Пирожки с сыром в тесте

Рецепт Вкусных Рогаликов с Сыром Telemea

Предлагаю вам рецепт, который сочетает традиции с изысканным вкусом: рогалики с сыром телемеа. Эти закуски идеально подходят для завтрака или в качестве аппетитной закуски в течение дня. Не дайте себя обмануть их простотой; эти рогалики — это не просто замена хлебу — это настоящая деликатес, который украсит любой стол. Кроме того, их можно адаптировать с различными начинками, что делает их еще более универсальными.

Время приготовления: 1 час
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 12 рогаликов

Ингредиенты:

- 600-650 г муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 кубик свежих дрожжей (25 г)
- 1 чайная ложка сахара
- 200 г теплого молока
- 100 г минеральной воды
- 1 яйцо + 1 белок
- 100 мл масла (предпочтительно подсолнечное или оливковое)
- 200 г сыра телемеа (соленого)
- По желанию: ломтики индейки или курицы для начинки
- Для смазывания:
- 1 желток
- 2-3 столовые ложки молока
- Семена кунжута для украшения

Немного истории:
Рогалики, распространенное блюдо в различных культурах, со временем эволюционировали, и у каждого региона есть своя вариация. Их часто ассоциируют с моментами общения, их подают как на завтрак, так и в качестве закусок на более формальных встречах. Наш рецепт акцентирует внимание на сыре телемеа, ингредиенте, который придает соленый и кремовый вкус, идеально подходящий для создания слегка эластичной и ароматной текстуры.

Способ приготовления:

1. Подготовка теста:
В большой миске добавьте муку и соль, слегка перемешивая венчиком. В центре муки сделайте углубление, куда добавите дрожжи. Перед добавлением растворите дрожжи в 50 мл теплого молока и одной чайной ложке сахара. Дайте смеси постоять несколько минут, пока дрожжи не начнут образовывать пузырьки на поверхности.

2. Смешивание ингредиентов:
Как только дрожжи активируются, влейте оставшееся теплое молоко, минеральную воду и половину оливкового масла в мучную смесь. Осторожно перемешайте, затем добавьте раскрошенный или натертый сыр телемеа и два яйца (одно целое и один белок). Замесите тесто до однородного состояния. Добавьте оставшееся масло и продолжайте замешивать, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. При необходимости вы можете добавить немного муки, чтобы добиться желаемой консистенции.

3. Оставить тесто подходить:
Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на около 45 минут или до тех пор, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.

4. Формирование рогаликов:
После того как тесто поднялось, выньте его из миски и слегка замесите снова, посыпав немного муки на рабочую поверхность. Разделите тесто на три равные части. Для каждой части раскатайте круг толщиной около 0,5 см. Сначала нарежьте его на 4, затем на 8 треугольников по диагонали круга.

5. Начинка и формирование рогаликов:
Если хотите добавить мясо, положите ломтик индейки на каждый треугольник. Заверните треугольники от основания к вершине, формируя рогалики. Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между ними пространство. Дайте им подняться еще 15 минут.

6. Смазывание и выпечка:
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смешайте желток с 2-3 столовыми ложками молока и смажьте рогалики этой смесью. Посыпьте сверху семенами кунжута для хрустящей корочки. Выпекайте рогалики 30-35 минут или до золотистого цвета и красивой корочки.

7. Охлаждение и подача:
После выпечки выньте противень из духовки и накройте рогалики чистым полотенцем и бумагой, чтобы они немного размягчились. Если не подаете их сразу, вы можете разогреть их в микроволновой печи, чтобы вернуть свежесть.

Советы и рекомендации:
- Вы можете экспериментировать с различными начинками, такими как оливки, шпинат или фета, чтобы добавить средиземноморский акцент.
- Эти рогалики отличны как горячими, так и холодными и могут подаваться с йогуртом или свежим салатом.
- Если вы хотите сделать их менее калорийными, вы можете использовать творог вместо телемеа.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать сухие дрожжи?
Да, вы можете использовать 7 г сухих дрожжей. Растворите их в теплом молоке так же, как и свежие дрожжи.

2. Как мне хранить рогалики?
Рогалики хорошо хранятся в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете заморозить их для более длительного хранения, а когда захотите, разогреть прямо из морозильника.

3. Какие другие начинки я могу использовать?
Вы можете использовать козий сыр, обжаренные овощи или даже грибы. Будьте креативными и адаптируйте рецепт под свои предпочтения!

4. С чем можно сочетать эти рогалики?
Они вкусны с горячим супом, свежим салатом или даже с чашкой молока или йогурта.

С этим рецептом рогаликов с сыром телемеа вы принесете немного радости каждое утро! Будь то простые или с разнообразными начинками, они обязательно станут любимыми в вашем доме. Приятного аппетита!