Рулет со шпинатом и крем-сыром

Рулет со шпинатом и кремом из сыра

Если вы ищете вкусный, легкий в приготовлении и яркий рецепт, оставайтесь со мной! Рулет со шпинатом и кремом из сыра — это элегантная закуска, идеально подходящая для особых случаев, но также подходит и для повседневного обеда. Этот рецепт сочетает в себе пушистую текстуру бисквита с насыщенными вкусами сыра и шпината, а ингредиенты доступны и полезны. Вот как вы можете его приготовить!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 2 часа 45 минут (включая время охлаждения)
Количество порций: 8-10

Необходимые ингредиенты:

Для бисквита:
- 200 г пюре из шпината (свежего или замороженного, хорошего качества)
- 4 крупных яйца
- 75 мл оливкового масла экстра вирджин
- 120 г муки
- Щепотка соли

Для начинки:
- 200 г сыра фета (или другого соленого сыра по вкусу)
- 200 г кремового сыра с зеленью
- 100 г вареной моркови, натертой на мелкой терке (или морковного пюре)

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка пюре из шпината: Если вы используете свежий шпинат, тщательно его промойте и бланшируйте несколько минут в кипящей воде. После остывания хорошо отожмите и мелко нарежьте или измельчите в блендере. Если вы выбираете замороженный шпинат, разморозьте его и отожмите лишнюю воду.

2. Разделение яиц: В большой миске отделите белки от желтков. Убедитесь, что миска для белков чистая и сухая, иначе они не взобьются.

3. Взбивание белков: Добавьте щепотку соли к белкам и взбивайте их миксером до образования крепкой пены. Важно проявить терпение; хорошо взбитая пена сделает бисквит воздушным.

4. Приготовление теста для бисквита: В другой миске взбейте желтки с оливковым маслом и пюре из шпината до получения однородной массы. Постепенно добавляйте муку, осторожно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух из белков.

5. Объединение ингредиентов: Аккуратно введите взбитые белки в смесь желтков, стараясь не дать смеси осесть. Этот шаг имеет решающее значение для получения воздушного бисквита.

6. Выпечка бисквита: Выложите форму для выпечки пергаментной бумагой, затем равномерно вылейте тесто в форму. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180°C в течение 15 минут или до тех пор, пока бисквит не станет слегка золотистым и легко не отойдет от краев.

7. Охлаждение бисквита: После выпечки дайте бисквиту немного остыть, затем осторожно переверните его на чистый лист бумаги. Аккуратно удалите пергаментную бумагу и дайте ему полностью остыть.

8. Приготовление начинки: В миске смешайте сыр фета с морковным пюре и кремовым сыром с зеленью. Вы также можете добавить специи по вкусу, такие как перец или свежая нарезанная укроп, для дополнительного аромата.

9. Сборка рулета: Как только бисквит полностью остынет, равномерно распределите кремовый сыр по всей поверхности бисквита со шпинатом. Убедитесь, что вы наносите его равномерным слоем, чтобы избежать трещин при сворачивании.

10. Сворачивание: Начните сворачивать бисквит с помощью пергаментной бумаги, стараясь свернуть его плотно, но осторожно, чтобы он не треснул. Используйте бумагу, чтобы помочь сохранить форму рулета.

11. Охлаждение рулета: Как только вы сформировали рулет, плотно заверните его в пергаментную бумагу и положите в холодильник на как минимум 2 часа. Этот шаг имеет решающее значение для того, чтобы начинка застыла и облегчила нарезку.

12. Подача: После того как рулет постоял в холодильнике, достаньте его, удалите пергаментную бумагу и нарежьте на ломтики толщиной около 2-3 см. Вы можете подавать рулет с зеленым салатом или хрустящими гренками для сбалансированного блюда.

Полезные советы:
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры перед началом готовки, особенно яйца.
- Если хотите добавить больше аромата, можно добавить свежие или сушеные травы в кремовый сыр.
- Рулет можно хранить в холодильнике до 3 дней, хорошо завернутым, чтобы избежать высыхания.

Пищевая информация:
Этот рулет со шпинатом и кремом из сыра не только выглядит хорошо, но и полезен. Шпинат богат железом, витаминами A и C, а морковь добавляет дополнительный бета-каротин. Сыр фета и кремовый сыр обеспечивают источник белка, а оливковое масло добавляет полезные жиры.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие овощи вместо шпината? Да, вы можете попробовать с кабачками или морковью, но время выпечки и текстура будут отличаться.
- Как я могу сделать рулет менее соленым? Используйте менее соленый сыр фета и отрегулируйте количество соли в рецепте.

Вкусные сочетания:
Рулет со шпинатом и кремом из сыра прекрасно сочетается с бокалом белого вина или освежающим коктейлем из лимонада с мятой. Кроме того, салат из помидоров с базиликом и моцареллой может идеально дополнить эту закуску.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, начните свое кулинарное приключение и наслаждайтесь этим вкусным рулетом! Не забудьте поделиться рецептом с друзьями и семьей, ведь лакомства стоит наслаждаться вместе!