Roulé aux épinards et au fromage à la crème

Roulé aux épinards et au fromage à la crème

Si vous cherchez une recette délicieuse, facile à préparer et colorée, restez avec moi ! Le roulé aux épinards et au fromage à la crème est un apéritif élégant, parfait pour les occasions spéciales, mais également adapté pour un repas quotidien. Cette recette combine la texture moelleuse du gâteau éponge avec les saveurs riches du fromage et des épinards, et les ingrédients sont accessibles et sains. Voici comment vous pouvez le préparer !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 2 heures 45 minutes (y compris le temps de refroidissement)
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients nécessaires :

Pour la base :
- 200 g de purée d'épinards (frais ou congelés, de qualité)
- 4 gros œufs
- 75 ml d'huile d'olive extra vierge
- 120 g de farine
- Une pincée de sel

Pour la garniture :
- 200 g de fromage feta (ou un autre type de fromage salé, selon vos préférences)
- 200 g de fromage à la crème aux herbes
- 100 g de carotte cuite, râpée finement (ou purée de carotte)

Instructions étape par étape :

1. Préparation de la purée d'épinards : Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les bien et blanchissez-les quelques minutes dans de l'eau bouillante. Une fois refroidis, égouttez-les bien et hachez-les finement ou mixez-les avec un blender. Si vous optez pour des épinards congelés, décongelez-les et égouttez l'excès d'eau.

2. Séparation des œufs : Dans un grand bol, séparez les blancs des jaunes. Assurez-vous que le bol pour les blancs est propre et sec ; sinon, ils ne monteront pas bien.

3. Battre les blancs : Ajoutez une pincée de sel aux blancs et battez-les avec un mixeur jusqu'à obtenir des pics fermes. Il est important d'être patient ici ; des blancs bien battus rendront la base moelleuse.

4. Préparation de la composition pour la base : Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec l'huile d'olive et la purée d'épinards jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine progressivement, en mélangeant doucement avec une spatule pour ne pas perdre l'air des blancs.

5. Combinaison des ingrédients : Incorporez délicatement les blancs battus dans le mélange de jaunes avec une spatule, en veillant à ne pas laisser le mélange retomber. Cette étape est essentielle pour obtenir une base moelleuse.

6. Cuisson de la base : Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, puis versez la préparation uniformément dans la plaque. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la base soit légèrement dorée et se détache facilement des bords.

7. Refroidissement de la base : Après cuisson, laissez la base refroidir légèrement, puis retournez-la délicatement sur une feuille de papier propre. Retirez délicatement le papier sulfurisé et laissez refroidir complètement.

8. Préparation de la garniture : Dans un bol, mélangez le fromage feta avec la purée de carotte et le fromage à la crème aux herbes. Vous pouvez également ajouter des épices selon votre goût, comme du poivre ou de l'aneth frais haché, pour un goût supplémentaire.

9. Montage du roulé : Une fois que la base est complètement refroidie, étalez uniformément le fromage à la crème sur toute la surface de la base d'épinards. Assurez-vous de l'appliquer en une couche uniforme pour éviter les déchirures lors du roulage.

10. Roulage : Commencez à rouler la base à l'aide du papier sulfurisé, en veillant à la rouler fermement mais délicatement pour ne pas la casser. Utilisez le papier pour vous aider à maintenir la forme du roulé.

11. Refroidissement du roulé : Une fois que vous avez formé le roulé, enveloppez-le fermement dans du papier sulfurisé et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cette étape est essentielle pour permettre à la garniture de prendre et faciliter la découpe.

12. Service : Après avoir été au réfrigérateur, retirez le roulé, retirez le papier sulfurisé et coupez en tranches d'environ 2-3 cm d'épaisseur. Vous pouvez servir le roulé avec une salade verte ou des croûtons croustillants pour un repas équilibré.

Conseils utiles :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer à cuisiner, en particulier les œufs.
- Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez inclure des herbes fraîches ou séchées dans le fromage à la crème.
- Le roulé peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, bien couvert pour éviter qu'il ne sèche.

Informations nutritionnelles :
Ce roulé aux épinards et au fromage à la crème non seulement a fière allure, mais il est aussi nutritif. Les épinards sont riches en fer, en vitamines A et C, tandis que la carotte apporte un supplément de bêta-carotène. Le fromage feta et le fromage à la crème fournissent une source de protéines, et l'huile d'olive ajoute des graisses saines.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres légumes à la place des épinards ? Oui, vous pouvez essayer avec des courgettes ou des carottes, mais le temps de cuisson et la texture varieront.
- Comment puis-je rendre le roulé moins salé ? Utilisez du fromage feta moins salé et ajustez la quantité de sel dans la recette.

Associations délicieuses :
Le roulé aux épinards et au fromage à la crème se marie merveilleusement bien avec un verre de vin blanc ou un cocktail rafraîchissant à la limonade à la menthe. De plus, une salade de tomates avec du basilic et de la mozzarella peut parfaitement compléter cet apéritif.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, lancez-vous dans votre aventure culinaire et profitez de ce délicieux roulé ! N'oubliez pas de partager la recette avec vos amis et votre famille, car la bonne nourriture est faite pour être savourée ensemble !