पालक और क्रीम पनीर रोल

पालक और क्रीम चीज़ की रोल

यदि आप एक स्वादिष्ट, बनाने में आसान और रंग-बिरंगी रेसिपी की तलाश में हैं, तो मेरे साथ बने रहें! पालक और क्रीम चीज़ की रोल एक शानदार ऐपेटाइज़र है, जो विशेष अवसरों के लिए परफेक्ट है, लेकिन इसे रोज़ के भोजन के लिए भी बनाया जा सकता है। यह रेसिपी स्पंज के नरम बनावट को पनीर और पालक के समृद्ध स्वादों के साथ मिलाती है, और सामग्री सस्ती और स्वस्थ हैं। आइए देखें कि आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 2 घंटे 45 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल है)
पोर्टियन की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 200 ग्राम पालक का प्यूरी (ताजा या जमे हुए, गुणवत्ता का)
- 4 बड़े अंडे
- 75 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 120 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 200 ग्राम नमकीन पनीर (या पसंद के अनुसार अन्य प्रकार के पनीर)
- 200 ग्राम हर्ब क्रीम पनीर
- 100 ग्राम उबला हुआ गाजर, बारीक कद्दूकस किया हुआ (या गाजर का प्यूरी)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पालक का प्यूरी तैयार करना: यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह धो लें और गर्म पानी में कुछ मिनट के लिए उबालें। ठंडा होने के बाद, इसे अच्छी तरह से निचोड़ें और बारीक काट लें या ब्लेंडर के साथ प्यूरी बना लें। यदि आप जमे हुए पालक का चयन करते हैं, तो इसे पिघलाएं और अतिरिक्त पानी को निचोड़ें।

2. अंडों को अलग करना: एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी का बाउल साफ और सूखा है, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं फेंटेगा।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और इसे मिक्सर के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम में न बदल जाए। यहाँ धैर्य रखना महत्वपूर्ण है; अच्छी तरह से फेटी गई सफेदी से बेस फूला हुआ बनेगा।

4. बेस के लिए मिश्रण तैयार करना: एक अन्य बाउल में, अंडे की पीले भाग को जैतून के तेल और पालक के प्यूरी के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। धीरे-धीरे आटा डालें, हल्के से स्पैटुला से मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए।

5. सामग्री को मिलाना: एक स्पैटुला के साथ, धीरे-धीरे फेटी हुई अंडे की सफेदी को अंडे की पीले भाग के मिश्रण में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण न गिर जाए। यह कदम फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

6. बेस को बेक करना: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, फिर मिश्रण को ट्रे में समान रूप से डालें। पहले से गरम किए गए ओवन में 180°C पर 15 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बेस हल्का सुनहरा न हो जाए और किनारों से आसानी से अलग हो जाए।

7. बेस को ठंडा करना: बेक करने के बाद, बेस को धीरे-धीरे ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक साफ पेपर शीट पर पलट दें। बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

8. भरने को तैयार करना: एक बाउल में, नमकीन पनीर को गाजर के प्यूरी और हर्ब क्रीम पनीर के साथ मिलाएं। आप स्वाद के अनुसार काली मिर्च या कटी हुई ताजा डिल जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।

9. रोल को इकट्ठा करना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम पनीर को पालक के बेस की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक समान परत में लागू करें ताकि रोल करते समय टूटने से बचा जा सके।

10. रोल करना: बेकिंग पेपर की मदद से बेस को रोल करना शुरू करें, ध्यान रखें कि इसे कसकर लेकिन सावधानी से रोल करें, ताकि यह न टूटे। रोल के आकार को बनाए रखने के लिए पेपर का उपयोग करें।

11. रोल को ठंडा करना: एक बार जब आप रोल बना लें, तो इसे बेकिंग पेपर में कसकर लपेटें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम भरने को ठंडा करने और काटने में आसानी के लिए आवश्यक है।

12. परोसना: फ्रिज में रखने के बाद, रोल को निकालें, बेकिंग पेपर को हटा दें और लगभग 2-3 सेंटीमीटर के स्लाइस में काटें। आप रोल को हरी सलाद या कुरकुरी क्राउटन के साथ परोस सकते हैं ताकि संतुलित भोजन मिल सके।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडे, जब आप खाना बनाना शुरू करें।
- यदि आप स्वाद में बढ़ोतरी करना चाहते हैं, तो आप क्रीम पनीर में ताजा या सूखे जड़ी-बूटियों को शामिल कर सकते हैं।
- रोल को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है, इसे अच्छी तरह से ढककर रखने के लिए ताकि सूखने से रोका जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह पालक और क्रीम चीज़ की रोल न केवल देखने में अच्छी लगती है, बल्कि यह पौष्टिक भी है। पालक आयरन, विटामिन A और C में समृद्ध है, जबकि गाजर अतिरिक्त बीटा-कैरोटीन प्रदान करता है। नमकीन पनीर और क्रीम पनीर प्रोटीन का एक स्रोत प्रदान करते हैं, और जैतून का तेल स्वस्थ वसा जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पालक के बजाय अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप ज़ूचिनी या गाजर के साथ कोशिश कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय और बनावट भिन्न होगी।
- मैं रोल को कम नमकीन कैसे बना सकता हूँ? कम नमकीन पनीर का उपयोग करें और रेसिपी में नमक की मात्रा को समायोजित करें।

स्वादिष्ट संयोजन:
पालक और क्रीम चीज़ की रोल एक गिलास सफेद शराब या ताज़गी देने वाले पुदीने के नींबू पानी के कॉकटेल के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, टमाटर, तुलसी और मोज़ेरेला का सलाद इस ऐपेटाइज़र को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो अपने पाक साहसिकता में निकलें और इस स्वादिष्ट रोल का आनंद लें! अपने दोस्तों और परिवार के साथ इस रेसिपी को साझा करना न भूलें, क्योंकि स्वादिष्ट चीज़ें एक साथ साझा करने के लिए होती हैं!