Peynir, tütsülenmiş peynir ve ekşi krema ile pide

Peynir, kaşar ve krema ile scovergi tarifi

Scovergiler, herhangi bir kişinin yüzünde bir gülümseme yaratabilecek, lezzet ve sıcaklık dolu geleneksel bir yemektir. Peynir ve kaşar ile doldurulmuş bu altın, yumuşak börekler, her türlü etkinlik için idealdir: kapsamlı bir kahvaltıdan, bir öğle yemeğine veya lezzetli bir atıştırmalığa kadar. Ayrıca, hazırlama süreci basit ve tatmin edicidir ve nihai sonuç kesinlikle herkesin hoşuna gidecektir.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler
- 200 g un
- 150 g patates
- 10 g kuru maya
- 100 ml süt
- 100 ml krema
- Rendelenmiş telemea peyniri (isteğe bağlı, inek, koyun veya keçi peyniri kullanılabilir)
- Rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
- Bir çay kaşığı şeker
- 100 ml yağ
- 3-4 diş sarımsak
- Tuz (isteğe bağlı)

Scovergilerin Hazırlanması

1. Mayanın Aktifleştirilmesi: Maya ve şekeri ılık süt içinde eriterek başlayın. Sütün çok sıcak olmadığından emin olun, böylece maya ölmez. Karışımı örtün ve 5-10 dakika sıcak bir yerde bekletin, hacmi artıp köpüklenene kadar.

2. Patates püresinin hazırlanması: Patatesleri soyun, iyice yıkayın ve tuzlu soğuk suya koyarak haşlayın. Yumuşayana kadar pişirin, ardından süzün ve pürüzsüz bir püre elde edene kadar ezin. Yağ veya süt eklememeye dikkat edin, çünkü basit bir püre istiyoruz ki bu hamura mükemmel bir şekilde entegre olsun.

3. Hamurun Oluşumu: Büyük bir kasede unu patates püresi ile birleştirin. Aktifleşmiş maya karışımını ve bir tutam tuzu ekleyin. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, esnek ve homojen olana kadar. Hamuru yoğurmak için biraz zaman ayırmak önemlidir, bu unun glutenini aktive edecektir, bu da scovergilerin yumuşak bir doku kazanmasını sağlar.

4. Mayalanma: Kaseyi temiz bir havlu veya streç film ile örtün ve hamurun hacmini iki katına çıkarana kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın (yaklaşık 30-45 dakika). Bu adım çok önemlidir, çünkü maya hamuru havayla doldurarak scovergilerin o karakteristik hafifliğini yaratacaktır.

5. Scovergilerin Şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, istediğiniz boyutta parçalara ayırın (scovergilerin ne kadar büyük olmasını istediğinize bağlı olarak 4-6 parça). Her parçayı yuvarlak bir şekle getirin ve 5-10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, hamurun açılmasını ve kızartılmasını kolaylaştıracaktır.

6. Kızartma: Derin bir tavada yağı ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, scovergileri dikkatlice ekleyin ve her iki tarafını altın rengi alana kadar kızartın (her bir taraf için yaklaşık 3-4 dakika). Tavayı aşırı doldurmaktan kaçının, böylece scovergilerin eşit şekilde kızarmasını sağlayabilirsiniz.

7. Baharatlandırma: Scovergiler kızartıldıktan sonra, kalan yağ ve ezilmiş sarımsak ile bir karışım hazırlayın. Her scovergiyi bu aromatik karışım ile yağlayın. Ardından, isteğe bağlı olarak bol miktarda krema ekleyin, ardından rendelenmiş telemea peyniri ve kaşar peynirini ekleyin. Bu malzemeler, scovergilerin unutulmaz olmasını sağlayacak özel bir tat katmaktadır.

8. Servis: Scovergileri sıcak olarak, tavadan direkt servis edin, böylece yumuşak dokusunun ve lezzetli iç harcının tadını çıkarabilirsiniz. Bu yemeği taze domates salatası veya çıtır turşu ile birlikte servis edebilirsiniz, bu da hoş bir kontrast katacaktır.

Pratik İpuçları
- Malzemeler: Zengin bir tat elde etmek için kaliteli telemea peyniri ve kaşar peyniri seçin. Tercihlerinize bağlı olarak farklı peynir çeşitleriyle deneme yapabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Hamura taze dereotu veya diğer aromatik otlar ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz. Ayrıca, scovergiler tatlı peynir veya lor peyniri ile doldurulabilir, daha tatlı bir versiyon için.
- Scovergilerin Saklanması: Eğer scovergiler kalırsa, bunları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Onları hafifçe tavada veya fırında ısıtarak yeniden canlandırabilirsiniz.

Besin Faydaları
Bu peynir ve kaşar ile yapılan scovergi tarifi besleyici malzemeleri bir araya getirir. Patatesler karmaşık karbonhidratlar sağlarken, peynirler mükemmel protein ve kalsiyum kaynaklarıdır. Ayrıca, bu tarif daha sağlıklı hale getirilerek tam buğday unu kullanılarak veya kızartma için kullanılan yağ miktarı azaltılarak uyarlanabilir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak scovergilerin dokusu farklı olabilir.

2. Scovergileri daha az yağlı hale nasıl getirebilirim?
Kızartmak yerine, scovergileri 180°C'de, yağlı kağıt serili bir tepside 20-25 dakika kadar pişirerek altın rengi alana kadar pişirebilirsiniz.

3. Scovergilerle hangi içecekler iyi gider?
Scovergiler, doğal yoğurt veya taze meyve smoothie'si ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil çay veya serinletici limonata, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar.

Kişisel Deneyim
Scovergiler, çocukluğumu hatırlatan bir yemektir, çünkü onları anneannemle birlikte hazırlardık. Eritilmiş peynir ve sarımsak kokusu her seferinde evimi doldururdu ve her ısırık bir tat patlamasıydı. Şiddetle denemenizi ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmanızı öneririm. Scovergiler sadece bir yemek değil, aynı zamanda ailevi bir deneyim ve masada neşe getirme yoludur.

Pişirmenin ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın! Peynir, kaşar ve krema ile yapılan scovergiler, sadece bir lezzet değil, aynı zamanda sevdiklerinizle güzel anılar yaratmanın bir yoludur.