Pâtisseries au fromage dans une pâte

Recette de Croissants Délicieux au Fromage Telemea

Je vous propose une recette qui allie tradition et goût exquis : des croissants au fromage Telemea. Ces en-cas sont idéaux pour le petit-déjeuner ou comme une collation savoureuse tout au long de la journée. Ne vous laissez pas tromper par leur simplicité ; ces croissants sont plus qu'un simple substitut au pain - ils sont une véritable délicatesse qui ravira n'importe quelle table. De plus, ils peuvent être personnalisés avec diverses garnitures, ce qui les rend encore plus polyvalents.

Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 12 croissants

Ingrédients :

- 600-650g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cube de levure fraîche (25g)
- 1 cuillère à café de sucre
- 200g de lait tiède
- 100g d'eau gazeuse
- 1 œuf + 1 blanc d'œuf
- 100ml d'huile (de préférence huile de tournesol ou d'olive)
- 200g de fromage Telemea (salé)
- Optionnel : tranches de dinde ou de poulet pour la garniture
- Pour badigeonner :
- 1 jaune d'œuf
- 2-3 cuillères à soupe de lait
- Graines de sésame pour la décoration

Un peu d'histoire :
Les croissants, un plat répandu dans de nombreuses cultures, ont évolué au fil du temps, chaque région ayant sa propre variation. Ils sont souvent associés à des moments de convivialité, étant servis tant au petit-déjeuner qu'en apéritifs lors de réunions plus formelles. Notre recette met l'accent sur le fromage Telemea, un ingrédient qui apporte un goût salé et crémeux, parfait pour créer une texture légèrement élastique et savoureuse.

Méthode de préparation :

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, ajoutez la farine et le sel, en les mélangeant doucement avec un fouet. Au centre de la farine, formez un puits où vous ajouterez la levure. Avant de l'ajouter, dissolvez la levure dans 50ml de lait tiède et une cuillère à café de sucre. Laissez le mélange reposer quelques minutes jusqu'à ce que la levure commence à créer des bulles à la surface.

2. Combinaison des ingrédients :
Une fois que la levure est active, versez le reste du lait tiède, l'eau gazeuse et la moitié de l'huile d'olive sur le mélange de farine. Mélangez doucement, puis ajoutez le fromage Telemea émietté ou râpé et les deux œufs (un entier et un blanc). Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Ajoutez le reste de l'huile et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine pour obtenir la consistance souhaitée.

3. Laisser lever :
Couvrez le bol avec du film plastique et laissez-le dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

4. Façonnage des croissants :
Après que la pâte a levé, retirez-la du bol et pétrissez-la à nouveau légèrement, en saupoudrant un peu de farine sur le plan de travail. Divisez la pâte en trois parts égales. Pour chaque part, étalez un disque d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Coupez-le d'abord en 4, puis en 8 triangles en diagonale à travers le disque.

5. Garniture et formation des croissants :
Si vous souhaitez ajouter de la viande, placez une tranche de dinde sur chaque triangle. Roulez les triangles de leur base vers la pointe, formant des croissants. Disposez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre eux. Laissez-les lever encore 15 minutes.

6. Badigeonnage et cuisson :
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Mélangez le jaune d'œuf avec les 2-3 cuillères à soupe de lait et badigeonnez les croissants avec ce mélange. Saupoudrez des graines de sésame sur le dessus pour un aspect croustillant. Faites cuire les croissants pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

7. Refroidissement et service :
Une fois cuits, retirez la plaque du four et couvrez les croissants avec un torchon propre et du papier pour les ramollir légèrement. Si vous ne les servez pas immédiatement, vous pouvez les réchauffer au micro-ondes pour restaurer leur fraîcheur.

Astuces et conseils :
- Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, comme des olives, des épinards ou du fromage feta, pour une touche méditerranéenne.
- Ces croissants sont excellents aussi bien chauds que froids et peuvent être servis avec du yaourt ou une salade fraîche.
- Si vous souhaitez les rendre moins caloriques, vous pouvez utiliser du fromage cottage à la place du Telemea.

Questions Fréquemment Posées :
1. Puis-je utiliser de la levure sèche ?
Oui, vous pouvez utiliser 7g de levure sèche. Dissolvez-la dans du lait tiède comme vous le feriez avec de la levure fraîche.

2. Comment puis-je conserver les croissants ?
Les croissants se conservent bien dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez les congeler pour une conservation plus longue, et lorsque vous les souhaitez, vous pouvez les réchauffer directement du congélateur.

3. Quelles autres garnitures puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, des légumes sautés ou même des champignons. Soyez créatif et adaptez la recette à vos préférences !

4. Avec quoi ces croissants peuvent-ils être associés ?
Ils sont délicieux avec une soupe chaude, une salade fraîche ou même avec une tasse de lait ou de yaourt.

Avec cette recette de croissants au fromage Telemea, vous apporterez une touche de joie à chaque matin ! Que vous choisissiez de les déguster simples ou avec diverses garnitures, ils deviendront sûrement un favori chez vous. Bon appétit !