Рисовые фрикадельки с моцареллой

Рисовые шарики с моцареллой - это вкусное и универсальное блюдо, идеально подходящее для быстрого ужина или пикантной закуски на вечеринках. В этом рецепте мы преобразуем рис арборио, известный своим шелковистым и липким зерном, в настоящий пир. В конце мы добьемся хрустящей текстуры снаружи и мягкой и ароматной начинки благодаря расплавленной моцарелле внутри. Давайте начнем!

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 4

Ингредиенты:
- 125 г риса арборио
- 250 мл воды (достаточно, чтобы покрыть рис, с добавками по мере необходимости)
- 1 лавровый лист
- 1 стручок кардамона
- 150 г моцареллы (нарезанной маленькими кубиками)
- 1 яйцо
- 50 г тертого пармезана
- 50 г панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки

Приготовление:

1. Начните с промывания риса арборио под холодной проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Этот шаг поможет добиться лучшей текстуры.

2. В средней кастрюле добавьте промытый рис, воду, лавровый лист и стручок кардамона. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Когда вода начнет кипеть, уменьшите огонь и накройте кастрюлю, позволяя рису вариться примерно 15-18 минут, пока он не станет мягким и не впитает воду. Проверяйте время от времени и, если необходимо, добавляйте немного кипящей воды.

3. После того как рис сварится, удалите лавровый лист и стручок кардамона. Дайте рису немного остыть, затем переложите его в большую миску.

4. Добавьте яйцо, тертый пармезан, моцареллу и приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Если смесь слишком влажная, вы можете добавить немного панировочных сухарей, чтобы придать ей консистенцию.

5. Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Начните формировать маленькие шарики из рисовой смеси, убедившись, что кубики моцареллы завернуты внутри каждого шарика.

6. Когда масло разогреется, осторожно положите шарики в сковороду, следя за тем, чтобы не перегружать сковороду. Жарьте их примерно 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

7. После жарки выньте шарики и дайте им стечь на бумажном полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

Рекомендации по подаче:
Эти рисовые шарики с моцареллой вкусны, когда подаются горячими, с маринарой или чесночным йогуртовым соусом. Вы также можете добавить свежие травы, такие как базилик или петрушка, для дополнительного аромата.

Возможные вариации:
Чтобы адаптировать рецепт, вы можете поэкспериментировать с различными видами сыра, такими как фета или чеддер, или добавить нарезанные овощи, такие как шпинат или кабачки, в рисовую смесь. Эти шарики могут стать ярким и ароматным вегетарианским блюдом.

Эти рисовые шарики с моцареллой - это не просто простой рецепт, а также быстрое угощение для вашей кулинарной души. Будь то на семейный ужин или встречу с друзьями, вы определенно впечатлите всех этим вкусным блюдом!