Almôndegas de arroz com mozzarella

As bolinhas de arroz com mozzarella são um prato delicioso e versátil, perfeito para um jantar rápido ou um aperitivo saboroso em festas. Nesta receita, transformaremos o arroz arborio, conhecido por seu grão sedoso e pegajoso, em um verdadeiro banquete. No final, alcançaremos uma textura crocante por fora e um recheio macio e saboroso, graças à mozzarella derretida por dentro. Vamos começar!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Porções: 4

Ingredientes:
- 125 g de arroz arborio
- 250 ml de água (suficiente para cobrir o arroz, com adições conforme necessário)
- 1 folha de louro
- 1 vagem de cardamomo
- 150 g de mozzarella (cortada em cubos pequenos)
- 1 ovo
- 50 g de parmesão ralado
- 50 g de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar

Preparo:

1. Comece lavando o arroz arborio sob um jato de água fria para remover o excesso de amido. Esta etapa ajudará a obter uma melhor textura.

2. Em uma panela média, adicione o arroz lavado, a água, a folha de louro e a vagem de cardamomo. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver. Quando a água começar a ferver, reduza o fogo e cubra a panela, permitindo que o arroz cozinhe por cerca de 15-18 minutos, até que fique macio e absorva a água. Verifique ocasionalmente e, se necessário, adicione um pouco de água fervente.

3. Após o arroz estar cozido, retire a folha de louro e a vagem de cardamomo. Deixe o arroz esfriar um pouco e depois transfira-o para uma tigela grande.

4. Adicione o ovo, o parmesão ralado, a mozzarella e tempere com sal e pimenta. Misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Se a mistura estiver muito úmida, você pode adicionar um pouco de farinha de rosca para dar consistência.

5. Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio. Comece a formar pequenas bolinhas com a mistura de arroz, garantindo que os cubos de mozzarella estejam envoltos dentro de cada bolinha.

6. Quando o óleo estiver quente, coloque cuidadosamente as bolinhas na frigideira, tomando cuidado para não sobrecarregar a frigideira. Frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes.

7. Após fritar, retire as bolinhas e deixe escorrer em um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Sugestões de serviço:
Essas bolinhas de arroz com mozzarella são deliciosas servidas quentes, acompanhadas de molho marinara ou um molho de iogurte com alho. Você também pode adicionar ervas frescas, como manjericão ou salsa, para um toque extra de sabor.

Possíveis variações:
Para personalizar a receita, você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como feta ou cheddar, ou pode adicionar legumes picados, como espinafre ou abobrinha, à mistura de arroz. Essas bolinhas podem, assim, se transformar em um prato vegetariano colorido e saboroso.

Essas bolinhas de arroz com mozzarella não são apenas uma receita simples, mas também um prazer rápido para a sua alma culinária. Quer você as prepare para um jantar em família ou para um encontro com amigos, com certeza impressionará a todos com este prato saboroso!