Chiftelute (piftelute) din orez cu mozzarella

Chifteluțele din orez cu mozzarella sunt un preparat delicios și versatil, perfect pentru o cină rapidă sau un aperitiv savuros la petreceri. În această rețetă, vom transforma orezul arborio, cunoscut pentru bobul său mătăsos și lipicios, într-un adevărat festin. La final, vom obține o textură crocantă la exterior și o umplutură moale și savuroasă, datorită mozzarella care se topește în interior. Să începem!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 125 g orez arborio
- 250 ml apă (adică suficientă pentru a acoperi orezul, cu adaos pe parcurs)
- 1 frunză de dafin
- 1 sambure de cardamom
- 150 g mozzarella (tăiată cubulețe mici)
- 1 ou
- 50 g parmezan ras
- 50 g pesmet
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru prăjit

Preparare:

1. Începe prin a spăla orezul arborio sub un jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon. Acest pas va ajuta la obținerea unei texturi mai bune.

2. Într-o cratiță medie, adaugă orezul spălat, apa, frunza de dafin și samburele de cardamom. Așază cratița pe foc mediu și lasă să fiarbă. Când apa începe să fiarbă, redu focul și acoperă cratița, lăsând orezul să fiarbă timp de aproximativ 15-18 minute, până când devine moale și absorbit de apă. Verifică din când în când și, dacă este necesar, adaugă câte puțină apă clocotită.

3. După ce orezul este fiert, îndepărtează frunza de dafin și samburele de cardamom. Lasă orezul să se răcească puțin, apoi transferă-l într-un bol mare.

4. Adaugă oul, parmezanul ras, mozzarella și condimentează cu sare și piper. Amestecă bine toate ingredientele până când obții o compoziție omogenă. Dacă amestecul este prea umed, poți adăuga puțin pesmet pentru a-i da consistență.

5. Preîncălzește uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Începe să formezi chifteluțe mici din amestecul de orez, având grijă să înfășori cubulețele de mozzarella în interiorul fiecărei chifteluțe.

6. Când uleiul este încins, așază cu grijă chifteluțele în tigaie, având grijă să nu aglomerezi tigaia. Prăjește-le timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.

7. După ce sunt prăjite, scoate chifteluțele și lasă-le să se scurgă pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Sugestii de servire:
Aceste chifteluțe din orez cu mozzarella sunt delicioase servite calde, alături de un sos marinara sau un sos de iaurt cu usturoi. De asemenea, poți adăuga ierburi proaspete, precum busuioc sau pătrunjel, pentru un plus de aromă.

Variații posibile:
Pentru a personaliza rețeta, poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi feta sau cheddar, sau poți adăuga legume tocate, cum ar fi spanac sau dovlecei, în amestecul de orez. Aceste chifteluțe se pot transforma astfel într-un preparat vegetarian plin de culoare și savoare.

Aceste chifteluțe din orez cu mozzarella nu sunt doar o rețetă simplă, ci și un desert rapid pentru sufletul tău gastronomic. Fie că le pregătești pentru o cină în familie sau pentru o întâlnire cu prietenii, cu siguranță vei impresiona pe toată lumea cu acest preparat gustos!