Kotlety ryżowe z mozzarellą

Kulki ryżowe z mozzarellą to pyszne i wszechstronne danie, idealne na szybki obiad lub smakowitą przekąskę na imprezach. W tym przepisie przekształcimy ryż arborio, znany ze swojego jedwabistego i lepkiego ziarna, w prawdziwą ucztę. Na koniec osiągniemy chrupiącą teksturę na zewnątrz i miękkie oraz aromatyczne nadzienie, dzięki roztopionej mozzarelli w środku. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 40 minut
Porcje: 4

Składniki:
- 125 g ryżu arborio
- 250 ml wody (wystarczająco, aby przykryć ryż, z dodatkami w razie potrzeby)
- 1 liść laurowy
- 1 strąk kardamonu
- 150 g mozzarelli (pokrojonej w małe kostki)
- 1 jajko
- 50 g tartego parmezanu
- 50 g bułki tartej
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Zacznij od przepłukania ryżu arborio pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi. Ten krok pomoże uzyskać lepszą teksturę.

2. W średnim garnku dodaj przepłukany ryż, wodę, liść laurowy i strąk kardamonu. Umieść garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i przykryj garnek, pozwalając ryżowi gotować się przez około 15-18 minut, aż stanie się miękki i wchłonie wodę. Sprawdzaj od czasu do czasu i w razie potrzeby dodawaj trochę wrzącej wody.

3. Po ugotowaniu ryżu usuń liść laurowy i strąk kardamonu. Pozwól ryżowi lekko ostygnąć, a następnie przełóż go do dużej miski.

4. Dodaj jajko, starty parmezan, mozzarellę i dopraw solą oraz pieprzem. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt wilgotna, możesz dodać trochę bułki tartej, aby nadać jej konsystencję.

5. Rozgrzej olej w głębokiej patelni na średnim ogniu. Zacznij formować małe kulki z mieszanki ryżowej, upewniając się, że kostki mozzarelli są owinięte w każdej kulce.

6. Gdy olej jest gorący, ostrożnie umieść kulki w patelni, uważając, aby nie przepełnić patelni. Smaż je przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące.

7. Po usmażeniu wyjmij kulki i pozwól im odsączyć się na ręczniku papierowym, aby wchłonęły nadmiar oleju.

Sugestie podania:
Te kulki ryżowe z mozzarellą są pyszne podawane na ciepło, w towarzystwie sosu marinara lub sosu jogurtowego z czosnkiem. Możesz także dodać świeże zioła, takie jak bazylia lub pietruszka, aby dodać smaku.

Możliwe wariacje:
Aby spersonalizować przepis, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami sera, takimi jak feta czy cheddar, lub możesz dodać posiekane warzywa, takie jak szpinak czy cukinia, do mieszanki ryżowej. Te kulki mogą więc stać się kolorowym i aromatycznym daniem wegetariańskim.

Te kulki ryżowe z mozzarellą to nie tylko prosty przepis, ale także szybka przyjemność dla twojej kulinarnej duszy. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na rodzinny obiad, czy na spotkanie z przyjaciółmi, na pewno zaimponujesz wszystkim tym pysznym daniem!