Albóndigas de arroz con mozzarella

Las bolitas de arroz con mozzarella son un plato delicioso y versátil, perfecto para una cena rápida o un aperitivo sabroso en fiestas. En esta receta, transformaremos el arroz arborio, conocido por su grano sedoso y pegajoso, en un verdadero festín. Al final, lograremos una textura crujiente por fuera y un relleno suave y sabroso, gracias a la mozzarella que se derrite en el interior. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 125 g de arroz arborio
- 250 ml de agua (suficiente para cubrir el arroz, con adiciones según sea necesario)
- 1 hoja de laurel
- 1 vaina de cardamomo
- 150 g de mozzarella (cortada en cubos pequeños)
- 1 huevo
- 50 g de queso parmesano rallado
- 50 g de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír

Preparación:

1. Comienza lavando el arroz arborio bajo un chorro de agua fría para eliminar el exceso de almidón. Este paso ayudará a lograr una mejor textura.

2. En una cacerola mediana, agrega el arroz lavado, el agua, la hoja de laurel y la vaina de cardamomo. Coloca la cacerola a fuego medio y lleva a ebullición. Cuando el agua comience a hervir, reduce el fuego y cubre la cacerola, dejando que el arroz hierva a fuego lento durante aproximadamente 15-18 minutos, hasta que esté suave y haya absorbido el agua. Revisa de vez en cuando y, si es necesario, agrega un poco de agua hirviendo.

3. Después de que el arroz esté cocido, retira la hoja de laurel y la vaina de cardamomo. Deja enfriar un poco el arroz, luego transfiérelo a un tazón grande.

4. Agrega el huevo, el parmesano rallado, la mozzarella y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Si la mezcla está demasiado húmeda, puedes agregar un poco de pan rallado para darle consistencia.

5. Precalienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Comienza a formar bolitas pequeñas con la mezcla de arroz, asegurándote de envolver los cubos de mozzarella dentro de cada bolita.

6. Cuando el aceite esté caliente, coloca cuidadosamente las bolitas en la sartén, teniendo cuidado de no abarrotarla. Fríelas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

7. Después de freírlas, retira las bolitas y déjalas escurrir sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Sugerencias para servir:
Estas bolitas de arroz con mozzarella son deliciosas servidas calientes, acompañadas de salsa marinara o una salsa de yogur con ajo. También puedes agregar hierbas frescas, como albahaca o perejil, para un extra de sabor.

Variaciones posibles:
Para personalizar la receta, puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como feta o cheddar, o puedes agregar verduras picadas, como espinacas o calabacines, a la mezcla de arroz. Estas bolitas pueden transformarse así en un plato vegetariano lleno de color y sabor.

Estas bolitas de arroz con mozzarella no son solo una receta simple, sino también un regalo rápido para tu alma culinaria. Ya sea que las prepares para una cena familiar o para una reunión con amigos, seguramente impresionarás a todos con este delicioso platillo!