Galettes avec fromage, fromage fumé et crème aigre

Recette délicieuse de scovergi au fromage, cheddar et crème aigre

Les scovergi sont un plat traditionnel, plein de saveur et de chaleur, qui peut faire sourire n'importe qui. Ces pâtisseries dorées, moelleuses et farcies de fromage et de cheddar sont parfaites pour toutes les occasions : d'un petit-déjeuner copieux à un repas de déjeuner ou à une collation savoureuse. De plus, le processus de préparation est simple et satisfaisant, et le résultat final plaira certainement à tout le monde.

Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 20 minutes
Total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients
- 200 g de farine
- 150 g de pommes de terre
- 10 g de levure de bière
- 100 ml de lait
- 100 ml de crème aigre
- Fromage telemea râpé (au goût, on peut utiliser du fromage de vache, de brebis ou de chèvre)
- Fromage cheddar râpé (au goût)
- Une pincée de sucre
- 100 ml d'huile
- 3-4 gousses d'ail
- Sel (au goût)

Préparation des scovergi

1. Activation de la levure : Commence par dissoudre la levure et le sucre dans le lait tiède. Assure-toi que le lait n'est pas trop chaud pour ne pas tuer la levure. Couvre le mélange et laisse-le reposer dans un endroit chaud pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'il augmente de volume et devienne mousseux.

2. Préparation de la purée de pommes de terre : Épluche les pommes de terre, lave-les bien et fais-les cuire dans de l'eau froide salée. Fais-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutte-les et écrase-les jusqu'à obtenir une purée fine. Assure-toi de ne pas ajouter de beurre ou de lait, car nous voulons une purée simple qui s'intègre parfaitement dans la pâte.

3. Formation de la pâte : Dans un grand bol, combine la farine avec la purée de pommes de terre. Ajoute le mélange de lait avec la levure activée et une pincée de sel. Pétris la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène. Il est important de consacrer un peu de temps à pétrir pour activer le gluten dans la farine, ce qui donnera aux scovergi une texture moelleuse.

4. Levée : Couvre le bol avec un torchon propre ou du film plastique et laisse-le lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume (environ 30-45 minutes). Cette étape est essentielle, car la levure remplira la pâte d'air, créant cette légèreté caractéristique des scovergi.

5. Formation des scovergi : Une fois que la pâte a levé, divise-la en morceaux de la taille désirée (4-6 morceaux, selon la taille que tu souhaites pour les scovergi). Forme chaque morceau en une forme ronde, puis laisse-les reposer pendant 5-10 minutes. Cela rendra la pâte plus facile à étaler et à frire.

6. Friture : Dans une poêle profonde, fais chauffer l'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoute délicatement les scovergi et fais-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (environ 3-4 minutes de chaque côté). Il est important de ne pas surcharger la poêle pour permettre aux scovergi de frémir uniformément.

7. Assaisonnement : Après que les scovergi soient frits, prépare un mélange d'huile restante et d'ail écrasé. Badigeonne chaque scoverg de ce mélange parfumé. Ensuite, ajoute une généreuse couche de crème aigre, suivie de fromage telemea râpé et de cheddar, au goût. Ces ingrédients ajoutent une saveur particulière qui rendra les scovergi inoubliables.

8. Service : Sers les scovergi chauds, directement de la poêle, pour profiter de leur texture moelleuse et de leur délicieuse garniture. Tu peux accompagner ce plat d'une salade de tomates fraîches ou d'un cornichon croquant, qui ajoutera un contraste agréable.

Conseils pratiques
- Ingrédients : Choisis du fromage telemea et du cheddar de qualité pour obtenir un goût riche. Tu peux expérimenter avec différents types de fromage selon tes préférences.
- Variations : Tu peux ajouter de l'aneth frais ou d'autres herbes aromatiques à la pâte pour un supplément de saveur. De plus, les scovergi peuvent être farcis de fromage doux ou de ricotta pour une version plus sucrée.
- Conservation des scovergi : Si tu as des scovergi restants, tu peux les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Réchauffe-les doucement dans une poêle ou au four pour les redonner vie.

Bienfaits nutritionnels
Cette recette de scovergi avec fromage et cheddar rassemble des ingrédients nutritifs. Les pommes de terre fournissent des glucides complexes, tandis que le fromage et le cheddar sont d'excellentes sources de protéines et de calcium. De plus, cette recette peut être adaptée pour être plus saine en utilisant de la farine complète ou en réduisant la quantité d'huile utilisée pour la friture.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, tu peux utiliser de la farine complète ou sans gluten, mais la texture des scovergi peut être différente.

2. Comment puis-je rendre les scovergi moins gras ?
Au lieu de les frire, tu peux cuire les scovergi au four à 180°C sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Quelles boissons se marient bien avec les scovergi ?
Les scovergi se marient parfaitement avec du yaourt nature ou un smoothie de fruits frais. De plus, le thé vert ou une limonade rafraîchissante complètent parfaitement le repas.

Expérience personnelle
Les scovergi sont un plat qui me rappelle mon enfance, quand je les préparais avec ma grand-mère. L'arôme de fromage fondu et d'ail remplissait ma maison à chaque fois, et chaque bouchée était une explosion de saveurs. Je recommande chaleureusement de les essayer et de partager cette recette avec tes proches. Les scovergi ne sont pas seulement un plat, mais une expérience familiale et un moyen d'apporter de la joie autour de la table.

Profite de la cuisine et de chaque moment passé dans la cuisine ! Les scovergi avec fromage, cheddar et crème aigre ne sont pas seulement un délice culinaire, mais aussi une façon de créer de beaux souvenirs avec tes proches.