Pasteles rellenos de queso en masa

Receta de Cruasanes Deliciosos con Queso Telemea

Te presento una receta que combina la tradición con un sabor exquisito: cruasanes con queso Telemea. Estos aperitivos son ideales para el desayuno o como un tentempié sabroso a lo largo del día. No te dejes engañar por su simplicidad; estos cruasanes son más que un sustituto del pan: son una verdadera delicadeza que encantará cualquier mesa. Además, se pueden personalizar con diversos rellenos, lo que los hace aún más versátiles.

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 12 cruasanes

Ingredientes:

- 600-650g de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cubo de levadura fresca (25g)
- 1 cucharadita de azúcar
- 200g de leche tibia
- 100g de agua mineral
- 1 huevo + 1 clara de huevo
- 100ml de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 200g de queso Telemea (salado)
- Opcional: rebanadas de pavo o pollo para el relleno
- Para untar:
- 1 yema de huevo
- 2-3 cucharadas de leche
- Semillas de sésamo para decorar

Un poco de historia:
Los cruasanes, un plato extendido en muchas culturas, han evolucionado a lo largo del tiempo, cada región con su propia variación. A menudo se asocian con momentos de convivencia, sirviéndose tanto en el desayuno como aperitivos durante reuniones más formales. Nuestra receta enfatiza el queso Telemea, un ingrediente que aporta un sabor salado y cremoso, perfecto para crear una textura ligeramente elástica y sabrosa.

Método de preparación:

1. Preparación de la masa:
En un bol grande, añade la harina y la sal, mezclándolas suavemente con un batidor. En el centro de la harina, forma un hueco donde añadirás la levadura. Antes de añadirla, disuelve la levadura en 50ml de leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar la mezcla durante unos minutos hasta que la levadura comience a burbujear en la superficie.

2. Combinación de ingredientes:
Una vez que la levadura esté activa, vierte la leche tibia restante, el agua mineral y la mitad del aceite de oliva sobre la mezcla de harina. Mezcla suavemente, luego añade el queso Telemea desmenuzado o rallado y los dos huevos (uno entero y una clara). Amasa la masa hasta que se vuelva homogénea. Agrega el resto del aceite y continúa amasando hasta que la masa no se pegue a tus manos. Si es necesario, puedes añadir un poco de harina para obtener la consistencia deseada.

3. Dejar reposar:
Cubre el bol con film transparente y déjalo en un lugar cálido durante unos 45 minutos o hasta que la masa duplique su volumen.

4. Modelado de los cruasanes:
Después de que la masa haya crecido, retírala del bol y amásala de nuevo ligeramente, espolvoreando un poco de harina sobre la superficie de trabajo. Divide la masa en tres partes iguales. Para cada parte, extiende un disco de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Córtalo primero en 4, luego en 8 triángulos en diagonal a través del disco.

5. Relleno y formación de los cruasanes:
Si deseas añadir carne, coloca una rebanada de pavo en cada triángulo. Enrolla los triángulos desde su base hasta la punta, formando cruasanes. Coloca los cruasanes en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellos. Déjalos crecer durante otros 15 minutos.

6. Untar y hornear:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mezcla la yema de huevo con las 2-3 cucharadas de leche y unta los cruasanes con esta mezcla. Espolvorea semillas de sésamo por encima para un aspecto crujiente. Hornea los cruasanes durante 30-35 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos.

7. Enfriar y servir:
Una vez horneados, retira la bandeja del horno y cubre los cruasanes con un paño limpio y papel para que se ablanden un poco. Si no los sirves de inmediato, puedes calentarlos en el microondas para restaurar su frescura.

Trucos y consejos:
- Puedes experimentar con diferentes rellenos, como aceitunas, espinacas o queso feta, para un toque mediterráneo.
- Estos cruasanes son excelentes tanto calientes como fríos, y se pueden servir con yogur o una ensalada fresca.
- Si quieres hacerlos menos calóricos, puedes usar queso cottage en lugar de Telemea.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar levadura seca?
Sí, puedes usar 7g de levadura seca. Disuélvela en leche tibia como lo harías con la levadura fresca.

2. ¿Cómo puedo almacenar los cruasanes?
Los cruasanes se conservan bien en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes congelarlos para una conservación más prolongada, y cuando los desees, puedes calentarlos directamente del congelador.

3. ¿Qué otros rellenos puedo usar?
Puedes usar queso de cabra, verduras salteadas o incluso champiñones. ¡Sé creativo y adapta la receta a tus preferencias!

4. ¿Con qué se pueden combinar estos cruasanes?
Son deliciosos junto a una sopa caliente, una ensalada fresca o incluso con una taza de leche o yogur.

Con esta receta de cruasanes con queso Telemea, ¡traerás un toque de alegría a cada mañana! Ya sea que elijas disfrutarlos simples o con diversos rellenos, seguramente se convertirán en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!