Feta peynirli börekler

Feta Peynirli Börekler: Gri Günler İçin Sıcak Bir Keyif

Gökyüzü karardığında ve yağmur yağmaya başladığında, sıcak feta peynirli böreklerin cazibeli aromasından daha rahatlatıcı bir şey yoktur. Bu lezzetler, lezzetli bir kahvaltı veya günün her anında atıştırmalık olarak mükemmeldir. Ruhunuzu ısıtacak ve evinizi eşsiz bir koku ile dolduracak bu basit ama lezzet dolu tarifi keşfetmeye davet ediyorum.

Hazırlama Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Toplam: 1 saat 25 dakika
Porsiyon Sayısı: 12 börek

Gerekli Malzemeler:

Hamur İçin:
- 750 g un
- 250 ml ılık süt
- 3 dolu yemek kaşığı yoğurt (tercihen Yunan)
- 3 yumurta (tercihen küçük)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1,5 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- bir tutam kimyon
- bir tutam biberiye
- bir tutam kekik

İç Harcı İçin:
- 400 g feta peyniri
- 1 yumurta
- 1/2 demet taze dereotu, doğranmış
- 1/2 demet taze maydanoz, doğranmış

Üzerine Sürmek İçin:
- 3 yumurta sarısı

Adım Adım Hazırlama:

1. Un Eleme: Büyük bir kasede unu eleyerek başlayın. Bu adım, unun havalanmasını ve daha kabarık bir hamur elde etmenizi sağlar. Unun ortasında küçük bir çukur açın.

2. Mayanın Aktifleştirilmesi: Açtığınız çukura kuru mayayı ve şekeri ekleyin. Kasanın kenarlarına tuzu serpin. Bu, mayanın aşırı zorlanmadan aktifleşmesine yardımcı olur.

3. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Unun ortasındaki çukura yumurtaları, yoğurdu, zeytinyağını ve baharatları (kimyon, biberiye ve kekik) ekleyin. Ardından, ılık sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın. Sütün ılık olması, mayayı öldürmemek için önemlidir.

4. Hamurun Yoğurulması: Bir spatula veya ellerinizi kullanarak malzemeleri birleştirmeye başlayın. Tüm malzemeler iyice karıştığında, hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamurdan bir top yapın ve yüzeyine derin bir artı işareti açın.

5. Mayalanma: Kaseyi temiz bir mutfak havlusu veya plastik folyo ile kaplayın ve hamurun hacmini iki katına çıkarana kadar sıcak bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın.

6. İç Harcın Hazırlanması: Bu arada, ayrı bir kasede feta peynirini ezin. Çırpılmış yumurtayı, doğranmış dereotunu ve maydanozu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın. Bu iç harç, böreklerinize yoğun ve taze bir lezzet katacaktır.

7. Böreklerin Şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, onu avuç büyüklüğünde parçalara ayırın. Her parçayı elde açarak bir disk şeklinde yaydırın. Her diskin ortasına bir yemek kaşığı peynirli harç koyun. Hamurun kenarlarını birleştirerek bir torba şekli verin ve iç harcı iyi kapattığınızdan emin olun.

8. İkinci Mayalanma: Börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 20 dakika daha mayalanmaya bırakın. Bu adım önemlidir çünkü hamurun daha da kabarmasını sağlar.

9. Yağlama ve Pişirme: Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Börekleri yumurta sarıları ile ıslatarak pişirme sırasında altın rengi almasını sağlayın. Börekleri 20-25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

10. Servis: Piştikten sonra börekleri fırından çıkarın ve servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın. Bu feta peynirli börekler, hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidir. Krema yoğurt veya taze bir salata ile birlikte servis edilebilir.

İpuçları ve Öneriler:

- İç Harçta Varyasyonlar: Feta peynirli harcınıza zeytin, karamelize soğan veya hatta ıspanak ekleyerek tarife kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
- Servis: Bu börekler piknikler veya aile etkinlikleri için de mükemmeldir. Sıcak tutmak için alüminyum folyo ile sarabilirsiniz.
- Hamurun Bakımı: Daha kabarık bir hamur istiyorsanız, ortam sıcaklığına bağlı olarak iki saate kadar daha fazla mayalanmasına izin verin.

Besin Değerleri:

Feta peynirli börekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Feta peyniri mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır, taze otlar ise vitamin ve mineral ekler. Ayrıca, kullanılan tam buğday unu lif açısından zengin olup sağlıklı bir sindirime yardımcı olur.

Kalori:

Bir porsiyon (yaklaşık bir börek) yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Farklı peynir kullanabilir miyim?
Evet, ricotta, lor veya daha kabarık bir versiyon için mozzarella deneyebilirsiniz.

2. Börekleri nasıl saklayabilirim?
Börekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Kıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtın.

3. Börekleri dondurabilir miyim?
Evet, börekleri pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Bir tepsiye yerleştirip dondurun, ardından dondurucu poşetine aktarın. Pişirmek istediğinizde, pişirmeden önce oda sıcaklığında çözülmesine izin verin.

Sonuç olarak, feta peynirli börekler, yağmurlu günlerde sıcaklık getirmek için mükemmel, lezzetli ve rahatlatıcı bir seçimdir. Bu tarif, kendi mutfaklarınızda ustalar olmanızı sağlayacak ve her lokma bir aroma patlaması olacaktır. Denemekten çekinmeyin ve bu klasik tarife kişiliğinizi ekleyin. Afiyet olsun!