeit)
- 2 Eier (bei Zimmertemperatur)
- 1 Ei zum Bestreichen (für eine goldene Kruste)
- 3 Zweige grüner Dill (fein gehackt)
- 4-5 Zweige grüne Petersilie (fein gehackt)
- 1 geriebener Teelöffel getrocknetes Basilikum (für den Geschmack)
- Salz (zum Abschmecken)

Zubereitung

Schritt 1: Den Teig zubereiten
Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Salz und der Muskatblüte in eine große Schüssel. Dieser Schritt hilft, das Mehl zu durchlüften und sorgt für eine gleichmäßige Teigbeschaffenheit. In einer anderen kleinen Schüssel reiben Sie die Hefe mit dem Zucker, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Diese Mischung über das Mehl geben und vorsichtig vermischen.

Schritt 2: Kombinieren Sie die Zutaten
Das Ei und die lauwarme Milch nach und nach zugeben und den Teig kneten. Es ist wichtig, die Milch nach und nach hinzuzufügen, um die Konsistenz des Teigs zu kontrollieren. Wenn sich der Teig zu verbinden beginnt, das Öl hinzugeben und so lange kneten, bis ein glatter, nicht rührender Teig entstanden ist.

Schritt 3: Teig unterkneten
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie den Teig 45 Minuten lang gehen, oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Dies ist die ideale Zeit, um sich zu entspannen und die Füllung vorzubereiten.

Schritt 4: Die Füllung vorbereiten
In einer separaten Schüssel den zerbröckelten Käse, die Sahne und die Eier verrühren. Das gehackte Grünzeug (Dill und Petersilie) hinzufügen und mit Salz und getrocknetem Basilikum würzen. Mit der Hand gut verrühren, um eine glatte Füllung zu erhalten. Achten Sie darauf, dass der Käse von guter Qualität ist, denn er ist die Grundlage für den endgültigen Geschmack.

Schritt 5: Teigfladen formen
Sobald der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 7 gleich große Kugeln. Nehmen Sie die erste Kugel und rollen Sie sie auf einer leicht bemehlten Fläche aus, so dass sie eine ovale Form erhält. Die Füllung in die Mitte geben, dabei die Ränder frei lassen. Die Seiten vorsichtig über die Füllung klappen, aber nicht vollständig, und den Teig an den Enden verdrehen, so dass ein Schiffchen entsteht. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Teigkugeln.

Schritt 6: Backen
Die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dabei darauf achten, dass zwischen den Teigtaschen Platz bleibt. Verquirlen Sie das Ei zum Bestreichen und bepinseln Sie mit einem Pinsel jeden Fladen. Das Blech in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben und 15 Minuten lang backen, bis sie schön gebräunt sind.

Schritt 7: Servieren
Wenn die Barquettes fertig sind, aus dem Ofen nehmen und mit einem sauberen Handtuch abdecken, damit sie weich bleiben. Sie schmecken warm, können aber auch bei Zimmertemperatur genossen werden. Servieren Sie sie mit einem frischen grünen Salat oder einem Joghurt-Dip, um einen erfrischenden Kontrast zu schaffen.

Ernährungsphysiologische Vorteile
Diese Käsesticks sind dank des Käses und der Eier eine gute Eiweißquelle, und der Mohn liefert einen Hauch von Omega-3 und Antioxidantien. Außerdem liefert das Grünzeug in der Füllung einen Schub an wichtigen Vitaminen.

Variationen
Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie Feta-Käse für einen salzigeren Geschmack verwenden oder einige gehackte schwarze Oliven für einen mediterranen Geschmack hinzufügen. Sie können auch verschiedene Kombinationen von Grünzeug wie frischem Basilikum oder Koriander ausprobieren, um dem Rezept eine persönliche Note zu verleihen.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, Sie können Trockenhefe verwenden, aber achten Sie darauf, dass Sie etwa ein Drittel der Menge an frischer Hefe verwenden.

- Wie kann ich die Teigstangen frisch halten?
Rankenfußkrebse können in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 2-3 Tage aufbewahrt werden, werden aber am besten frisch verzehrt.

- Kann ich die Teigtaschen einfrieren?
Ja, Sie können die Pastetchen vor dem Backen einfrieren. Lassen Sie sie in diesem Fall bei Zimmertemperatur auftauen und backen Sie sie dann gemäß den Anweisungen.

Dieses Rezept für Käsekuchen und Mohnriegel ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine gute Gelegenheit, in der Küche neue Zutatenkombinationen auszuprobieren. Ganz gleich, ob Sie sie zu einem festlichen Essen oder einfach als leckeren Snack servieren, diese Käsekuchen- und Mohnkuchen-Riegel werden sicher jeden beeindrucken, der sie probiert. Guten Appetit!