Feta-Käse-Pasteten

Feta-Pasteten: Ein warmes Vergnügen für trübe Tage

Wenn der Himmel sich verdunkelt und der Regen zu fallen beginnt, gibt es nichts Beruhigenderes als das verlockende Aroma von warmen Pasteten gefüllt mit Feta-Käse. Diese Köstlichkeiten sind perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als Snack zu jeder Tageszeit. Ich lade Sie ein, dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept zu entdecken, das Ihre Seele wärmt und Ihr Zuhause mit einem besonderen Duft erfüllt.

Zubereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamt: 1 Stunde und 25 Minuten
Portionen: 12 Pasteten

Benötigte Zutaten:

Für den Teig:
- 750 g Mehl
- 250 ml lauwarme Milch
- 3 gehäufte Esslöffel Joghurt (vorzugsweise griechisch)
- 3 Eier (vorzugsweise klein)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Teelöffel Salz
- 1 ½ Päckchen Trockenhefe
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- eine Prise Kreuzkümmel
- eine Prise Rosmarin
- eine Prise Oregano

Für die Füllung:
- 400 g Feta-Käse
- 1 Ei
- ½ Bund frischer Dill, gehackt
- ½ Bund frischer Petersilie, gehackt

Zum Bestreichen:
- 3 Eigelb

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Mehl sieben: Beginnen Sie damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Dieser Schritt ist wichtig, um das Mehl aufzulockern und einen fluffigeren Teig zu erhalten. Machen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls, wie einen kleinen Krater.

2. Hefe aktivieren: Fügen Sie in die Mulde die Trockenhefe und den Zucker hinzu. Streuen Sie das Salz an den Rand der Schüssel. Dies hilft, die Hefe zu aktivieren, ohne sie zu überlasten.

3. Feuchte Zutaten hinzufügen: Geben Sie in die Mulde die Eier, den Joghurt, das Olivenöl und die Gewürze: Kreuzkümmel, Rosmarin und Oregano. Beginnen Sie, nach und nach die lauwarme Milch hinzuzufügen. Es ist wichtig, dass die Milch lauwarm und nicht heiß ist, um die Hefe nicht zu zerstören.

4. Teig kneten: Verwenden Sie einen Spatel oder Ihre Hände, um die Zutaten zu vermengen. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt ist. Formen Sie eine Kugel aus dem Teig und machen Sie eine tiefe Kreuzkerbe auf der Oberfläche.

5. Gehen lassen: Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Folie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen, bis er sich verdoppelt hat.

6. Füllung zubereiten: In der Zwischenzeit zerbröseln Sie in einer separaten Schüssel den Feta-Käse. Fügen Sie das geschlagene Ei, den Dill und die gehackte Petersilie hinzu. Mischen Sie die Füllung gut. Diese Füllung verleiht den Pasteten einen intensiven und frischen Geschmack.

7. Pasteten formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in stückgroße Portionen. Nehmen Sie jedes Stück und formen Sie es mit der Hand zu einer Scheibe. Geben Sie in die Mitte jeder Scheibe einen Esslöffel der Füllung. Drücken Sie die Ränder des Teigs zusammen, um ein Säckchen zu formen, und achten Sie darauf, die Füllung gut zu versiegeln.

8. Zweite Gehzeit: Legen Sie die Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie sie weitere 20 Minuten gehen. Dies ist ein wichtiger Schritt, da er dem Teig erlaubt, noch luftiger zu werden.

9. Bestreichen und backen: Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Befeuchten Sie die Pasteten mit den Eigelben, um ihnen beim Backen eine goldene Farbe zu verleihen. Backen Sie die Pasteten 20-25 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

10. Servieren: Nachdem sie fertig sind, nehmen Sie die Pasteten aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren. Diese Feta-Pasteten sind sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich. Sie können sie zusammen mit cremigem Joghurt oder einem frischen Salat für ein komplettes Mittagessen servieren.

Tipps und Vorschläge:

- Variationen der Füllung: Sie können experimentieren, indem Sie Oliven, karamellisierte Zwiebeln oder sogar Spinat zur Feta-Füllung hinzufügen, um der Rezeptur eine persönliche Note zu verleihen.
- Servieren: Diese Pasteten sind auch hervorragend für Picknicks oder Familienfeiern geeignet. Sie können sie in Aluminiumfolie einwickeln, um sie warm zu halten.
- Teigpflege: Wenn Sie einen noch fluffigeren Teig wünschen, lassen Sie ihn länger gehen, sogar bis zu zwei Stunden, je nach Raumtemperatur.

Nährstoffvorteile:

Feta-Pasteten sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Feta-Käse ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein und Kalzium, während frische Kräuter Vitamine und Mineralien hinzufügen. Außerdem kann das verwendete Vollkornmehl einen Ballaststoffanteil bieten, der zu einer gesunden Verdauung beiträgt.

Kalorien:

Eine Portion (ca. eine Pastete) hat etwa 250-300 Kalorien, abhängig von den genauen verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja, Sie können Ricotta, Quark oder sogar Mozzarella für eine luftigere Variante ausprobieren.

2. Wie kann ich die Pasteten aufbewahren?
Sie können die Pasteten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage lang aufbewahren. Erwärmen Sie sie im Ofen, um die knusprige Textur zurückzubekommen.

3. Kann ich die Pasteten einfrieren?
Ja, die Pasteten können vor dem Backen eingefroren werden. Legen Sie sie auf ein Blech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umpacken. Wenn Sie sie backen möchten, lassen Sie sie bei Zimmertemperatur auftauen, bevor Sie sie backen.

Zusammenfassend sind Feta-Pasteten eine köstliche und tröstliche Wahl, perfekt, um Wärme an regnerischen Tagen zu bringen. Dieses Rezept wird Sie zu einem Spitzenkoch in Ihrer eigenen Küche machen, und jeder Biss wird eine Explosion von Aromen sein. Zögern Sie nicht, zu experimentieren und dieser klassischen Rezeptur Ihre persönliche Note zu verleihen. Guten Appetit!