Запеканка из баклажанов

Чтобы приготовить вкусный дроп из баклажанов, мы начинаем с очистки баклажанов, удаляя кожуру, а затем нарезаем их на равные кубики. Это позволит равномерно готовить. Мы помещаем кубики баклажанов в большую кастрюлю с водой и добавляем чайную ложку соли, чтобы улучшить их вкус. Мы оставляем их вариться примерно 20 минут, пока они не станут мягкими, но не превратятся в пюре. После варки мы хорошо отцеживаем баклажаны, используя дуршлаг, и следим за тем, чтобы не осталось лишней воды, так как это может повлиять на конечную консистенцию дропа.

На разогретой сковороде мы добавляем немного масла и обжариваем мелко нарезанный лук вместе с перцем в течение примерно 3-4 минут, пока они не станут прозрачными и не начнут источать соблазнительные ароматы. Важно не держать их на огне слишком долго, чтобы сохранить свежую текстуру и вкус. После того как мы закончили, откладываем смесь лука и перца и даем ей немного остыть.

Тем временем в большой миске мы хорошо взбиваем яйца с щепоткой соли, пока не получим воздушную пену. Важно оставить немного этой смеси, так как мы будем использовать ее для смазывания дропа в конце. Затем в ту же миску добавляем отцеженные баклажаны, обжаренную смесь лука и перца, свежепорезанные травы (петрушку или укроп, по желанию), панировочные сухари, муку, смешанную с разрыхлителем, и приправляем солью и перцем по вкусу. Мы все хорошо перемешиваем, следя за тем, чтобы ингредиенты были равномерно распределены и чтобы мы получили однородную массу.

Мы подготавливаем форму для хлеба или другую жаропрочную посуду, выстилаем ее пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание. Аккуратно выливаем смесь дропа в форму, выравнивая поверхность. С помощью оставленного яйца смазываем верх дропа, что в конечном итоге придаст ему золотистую и аппетитную корочку. Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и помещаем форму с дропом внутрь, оставляя его выпекаться примерно 45 минут, или пока он не станет плотным и красиво подрумяненным сверху.

После выпекания даем дропу хорошо остыть в форме, чтобы он немного затвердел и его было легче нарезать. Как только он полностью остынет, мы можем нарезать его на толстые или тонкие ломтики, в зависимости от наших предпочтений. Этот дроп из баклажанов идеально подходит для подачи в качестве закуски, в сопровождении свежего салата или в качестве основного блюда, с гарниром из овощей. Получившееся лакомство, безусловно, будет оценено всеми, кто его попробует!