Ciastka z serem w cieście

Przepis na pyszne rogaliki z serem telemea

Proponuję przepis, który łączy tradycję z doskonałym smakiem: rogaliki z serem telemea. Te przekąski są idealne na śniadanie lub jako apetyczna przekąska w ciągu dnia. Nie daj się zwieść ich prostocie; te rogaliki to coś więcej niż substytut chleba – to prawdziwy przysmak, który zachwyci każde przyjęcie. Ponadto mogą być dostosowane z różnymi nadzieniami, co czyni je jeszcze bardziej wszechstronnymi.

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 12 rogalików

Składniki:

- 600-650g mąki
- 1 łyżeczka soli
- 1 kostka świeżych drożdży (25g)
- 1 łyżeczka cukru
- 200g ciepłego mleka
- 100g wody mineralnej
- 1 jajko + 1 białko
- 100ml oleju (najlepiej olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek)
- 200g sera telemea (słonego)
- Opcjonalnie: plasterki indyka lub kurczaka do nadzienia
- Do smarowania:
- 1 żółtko
- 2-3 łyżki mleka
- Nasiona sezamu do dekoracji

Trochę historii:
Rogaliki, potrawa rozpowszechniona w wielu kulturach, ewoluowały na przestrzeni czasu, z każdą regionem mającym swoją własną wariację. Często są kojarzone z chwilami wspólnoty, serwowane zarówno na śniadanie, jak i jako przystawki podczas formalnych spotkań. Nasz przepis kładzie nacisk na ser telemea, składnik, który przynosi słony i kremowy smak, idealny do stworzenia lekko elastycznej i aromatycznej tekstury.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce dodaj mąkę i sól, lekko mieszając je trzepaczką. W środku mąki zrób wgłębienie, w którym dodasz drożdże. Przed dodaniem rozpuść drożdże w 50ml ciepłego mleka i łyżeczce cukru. Pozwól mieszance stać przez kilka minut, aż drożdże zaczną tworzyć bąbelki na powierzchni.

2. Łączenie składników:
Gdy drożdże są aktywne, wlej pozostałe ciepłe mleko, wodę mineralną i połowę oleju z oliwek do mieszanki mąki. Delikatnie wymieszaj, a następnie dodaj pokruszony lub starty ser telemea oraz dwa jajka (jedno całe i jedno białko). Wyrabiaj ciasto, aż stanie się jednolite. Dodaj resztę oleju i kontynuuj wyrabianie, aż ciasto przestanie kleić się do rąk. W razie potrzeby możesz dodać trochę mąki, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

3. Wyrastanie ciasta:
Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na około 45 minut lub aż ciasto podwoi swoją objętość.

4. Formowanie rogalików:
Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je z miski i lekko zagnieć, posypując odrobiną mąki na blacie roboczym. Podziel ciasto na trzy równe części. Z każdej części rozwałkuj okrąg o grubości około 0,5 cm. Najpierw pokrój go na 4, a następnie na 8 trójkątów na przekątną okręgu.

5. Nadziewanie i formowanie rogalików:
Jeśli chcesz dodać mięso, połóż plasterek indyka na każdym trójkącie. Zwiń trójkąty od ich podstawy do wierzchołka, formując rogaliki. Ułóż rogaliki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi przestrzeń. Pozwól im rosnąć jeszcze przez 15 minut.

6. Smarowanie i pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wymieszaj żółtko z 2-3 łyżkami mleka i posmaruj tym mieszanką rogaliki. Posyp nasionami sezamu na wierzchu dla chrupkości. Piecz rogaliki przez 30-35 minut lub aż staną się złote i ładnie rumiane.

7. Studzenie i podawanie:
Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika i przykryj rogaliki czystym ręcznikiem i papierem, aby lekko zmiękły. Jeśli nie podajesz ich od razu, możesz je podgrzać w mikrofalówce, aby przywrócić świeżość.

Triki i porady:
- Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak oliwki, szpinak lub ser feta, aby uzyskać śródziemnomorski akcent.
- Te rogaliki są doskonałe zarówno na ciepło, jak i na zimno, i mogą być serwowane z jogurtem lub świeżą sałatką.
- Jeśli chcesz, aby były mniej kaloryczne, możesz użyć twarogu zamiast sera telemea.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć drożdży instant?
Tak, możesz użyć 7g drożdży instant. Rozpuść je w ciepłym mleku tak samo, jak robiłbyś to z drożdżami świeżymi.

2. Jak mogę przechowywać rogaliki?
Rogaliki dobrze przechowują się w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz je zamrozić na dłużej, a kiedy będziesz ich potrzebować, możesz je podgrzać prosto z zamrażarki.

3. Jakie inne nadzienia mogę użyć?
Możesz użyć sera koziego, podsmażonych warzyw lub nawet grzybów. Bądź kreatywny i dostosuj przepis do swoich upodobań!

4. Z czym można połączyć te rogaliki?
Są pyszne w towarzystwie gorącej zupy, świeżej sałatki lub nawet z kubkiem mleka lub jogurtu.

Z tym przepisem na rogaliki z serem telemea przyniesiesz odrobinę radości do każdego poranka! Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na ich prostą wersję, czy z różnorodnymi nadzieniami, z pewnością staną się ulubieńcem w Twoim domu. Smacznego gotowania!