Patlıcan salatası, yabani sarımsak ve mayonez ile

Kızartılmış patlıcan, sarımsak ve mayonez salatası

Patlıcan salatası hazırlamak, genellikle yazın sıcak anlarıyla ilişkilendirilen sevilen bir mutfak geleneğidir. Bu sarımsaklı ve mayonezli patlıcan salatası tarifi, kızartılmış patlıcanın zengin tatlarını, sarımsağın hafif aromasıyla birleştirerek şık ve sağlıklı bir yemek sunmaktadır. Ayrıca, ev yapımı mayonez, bu yemeğe lezzet katmakta ve onu gerçek bir lezzet haline getirmektedir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Portiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:
- 2 orta boy patlıcan
- 1 küçük kırmızı soğan
- 1 dal yeşil soğan
- Birkaç sarımsak yaprağı (yaklaşık 5-6 yaprak)
- 3-4 yemek kaşığı ev yapımı mayonez
- Tuz isteğe göre

Adım adım hazırlık:

1. Patlıcanların hazırlanması:
Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Yıkanmış patlıcanları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. 30-40 dakika pişirin, arada bir çevirerek eşit pişmelerini sağlayın. Patlıcanlar, kabukları siyahlaşana ve iç kısmı yumuşayana kadar pişirilmiştir. Pişirme alternatifi olarak, dumanlı bir tat için ızgara yapabilirsiniz, ancak fırında pişirmek daha basit ve eşit bir sonuç verir.

2. Kabukların çıkarılması:
Patlıcanlar piştikten sonra, fırından çıkarın ve 10-15 dakika soğuması için bekletin. Ardından, bir bıçakla kabuklarını soyun. Yumuşak iç kısmı salataya doku verecektir. Salatanın fazla sulanmasını önlemek için patlıcanların suyunu süzdüğünüzden emin olun.

3. Malzemelerin doğranması:
Bir kasede, kırmızı soğanı ve sarımsak yapraklarını ince ince doğrayın. Bu malzemeler, patlıcanla hoş bir kontrast oluşturarak tazelik katmaktadır. Daha ince bir doku tercih ediyorsanız, tüm malzemeleri mutfak robotuna ekleyebilirsiniz.

4. Karıştırma:
Mutfak robotuna süzülmüş patlıcanları, kırmızı soğanı, sarımsağı ve bir tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Homojen bir macun elde edene kadar işleyin. İstediğiniz dokuya ulaşana kadar mayonezi yavaşça ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz. Daha büyük parçalı bir salata tercih ediyorsanız, mutfak robotunu atlayarak malzemeleri bir spatula ile karıştırabilirsiniz.

5. Mayonezin eklenmesi:
İstediğiniz karışımı elde ettikten sonra mayonezi ekleyin. Gerçek bir lezzet için taze yumurta sarıları, yağ, hardal ve limon suyu ile yapılan ev yapımı mayonez kullanmanızı öneririm. Mayonez, salatayı zenginleştirerek ona özel bir krema kıvamı verecektir.

6. Soğutma:
Patlıcan salatasını bir kaseye aktarın ve üzerini streç film ile kapatın. Salatanın lezzetlerinin birleşmesi için yaklaşık 20 dakika buzdolabında bekletin.

7. Servis:
Sarımsaklı ve mayonezli patlıcan salatası, yalnızca kızarmış ekmek üzerinde veya et yemeklerinin yanında servis edilebilir. Şık bir kase içinde, taze sarımsak yaprakları ve ince doğranmış yeşil soğan dilimleriyle süslenmiş olarak servis etme fikri harika bir fikirdir. Piknik, parti veya hatta aile yemeği için idealdir.

Pratik ipuçları:
- Bu salata oldukça çok yönlüdür. Ekstra doku ve lezzet katmak için zeytin, kırmızı biber veya ceviz ekleyebilirsiniz.
- Sarımsak bulamazsanız, taze sarımsak veya maydanoz kullanarak taze ve aromatik bir dokunuş verebilirsiniz.
- Mayonez yerine Yunan yoğurdu kullanarak kalorileri azaltabilirsiniz. Bu, salataya kremsi bir kıvam verecek, ancak daha az yağ içerecektir.

Beslenme bilgileri (servis başına):
- Kalori: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Yağ: 18 g
- Karbonhidrat: 10 g
- Lif: 5 g

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Bu tarifte dondurulmuş patlıcan kullanabilir miyim?
Hayır, dondurulmuş patlıcanlar pişirildikten sonra aynı dokuya sahip değildir. En iyi sonuçlar için taze patlıcan kullanın.

2. Evde mayonez nasıl yapabilirim?
Evde mayonez yapmak için 1 yumurta sarısı, 200 ml yağ, 1 tatlı kaşığı hardal, 1 yemek kaşığı limon suyu ve tuza ihtiyacınız var. Tüm malzemeleri bir kasede çırpıcı veya mikser kullanarak karıştırın, kremsi bir kıvam elde edene kadar.

3. Sarımsak ile denemek için başka hangi tarifleri deneyebilirim?
Sarımsak, sarımsak çorbasında, pesto sosunda veya omletlere eklenerek harika bir tat katar. Kendine özgü aromasıyla her yemeği zenginleştirir.

Bu sarımsaklı ve mayonezli patlıcan salatası sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda masaya doğal ve sağlıklı tatlar getirme yoludur. Deneyin ve zarif tadına kapılın!