Rolo de espinafre e cream cheese

Rolo de espinafre e queijo cremoso

Se você está procurando uma receita deliciosa, fácil de preparar e cheia de cor, fique comigo! O rolo de espinafre e queijo cremoso é um aperitivo elegante, perfeito para ocasiões especiais, mas também adequado para uma refeição do dia a dia. Esta receita combina a textura fofa do bolo de pão de ló com os ricos sabores do queijo e do espinafre, e os ingredientes são acessíveis e saudáveis. Aqui está como você pode prepará-lo!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 2 horas e 45 minutos (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: 8-10

Ingredientes necessários:

Para o bolo:
- 200 g de purê de espinafre (fresco ou congelado, de boa qualidade)
- 4 ovos grandes
- 75 ml de azeite de oliva extra virgem
- 120 g de farinha
- Uma pitada de sal

Para o recheio:
- 200 g de queijo feta (ou outro tipo de queijo salgado, conforme preferências)
- 200 g de queijo cremoso com ervas
- 100 g de cenoura cozida, ralada finamente (ou purê de cenoura)

Instruções passo a passo:

1. Preparação do purê de espinafre: Se você estiver usando espinafre fresco, lave bem e branquear por alguns minutos em água fervente. Depois que esfriar, escorra bem e pique finamente ou bata no liquidificador. Se escolher espinafre congelado, descongele e escorra o excesso de água.

2. Separação dos ovos: Em uma tigela grande, separe as claras das gemas. Certifique-se de que a tigela para as claras esteja limpa e seca, caso contrário, não irá bater bem.

3. Bater as claras: Adicione uma pitada de sal às claras e bata com uma batedeira até formar picos firmes. É importante ter paciência aqui; a clara bem batida fará com que o bolo fique fofo.

4. Preparação da massa para o bolo: Em outra tigela, misture as gemas com o azeite de oliva e o purê de espinafre até obter uma massa homogênea. Adicione a farinha aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula para não perder o ar das claras.

5. Combinando os ingredientes: Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras batidas à mistura de gemas, tomando cuidado para não deixar a mistura desmoronar. Este passo é essencial para obter um bolo fofo.

6. Assando o bolo: Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a massa uniformemente na forma. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos ou até que o bolo fique levemente dourado e se solte facilmente das bordas.

7. Resfriando o bolo: Após assar, deixe o bolo esfriar levemente e, em seguida, vire-o cuidadosamente sobre uma folha de papel limpa. Remova cuidadosamente o papel manteiga e deixe esfriar completamente.

8. Preparação do recheio: Em uma tigela, misture o queijo feta com o purê de cenoura e o queijo cremoso com ervas. Você também pode adicionar temperos a gosto, como pimenta ou endro fresco picado, para um toque extra de sabor.

9. Montagem do rolo: Assim que o bolo esfriar completamente, espalhe uniformemente o queijo cremoso sobre toda a superfície do bolo de espinafre. Certifique-se de aplicá-lo em uma camada uniforme para evitar quebras durante a rolagem.

10. Enrolando: Comece a enrolar o bolo com a ajuda do papel manteiga, tomando cuidado para enrolá-lo firmemente, mas delicadamente, para não quebrar. Use o papel para ajudar a manter a forma do rolo.

11. Resfriando o rolo: Assim que você tiver formado o rolo, embrulhe-o firmemente em papel manteiga e coloque na geladeira por pelo menos 2 horas. Este passo é essencial para permitir que o recheio endureça e facilite o corte.

12. Servindo: Após ter estado na geladeira, retire o rolo, remova o papel manteiga e corte em fatias de aproximadamente 2-3 cm. Você pode servir o rolo com uma salada verde ou croutons crocantes para uma refeição equilibrada.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a cozinhar, especialmente os ovos.
- Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode incluir ervas frescas ou secas no queijo cremoso.
- O rolo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, bem coberto para evitar ressecamento.

Informações nutricionais:
Este rolo de espinafre e queijo cremoso não só parece bom, mas também é nutritivo. O espinafre é rico em ferro, vitaminas A e C, e a cenoura adiciona um extra de beta-caroteno. O queijo feta e o queijo cremoso oferecem uma fonte de proteínas, e o azeite de oliva adiciona gorduras saudáveis.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros vegetais em vez de espinafre? Sim, você pode experimentar com abobrinha ou cenouras, mas o tempo de cozimento e a textura irão variar.
- Como posso fazer o rolo menos salgado? Use queijo feta menos salgado e ajuste a quantidade de sal na receita.

Combinações deliciosas:
O rolo de espinafre e queijo cremoso combina perfeitamente com um copo de vinho branco ou um coquetel refrescante de limonada com hortelã. Além disso, uma salada de tomates com manjericão e mussarela pode complementar perfeitamente este aperitivo.

Agora que você tem todas as informações necessárias, comece sua aventura culinária e aproveite este rolo delicioso! Não se esqueça de compartilhar a receita com amigos e familiares, pois as delícias merecem ser saboreadas juntas!