Dolgulu patlıcan sarma

Patlıcan dolması - Basit ve sağlıklı bir lezzet

Gastronomi lezzetleri dünyasına hoş geldiniz! Bugün size hem hızlı bir akşam yemeği seçeneği sunan hem de mevsim sebzelerini tatmanın mükemmel bir yolunu sunan etkileyici bir patlıcan dolması tarifi paylaşacağım. Bu tarif, dokuları ve aromaları bir araya getirerek hem sıcak hem de soğuk olarak tadılabilecek sağlıklı ve besleyici bir yemek sunuyor.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 1 büyük ve kalın patlıcan
- 1/2 su bardağı kısır
- 3/4 su bardağı kaynar su
- 10-15 taze mantar
- 1 büyük kırmızı biber
- 1 avuç kıyma (hindiden)
- 1 yemek kaşığı tuzsuz sebze kurusu
- 1 tatlı kaşığı domates salçası, 100 ml su ile seyreltilmiş
- 1 demet taze maydanoz
- Zeytinyağı (isteğe göre)
- Tuz (isteğe göre)

Tarifin hikayesi

Patlıcan dolması, birçok ailenin masalarına neşe getiren bir tarif. Farklı mutfak geleneklerinden ilham alan bu tarif, patlıcanları temel malzeme olarak kullanıyor; çok yönlü ve antioksidan bakımından zengin bir malzeme. Patlıcanlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda doyurucu olup, birçok besin faydası sunar. Ayrıca, iç harcı kişisel tercihlere göre uyarlanabilir, bu nedenle her yemek hoş bir sürpriz olabilir.

Adım adım hazırlama

1. Kısırı hazırlama: 1/2 su bardağı kısırı 3/4 su bardağı kaynar su ile haşlayarak başlayın. Biraz zeytinyağı ve bir tutam tuz ekleyin. Kapağını kapatın ve suyun emilmesi için 5-10 dakika bekleyin, kısır kabaracaktır.

2. Patlıcanı hazırlama: Patlıcanları iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Patlıcanları yaklaşık 3-4 cm kalınlığında 4-5 dilime kesin. Bir ızgara veya tavayı ısıtın ve biraz zeytinyağı ile yağlayın. Patlıcan dilimlerini her iki tarafı altın rengi alana kadar, her bir tarafı yaklaşık 4-5 dakika kızartın.

3. Patlıcanları oyma: Patlıcanlar kızartıldıktan sonra, ızgaradan çıkarın ve içini bir kaşıkla oyarak yaklaşık 1-1,5 cm kalınlık bırakın. Bu, iç harcı ekleyeceğiniz yer olacak. Oyuğun üzerine biraz zeytinyağı ve bir tutam tuz serpin. Yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

4. İç harcı hazırlama: Biberi ince dilimler halinde, mantarları ise daha büyük parçalar halinde kesin; 4-5 tane bütün mantarı süsleme için ayırın. Bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın ve biber ile mantarları yumuşayana kadar soteleyin. Sebzeler sotelenince, kıyma ekleyin ve etin bıraktığı suyu tamamen çekene kadar karıştırarak pişirin.

5. Kısırı ekleme: Et piştikten sonra, tavaya kısırı ekleyin, kurutulmuş sebzeler, tuz ve kuru baharatlarla birlikte. İyice karıştırın, ardından 1/2 su bardağı su ve seyreltilmiş domates salçasını ekleyin. İç harç homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin ve su buharlaşana kadar pişirin.

6. Patlıcanları doldurma: Bir kaşık kullanarak, her patlıcan dilimini hazırladığınız karışım ile doldurun ve hafifçe bastırarak yerleştirin. Her doldurulmuş patlıcanın üzerine, yukarıya bakan oyuğa bir bütün mantar yerleştirin; bu mantar, zeytinyağı ve bir tutam tuz ile karıştırılmış maydanoz ile doldurulacak.

7. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve iç harç altın rengi alana kadar, patlıcanlar iyice pişene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

8. Servis: Bu patlıcan dolmaları sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Tek başına lezzetlidir veya krema ile servis edildiğinde kremalı bir dokunuş katacaktır.

Faydalı ipuçları

- Varyasyonlar: İç harca feta peyniri veya mozzarella eklemeyi deneyin; bu ek bir lezzet katacaktır. Ayrıca, kabak veya zucchini gibi diğer sebzelerle de deney yapabilirsiniz.
- Servis: Bu roti, taze domates ve salatalık salatası ile veya sarımsaklı yoğurt sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar; bu da ferahlatıcı bir dokunuş katacaktır.
- Besin değerleri: Bu yemek lif, protein ve vitamin bakımından zengin olup, sağlıklı bir diyet için mükemmel bir seçimdir. Her porsiyon yaklaşık 320 kalori, 20 g protein ve zeytinyağından 15 g sağlıklı yağ içerir.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka et türleri kullanabilir miyim? Elbette! Hindi etini tavuk eti veya tofu veya mercimek gibi bir vejetaryen seçeneği ile değiştirebilirsiniz.
2. Artıkları nasıl saklayabilirim? Bu roti, bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
3. Bu tarif vejetaryen mi? Hindi etini vejetaryen bir seçenekle değiştirirseniz, tarif tamamen vejetaryen hale gelir.

Bu lezzetli patlıcan dolması tarifini denemenizi ve kendi damak zevkinize göre kişiselleştirmenizi öneririm. Yemek pişirmek bir sanattır ve her yemek, yeni tatlar ve kombinasyonlar keşfetme fırsatı olabilir. Afiyet olsun!